Котлеты по-министерски из куриного филе говядины рецепты

Сегодня у нас будут не совсем обычный рецепт – готовить мы с вами научимся котлеты по-министерски. Думаете, это так сложно? Оказывается, вовсе нет. Единственное, что нам надо помнить – выбрать хорошее мясо. А всё остальное вы сможете узнать из рецепта. А заодно и увидеть фотографии уже готового блюда.

Почему эти котлеты получили такое интересное название? Оказывается, во времена Советского Союза получить доступ к хорошему мясу могли только чиновники в разными министерствах. Да ещё и необычный способ приготовления – вот основные причины появления такого необычного названия.

Со временем рецепты котлет по-министерски практически не менялись. И в этой статье мне, дорогие мои читатели, хотелось бы написать для вас три варианта приготовления этой отменной закуски.

Котлеты по-министерски из куриного филе

Для классического рецепта котлет по-министерски понадобится:

• Грудка курицы – 300 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• 1 луковица
• 2 яйца.
• Чеснок
• 2 столовые ложки крахмала
• 2 кусочка батона
• Соль
• Белый перец
• Сладкая паприка
• Масло оливковое

Куриное филе нарезать очень мелкими кубиками. Измельчить лук, два зубчика чеснока. Соединить с мясом. Положить размягченное сливочное масло, приправы.

Совет! При желании взять вместо приправ несколько капель белого вина или винного уксуса.

Отделить белки от желтков, посолить и взбить до образования пены. Добавить к фаршу и всыпать крахмал.

Батон нарезать и подсушить кусочки в духовке. После остывания перемолоть в блендере. По желанию подсыпать к сухарям специй.

Сформировать котлеты. Желтки взбить вилкой, обмакнуть по одной котлете в желток, потом в сухари и сразу обжарить.

Котлеты по-министерски из куриного филе: пошаговый рецепт

Это, пожалуй, самый известный классический вариант, который может приготовить любая хозяйка. А пошаговые фотографии помогут вам понять, как всё сделать правильно и быстро.

Что понадобится:

• куриная грудка – 600 г,
• чеснок – 1 зубок,
• крахмал – 3 столовые ложки,
• сметана – 2 столовые ложки,
• яйцо – пара куриных свежих,
• лук – 1 головка,
• батон – 4 ломтика.

Вся соль этого блюда в том, что использовать мы будем именно куриную грудку. Если же вы решитесь использовать филе или любое другое мясо, ни в коем случае не меняйте указанный крахмал на муку. В этом и состоит вся изюминка этого вкусного и необычного блюда.

Как готовить

Куриную грудку немного подморозить, нарезать пластами и поделить каждый острым ножом на тонкие полосы вдоль волокон. Каждая полоска должна получиться длиной примерно 2 см.

Чеснок и лук почистить и порубить на мелкие кусочки.

Выложить чеснок и лук в миску, добавить два сырых яйца, сметану и крахмал. Посолить и поперчить на свой вкус. Добавить сюда же нарезанные полоски мяса. Это и будет наш фарш.

Все компоненты в миске перемешать и отбить несколько раз о дно. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут в таком положении.

Пока наш фарш будет подходить, нарезаем батон тонкими пластинками, высушиваем в духовке. Половинку общего количества сухарей надо измельчить для панировки. Высыпать их к фаршу.

Сформировать котлету, обвалять в панировке, выложить на сковороду с раскалённым маслом и жарить с обеих сторон до готовности. Выложить со сковороды на салфетку, чтобы убрать весь лишний жир. А затем подавать котлеты министерские из курицы, приготовленные по этому рецепту, с любым гарниром. Но всё же в идеале это должно быть картофельное пюре.

Котлеты по-министерски из свинины

Очень сытные котлеты из свинины хороши в будни и праздники. Основные продукты:

• Свиная мякоть – 500 гр.
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• Масло постное – 3 ст. л.
• Луковица
• 2 зубчика чеснока
• Майонез – 3 ст. л.
• Смесь перцев
• Соль
• Одно яйцо

Мелко порезать вымытое и обсушенное мясо. Измельчить лук ножом или в блендере, натереть чеснок. Положить их к мясу. Посолить, поперчить, вбить яйцо, положить майонез, перемешать. Затем всыпать крахмал.

Хорошо перемешать получившийся фарш, оставить в холодильнике на 2-5 часов. Нагреть сковороду, раскалить масло и выкладывать мокрой ложкой котлеты, жарить на среднем огне с двух сторон.

Котлеты по-министерски из свинины – самый вкусный рецепт с фото

Министерские котлеты вполне можно приготовить не только из курицы, но и из свинины. Указанного количества продуктов хватит на 7 порций, а общее время приготовления занимает около часа. Причём по большей части котлеты будут просто жариться на сковороде без вашего участия.

Что понадобится:

• свиная вырезка – 800 г;
• лук – 1 головка;
• крахмал – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• панировка из сухарей.

Идеально выбирать кусок нежирной свинины. Если же такого найти не удалось, то с имеющегося мяса надо срезать весь жир. Только в этом случае нам удастся приготовить вкусное и полезное блюдо с невысокой калорийностью.

Как готовить

В отличие от классического рецепта, вместо курицы мы будем использовать мясо свинины. Поверьте, получится не менее вкусно. А для мужчин этот варианта даже предпочтительнее.

Мясо промыть и высушить. Нарезать тонкими ломтиками, точно также, как и в предыдущем рецепте. Длина полосок должна быть не более 2 см.

Выложить в миску кусочки мяса, лук, добавить одно куриное яйцо и крахмал. Посолить и поперчить. Но если первое – обязательно, то второе – по желанию.

Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут в прохладном месте.

Из готового фарша сформировать котлеты любимого размера, обвалять в панировке, и выкладывать по одной на сковороду, где уже будет разогрето масло.

Жарить котлеты на небольшом огне сначала с одной стороны, а затем с другой до полной готовности. В итоге у нас получится вкусное и аппетитное блюдо с ароматной румяной корочкой.

Подавать с любимым гарниром и соусом.

Рыбные котлеты по-министерски

Для рыбных котлет по-министерски потребуется готовое филе или рыбу можно разделать дома, но обязательно удалить все косточки. Основные продукты:

• Филе трески – 500 гр.
• Морковка
• 3 яйца.
• Крахмал картофельный – 2 ст. л.
• Специи для рыбы
• Перец молотый
• 1 луковица

Сначала измельчить острым ножом рыбное филе. Натереть морковь, порезать луковицу.

Совет! Пикантный вкус придаст блюду добавленная в фарш рубленная свежая зелень.

Соединить все продукты, посолить, приправить специями, вылить взбитые яйца, высыпать крахмал. Обжарить на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки как оладьи.

Как приготовить котлеты по-министерски из говядины

Если первые два варианта вам не очень по вкусу, то можете смело выбирать вот этот, не менее вкусный и оригинальный. Котлетки получаются аппетитными, ароматными и идеально подходящими к вашему гарниру, который может быть уже готов.

Что понадобится:

• телятина – 450 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• луковица – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• панировочная смесь.

Что касается специй, то здесь выбирайте на свой вкус. Но мне кажется, что в любых котлетках обязательно должен присутствовать чёрный молотый перец.

Как готовить

С говядиной придётся помучиться, так как с мяса надо удалить все плёнки и прожилки. Только при таком условии мясо можно назвать подходящим для приготовления котлет по-министерски.

Нарезать мясо тонкими полосочками, длиной не более 2 см. При желании можно и кубиками, но не будет отходить от классического рецепта.

Готовое мясо выложить в миску, добавить сюда сырое яйцо, посолить, выложить майонез и мелко нашинкованный лучок. В конце выложить крахмал и всё перемешать до однородной массы. Накрыть салфеткой и дать постоять около 15 минут в прохладном месте, чтобы крахмал сделала своё дело.

Из готового фарша формировать котлеты любимого размера и обжаривать на раскалённой сковороде с маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с любимым гарниром и под соусом.

Диетические котлеты из индейки

Диетические блюда из индейки полезные, они отлично усваивается, ускоряют обменные процессы и обладают необыкновенным вкусом. Понадобится:

• Филе индейки – 800 гр.
• 4 яйца
• Майонез – 100 гр.
• Крахмал – 60 гр.
• Мускатный орех – 2 гр.
• Имбирь – 1 гр.
• Щепотка соли
• 2 луковицы
• Красный перец – 0,5 ч. л.
• Постное масло

Измельчить острым ножом подмороженное филе, лук, добавить майонез, яйца. Посолить, приправить специями, насыпать крахмал. Перемешать, оставить мариноваться на 1- 2 часа.

Котлеты на пару

Для людей, придерживающихся правильного питания или диеты, альтернативой жареным блюдам является еда, приготовленная на пару. Ингредиенты:

• 1 кг филе индейки
• Соевый соус – 2 ч. л.
• Кукурузная мука – 3 ст. л.
• Приправа универсальная – 1 ч. л.
• Орегано – 0, 5 ч. л.
• Соль по вкусу

Нарезать мясо (можно взять курицу или свежую свинину), добавить приправы, соль, кукурузную муку. Тщательно перемешать. Слепить из фарша котлеты, выложить их на подставку в пароварку.

Совет! При отсутствии пароварки можно использовать решетку, сито или дуршлаге, которые устанавливаем на кастрюлю с водой, а сверху прикрываем крышкой

Готовить котлеты в течении 20-25 минут.

Готовим в духовке

Котлеты в духовке приготовятся без лишнего жира, вся партия поместится на большой противень, и хозяйка сэкономит время. Продукты:

• Куриное филе — 700 гр.
• Крахмал – 150 гр.
• 2 луковицы
• Кефир – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Майоран, орегано
• Соль
• Масло растительное

Мясное филе мелко нарезать. Измельчить в блендере очищенные луковицы. Соединить ингредиенты, вылить кефир, приправить солью, специями. Для лучшего результат дать постоять в холодильнике 5 часов. Затем вбить яйца, добавить крахмал.

Разогреть духовку до 200 °С. Противень застелить пергаментом, выложить сформированные ложкой котлеты. Запекать 20 минут. Украсить зеленью.

Совет! Если есть силиконовые формы, туда положить по две ложки фарша и приготовить в духовке.

Куриные котлеты по-министерски с кабачком

Рецепты рубленных котлет очень разнообразны, летом смешивают с фаршем овощи с огорода, это вариант с кабачком. Продукты:

• Филе грудки – 500 гр.
• Манка – 4 ст. л.
• Кабачок небольшой
• Две луковицы
• Сметана – 4 ст. л.
• Соль
• Свежая или сушеная зелень

Филе разрезать на небольшие кусочки, отбить через полиэтиленовый пакет. Очистить молодой кабачок, натереть, отжать сок. Лук мелко измельчить. Смешать овощи, сметану, манку, соль, приправы, рубленный укроп.

Совет! Из овощей можно взять болгарский перец, морковь.

Добавить фарш. Дать постоять час. Затем обжарить сформированные мокрой ложкой котлеты до готовности.

С сыром

Котлеты с сыром – беспроигрышный вариант вкусного ужина. Ингредиенты:

• Филе курицы – 600 гр.
• Сыр твердых сортов – 150 гр.
• Крахмал – 20 гр.
• 3 зубчика чеснока
• Майонез – 50 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Душистый молотый перец

Нарезать мелко вымытое мясо (можно взять индюшиное). Отдельно взбить яйца, высыпать крахмал, положить майонез, перемешать. Натереть сыр, добавить в фарш. Оставить на несколько часов. Выкладывать ложкой фарш как тонкие оладьи на разогретую сковороду.

Совет! Чтобы изделия получились более сочные положить на них по ломтику сливочного масла.

Затем обжарить котлеты до румяной корочки, с одной и другой стороны.

Полезные советы

Чтобы мясо легче резалось и не превращалось в кашу (тут важно вспомнить, что резать нам придется его мелко), его можно немного подморозить. В зависимости от размера мяса или кусочков убрать его нужно на 10-30 минут в морозильную камеру

Лук советуем крошить мелко, так как если он будет крупным, то будет сильно чувствоваться в котлетах. И в итоге получится лук с мясом.

Чтобы получить оригинальное блюдо к своему столу, в фарш можно добавить сыр, грибы, различную зелень, специи и даже орехи. Из зелени можно выбрать любую, что нравится: мята, розмарин, эстрагон, базилик, петрушка и др.

Для сочности можно положить на каждое готовое изделие из мяса по ломтику сливочного масла. Из-за высокой температуры оно будет таять, пропитывая собой котлеты. Результат сможет вас приятно удивить.

Чтобы котлеты получились с легкой ноткой копчености, можно в фарш добавить немного копченого сала. Его тоже нужно измельчить как можно сильнее, чтобы при жарке ничего не рассыпалось.

Котлеты по-министерски почти ничем не отличаются от классической версии. Они тоже сочные, вкусные и безумно ароматные, поверьте! Но все же чем-то они особенные. Обязательно попробуйте приготовить на досуге, вам должно понравиться!

На видео можно посмотреть, как правильно сделать фарш и пожарить котлеты по-министерски:

Котлеты с грибами

Котлеты с грибами сделают стол разнообразней, они обладают неповторимым вкусом. Продукты:

• Филе курицы – 500 гр.
• 2 яйца
• Мука – 60 гр.
• Сушеный грибы – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 60 мл.
• Соль
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Петрушка
• Чеснок
• Масло растительное

Вымыть и высушить мясное филе, мелко нарезать. Под холодной проточной водой вымыть грибы. Отварить их 20 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, затем нарезать. Обжарить на масле лук, затем грибы, дать остыть. Смешать мясное филе с грибами и луком.

Совет! Чтобы легче нарезать мясо, его следует немного заморозить.

Положить сметану, соль, перец, яйца, измельченную петрушку, перемешать и насыпать муку. По вкусу добавить давленного чеснока. Перемешать подготовленную массу. Оставить на 2 часа или жарить сразу, выкладывая ложкой и формируя небольшие котлеты.

Готовые котлетки выложить на одноразовую салфетку, она впитает лишний жир.

Котлеты с сыром и горчицей

По этому рецепту мясные изделия сначала нужно слегка обжарить, потом поставить в духовку. Продукты:

• Мясо курицы – 500 гр.
• Одно яйцо
• Четыре ломтика белого хлеба (батона)
• Соль
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Одна луковица
• Свежий чеснок
• Перец черный
• Горчица – 1 ст. л.
• Сыр – 200 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.

Филе курицы и луковицу перемолоть на мясорубке, вбить яйцо, положить горчицу, натертые три зубчика чеснока, лук, посолить, приправить специями. Батон нарезать кубиками и подсушить в духовке. Размягчить сливочное масло (оставить его в теплом месте на час или в микроволновке). Твердый сыр измельчить на мелкой терке. Смешать масло и сыр. Отделить от фарша кусочек, сделать лепешку и внутрь положить щепотку сыра, закрыть и слепить котлету. Запанировать в сухарях.

Внимание! Сухари не измельчать до крошки, а обвалять мясные изделия в маленьких кусочках. . Обжарить до образования корочки, потом выложить на застеленный пергаментом противень и запечь 15 минут при 180 °С в духовке

Обжарить до образования корочки, потом выложить на застеленный пергаментом противень и запечь 15 минут при 180 °С в духовке.

Котлеты по-министерски из печени

Котлеты по-министерски из печени напоминают печеночные оладьи. Готовить их легко и просто.

• Печень (куриная, индюшиная) – 1 кг.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Лук белый – 2 шт.
• 2 яйца
• Сыр – 80 гр.
• Сметана – 30 гр.
• Мука – 3 ст. л.
• Ароматные травы

Вымыть под холодной проточной водой печень, обсушить, измельчить острым ножом. Почистить, нарезать шампиньоны, лук. Обжарить сначала лук до прозрачности, высыпать грибы, готовить до испарения влаги, остудить. Соединить с печенкой, добавить натертый сыр, сметану, муку, измельченную зелень.

Совет! Если нет под рукой сыра и грибов, можно сделать блюдо и без этих ингредиентов.

Посолить и посыпать специями приготовленный фарш. Поставить в холодильник на 1 час. Раскалить сковороду с маслом или жиром, выложить печеночные котлеты ложкой, обжарить с двух сторон.

Котлеты по-министерски – запекаем в духовке

Этот вариант приготовления котлет по-министерски можно назвать классическим, но с одной оговоркой – готовить их мы будем в духовке.

Что понадобится:

• филейная часть курицы – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• майонез – 1 ст. л.;
• перо зеленого лука – ½ пучка.

Если у вас нет сыра, то его можно легко заменить манной крупой. А вот крахмал из рецепта лучше не убирать – именно он играет основную роль в формировании наших необычных котлеток.

Котлеты с начинкой

Еще один простой рецепт вкусного блюда. Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр.
• Лук – 2 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.
• Крахмал – 3 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Паприка
• Специи для мяса.
• Помидор – 2 шт.

Порезать мякоть свинины мелкими кубиками. Добавить измельченные луковицы. Положить крахмал, специи, сметану. Оставить мариноваться 2 часа. Добавить взбитые яйца. Если масса слишком жидкая, насыпать муки.

Нарезать помидоры на тонкие кружочки. Вместо помидор можно использовать сыр или бекон.

Котлеты по-министерски с кефиром

Это вариант диетического блюда. Потребуется:

• Грудка курицы
• Кефир – 100 мл.
• Луковица небольшая
• Зубчик чеснока
• Яйцо
• Крахмал – одна ложка
• Соль, приправы
• Розмарин
• Масло для жарки

Вымыть филе, обсушить. Мелко нарезать мясо. Залить его кефиром, оставить на полчаса. Лук очистить, измельчить. Нарубить чеснок. Смешать лук и чеснок с филе. Добавить специи, посолить.

Совет! Кефир лучше взять густой, 3,5 %.

Положить яйцо и крахмал. Хорошо размешать фарш, дать постоять 15 минут. Обжаривать котлеты по 3 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

Котлеты по-министерски

Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров.

https://youtube.com/watch?v=OhwSZCy8jJs%3Ffeature%3Doembed

Взять тот же салат «Оливье» или «Котлеты по-министерски».

Последние, кстати, частенько ошибочно полагают разновидностью «Котлеты по-киевски», а то и просто путают их. Да и что только под этим названием не готовят. Но мы, пожалуй, попробуем все привести к общему знаменателю.

Итак, давайте договоримся, что:

1. «Котлеты по-министерски» готовят из фарша куриного филе, но фарша обязательно нарезанного тонкими недлинными полосками поперек волокон. На крайний случай, нарезанного ножом на небольшие кубики, но никак не из прокрученного на мясорубке.

2. Для связки мяса, чтобы из фарша было возможно сформовать котлеты, используют не хлебный мякиш и даже не муку, а крахмал. И яйцо.

А далее придется привести два варианта рецепта. Классический и упрощенный.

Исходить будем из того что берем один филей среднего веса (300 грамм)

Классический рецепт.

Куриное филе нарезаем поперек мясных волокон тонкими пластинками (от 2 до 4 мм) шириной не больше сантиметра, длиной до пары сантиметров.

Добавляем в фарш соль и специи (я бы ограничился белым и розовым перцем и тертым мускатом на кончике ножа, но можно капнуть чуть-чуть белого вина или винного уксуса), а также добрую ложку сливочного масла и тщательно его вымешиваем, слегка взбивая при этом ложкой или лопаткой.

Отделяем белки, добавляем в них щепотку соли (чтобы пена поднималась лучше) и тоже взбиваем, венчиком или в миксере. До образования пены, пусть и не обязательно до такой густой, как, например, для безе. Аккуратно вводим их в фарш.

В фарш кладем две столовые ложки крахмала. Лучше использовать кукурузный, он вовсе не отражается на вкусе и в отличие от картофельного не придает блюду сероватый оттенок. Впрочем, это едва ощутимо и по мне, картофельный крахмал ничуть не хуже.

Формуем котлеты руками, и обмакнув их в льезон из оставшихся желтков, размешанных с холодной водой, панируем в сухарях.

В специально приготовленных сухарях из подсушенных тонко нарезанных кусочков мякиша батона.

Эта панировка является едва ли не главным (наряду с добавлением в фарш сливочного масла) секретом блюда.

Да и в целом аналогичные панировки украшают и вкус, и вид, так что уделим пару слов, чтобы рассказать как их готовить .

Берем батон, булку или белый хлеб. Не самый свежий, лучше вчерашний или позавчерашний. Режем на стандартные куски, обрезаем корочку.

Мякиш режем на пластинки или брусочки настолько тонкие насколько возможно.

Высыпаем все это в противень и ставим в теплую духовку (градусов 80-120), сушим до превращения в хрустящие сухари

Можно использовать и черный хлеб, или добавлять черный к белому.

Можно заранее придать вкус, чуть сбрызнув уже доходящие до кондиции сухарики ароматизированным маслом или просто присыпав солью, перцем или смесью сухих специй и трав.

Вот такими сухариками и панируем наши котлеты. Равномерно, в один слой. Нередко прибегают к тому что буквально приклеивают сухарики по одному.

Масла наливаем столько, чтобы оно при жарке покрывало котлеты до половины.

Обжариваем котлетки в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета сухарей. Снимаем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

В идеале должна получиться очень сочная и нежная внутри и задушевно хрустящая снаружи котлета.

Шницель по-министерски.

Чтобы закрыть тему скажем и об этом блюде, близком по сути. Тут всей разницы, что используется не фарш, а большие куски филе.

От филе отрезаем несколько нетолстых ломтей, чуть отбиваем.

Смазываем, как бутерброд одну сторону сливочным маслом с чесноком или травами, сворачиваем этой стороной внутрь конвертиком или просто вдвое.

Далее все как описано выше. Соль и специи, льезон, панировка в сухариках, обжарка.

Осовремененный рецепт, ускоряющий и упрощающий приготовление.

Филе режем кубиками в 1 см. Вполне допускается использование мяса, срезанного с окорочков.

В фарш добавляем соль, специи, одно яйцо, пару столовых ложек майонеза, столько же крахмала. Все тщательно размешиваем и получаем в результате нечто схожее по консистенции с тестом для оладьев.

Ложкой выкладываем фарш в разогретое масло. Обжариваем с двух сторон.

Блюдо получается вполне сочным и съедобным. И съесть его можно как и приготовили по-быстрому, не особо смакуя.

Владимир Кузьмин

“Куриные истории” и рецепты блюд из курицы на ПИТАНИЕ.РФ:

Бульон из домашней курицы, которую съели вчера. Приготовление блюд из курицыКак правильно варить бульонКотлеты из куриного фарша. Диетические, но вкусные.

Источник:

Пышные котлеты из печенки с овсяными хлопьями

Еще один вариант котлет из печенки. Продукты:

• Печень говяжья – 400 гр.
• Овсяные хлопья – 3 ст. л.
• Полстакана молока
• Три зубчика чеснока
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Сметана – 1 ст. л.
• Кетчуп – 2 ст. л.

Овсяные хлопья высыпать в теплое молоко, оставить на 20 минут. Вымыть печенку, отделить от пленки, жира, затем порезать мелкими кубиками (можно измельчить в блендере). Добавить давленный чеснок, щепотку соли, специи.

Отжать овсянку, положить в фарш, хорошо перемешать. Ложкой выкладывать на сковороду, обжарить одну минуту. Затем выложить в посуду для тушения. Приготовить соус: пассеровать лук, добавить сметану, специи, залить котлеты и потушить 15 минут.

Совет! По желанию положить в кастрюлю лавровый лист.

Затем вылить кетчуп, подержать на огне еще три минуты. Посыпать зеленью.