Как приготовить мясо по-албански — 4 простых рецепта

Курица по-албански – рецепт, который не оставит равнодушным никого, в том числе и Ваших деток! Это интересный рецепт приготовления неимоверно вкусных котлеток из курицы, а точнее из кусочков куриного филе. Принцип приготовления курицы по-албански очень напоминает ранее выкладываемый рецепт ленивых отбивных. Однако попробовав курицу по-албански, Вы поймете, что этот вариант приготовления отличается нежнейшим и сочнейшим вкусом!

Это блюдо замечательно подойдет, как для ежедневного приготовления, так и для праздничного меню или пикника на природе.

Несмотря на свои албанские корни рецепт курочки довольно универсален и состоит из вполне привычных нам ингредиентов. В качестве основы берется нежное куриное филе так, как именно оно используется в рецепте курицы по-албански.

В процессе приготовления Вы можете заменить некоторые ингредиенты. например, если Вы не используете в своем меню майонез, то смело замените его на сметану. А вместо муки, можно положить крахмал или манную крупу.

Специи для курицы и зелень добавляйте по-своему вкусу или оставьте, как в нижеуказанном рецепте. Успешного приготовления!

Классический рецепт

Албанский рецепт приготовления куриного мяса в классическом варианте похож на котлеты из рубленого фарша. Инструкция приготовления пошагово с фото поможет даже начинающим кулинарам приготовить изысканное блюдо правильно. Главное, — учитывать последовательность действий во время приготовления.

Классический рецепт приготовления курицы по-албански. Фото

Для приготовления блюда потребуются доступные продукты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления классического блюда на 10-12 порций потребуется:

Продукт	В каких количествах необходимо использовать	Чем можно заменить
Филе куриное	1 кг	По желанию можно использовать любые части курицы. Куриное филе более мягкое, нейтральное по вкусу, поэтому лучше впитывает вкусы других продуктов.
Репчатый лук	1 шт.
Куриное яйцо	1 шт.
Майонез	50 мл	Ингредиент можно заменить аналогичным количеством сметаны.
Картофельный крахмал	20-30 г	По желанию можно использовать кукурузный крахмал, пшеничную муку или манную крупу в аналогичном количестве.
Свежий чеснок	4-5 зубчика	Свежий чеснок в блюде можно заменить гранулированным. Для этого потребуется примерно 30 г сушеного продукта.

Также потребуется растительное масло, соль и специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда занимает порядка 2,5 — 3 ч.

Этапы приготовления блюда в классическом варианте:

1. Куриное филе необходимо подготовить для дальнейшего приготовления. Замороженную курицу нужно разморозить при комнатной температуре естественным путем. Охлажденную курицу необходимо хорошо промыть в холодной воде.
2. Куриное мясо нужно нарезать кубиками среднего размера (не более 2 см).
3. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и натереть на мелкой терке. Луковую кашицу нужно поместить в глубокую миску.
4. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс также в миску.
5. В глубокую емкость нужно добавить нарезанное мясо. К продуктам необходимо добавить крахмал, куриное яйцо, специи и поваренную соль, а также майонез.
6. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. Получившуюся массу необходимо поместить в холодильник на 40-60 мин.
7. Спустя 30 мин нужно поставить сковороду на огонь и хорошо прогреть. На разогретую поверхность необходимо влить растительное масло.
8. Столовой ложкой нужно раскладывать и формировать котлетки.

Получившиеся оладьи необходимо обжаривать с обеих сторон до готовности.

Что можно добавить

Курица по-албански — это питательное, насыщенное блюдо.

Дополнительно можно разнообразить блюдо следующими ингредиентами:

Продукт	Как повлияет на готовое блюдо	В каких количествах нужно добавлять
Сыр	Для приготовления блюда потребуется порядка 150-300 г сыра.
Грибы	Для приготовления блюда потребуется порядка 250 г свежих грибов.
Сметана	Для приготовления блюда потребуется примерно 50 мл сметаны.
Манка	Манку используют в блюде для более плотной консистенции. Крупа набухает, в результате чего жидкости остается гораздо меньше. Готовое мясо получается довольно плотным, с более ярким вкусом.	Для приготовления блюда потребуется примерно 40-45 г манной крупы.
Мука	Муку используют в качестве замены крахмалу. Крахмал обладает нейтральным вкусом, а мука может иметь различный привкус.	Для приготовления блюда потребуется примерно 20-30 г пшеничной муки.
Зелень	Чтобы придать блюду насыщенный, свежий натуральный вкус, можно добавить к мясу зелень. По желанию можно использовать петрушку, базилик, укроп или зеленый лук.	Для приготовления блюда потребуется не более 1 пучка свежей зелени. По желанию можно смешивать несколько видов зелени.

Также по желанию можно добавить в блюдо различные специи. По желанию можно использовать универсальные приправы, приправы к мясу, либо индивидуально подбирать травы и пряности. Правила подачи, украшение. Подавать готовое блюдо можно в горячем или в остывшем виде.

Горячее мясо по-албански выступает в качестве самостоятельного блюда, которое можно подавать с различными гарнирами (картофель, крупы).

Холодное мясо по-албански является закуской. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью. По желанию можно добавить к готовому блюду сметану, майонез. Мясо сочетается с чесночными гренками, пшеничным или ржаным хлебом.

Рецепт «Мясо по-албански»:

Исходный набор продуктов (только муку забыла поставить).

Берем свиную шейку, моем и нарезаем в глубокую тарелку небольшими кубиками (некоторые режут полосками, но испробовав оба варианта, пришла к выводу — кубики лучше прожариваются и если у вас, например, как у меня, есть маленькие дети, то им кубики легче кушать), затем нарезаем репчатый лук 2 шт (если они небольшие. Если луковица большая, то на 500 гр. свинины я обхожусь и одной), разбиваем яйца, после чего добавляем специи (у меня это обычно «вкусная соль 12 трав» и смесь из 5 перцев, но немного).

Добавляем 4 ст. ложки муки (именно муки, вариант с крахмалом мне лично на вкус не очень нравится), майонеза где-то 100 грамм, лучше добавлять по-немногу, чтобы не получилось жидко в итоге.

Все это хорошенько перемешиваем, даем немного настояться (если надо приготовить побыстрее, то я ставлю буквально на 10 минут в холодильник, если же время есть, но на 1,5-2 часа)

После этого столовой ложкой выкладываем на сковороду как оладьи и жарим с двух сторон. и вуаля — вкусняшка готова, приятного аппетита.

Можно есть с любым гарниром, а можно даже (муж мой так любит) просто класть на хлеб и есть как бутерброд.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Свинина «Веллингтон»

• 52
• 108
• 6326

Лапша из лаваша с овощами

• 38
• 161
• 2032

Свинина в сметанно-яблочном соусе с корицей

• 86
• 89
• 2633

Карбонад под луковым соусом

• 8
• 41
• 2667

Подчерёвок в яблоках

• 37
• 120
• 1667

Мясо по-грузински

• 645
• 9660
• 1210307

Фламенкины с начинкой из сыра и яйца

• 19
• 66
• 2078

Ленивые отбивные

• 92
• 79
• 14638

Свинина, тушеная по-красному (свинина хуншао)

• 36
• 39
• 12113

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Ах, осень»

• 117
• 601
• 12740

Морковь по-мароккански «Кенитра»

• 136
• 350
• 15270

Торт «Жемчужина Востока»

• 243
• 772
• 37164

Со сметаной

Курицу по-албански можно приготовить со сметаной.

Вкусовые качества почти не отличаются от вкусовых качеств классического блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

• 0,4 кг куриного мяса;
• 30 мл жирной сметаны;
• 1 куриное яйцо;
• 10 г пшеничной муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица маленького размера;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 10 мл горчицы.

Также для приготовления понадобится поваренная соль, специи и растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо очень просто:

1. Куриное мясо нужно хорошо промыть. Лучше всего предварительно подморозить продукт в ледяной воде, а затем удалить лишнюю жидкость с поверхности.
2. Курицу необходимо нарезать небольшими кусочками.
3. Луковицу и чеснок нужно очистить. Лук необходимо нарезать маленькими кубиками. Чеснок лучше всего пропустить через пресс.
4. Все ингредиенты нужно смешать в глубокой миске.
5. Получившуюся массу необходимо поместить в холодильник на 40 мин.

Готовую массу нужно обжарить на прогретой сковороде с обеих сторон.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо нужно подавать на стол в горячем виде. По желанию можно украсить готовое блюдо свежей зеленью и овощами.

В духовке

Курица по-албански (рецепт с фото пошагово демонстрирует верный ход приготовления блюда), приготовленная в духовке с добавлением сметаны, — это блюдо, которое по вкусовым качествам не уступает классическому варианту.

Приготовить курицу в духовке можно за 40-60 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда с добавлением сметаны потребуется:

• 2 луковицы среднего размера;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. сушёного чеснока;
• 0,7 кг куриного филе;
• 100 мл молока;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 150 г пшеничной муки;
• 30 мл сметаны.

Также по желанию в блюдо можно добавить немного различных приправ и поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо на 10 порций довольно просто.

Этапы приготовления курицы в духовке:

1. Для начала необходимо промыть курицу и удалить лишнюю влагу с поверхности мяса бумажными полотенцами.
2. Обсушенное куриное филе нужно мелко порезать с помощью острого ножа.
3. Репчатый лук необходимо хорошо очистить и промыть под проточной водой. Продукт нужно либо превратить в кашицу с помощью блендера, либо натереть на мелкой терке.
4. Луковую кашицу необходимо поместить в миску, а затем добавить куриное мясо, поваренное соль, куриные яйца и молоко. Продукты нужно хорошо перемешать, а затем добавить в миску пшеничную муку и сметану.
5. Чеснок нужно поместить в общую массу.
6. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать вилкой.
7. Противень нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Сверху необходимо полить небольшим количеством растительного масла. Духовой шкаф необходимо разогреть до 180 °C.
8. На противне нужно сформировать с помощью столовой ложки котлеты, а затем поместить емкость в духовку.

Выпекать блюдо нужно порядка 20 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать готовое блюдо нужно горячим. Готовое мясо по-албански сочетается с картофелем пюре, отварным рисом. Украсить получившееся блюдо можно свежей зеленью, сезонными овощами.

Как сделать из куриного филе

Порадуем своих домочадцев полезным и вкусным блюдом. А этот рецепт как раз для такого случая.

Мясо по-албански из куриной грудки готовится из следующих компонентов:

• луковицы — 2 шт.;
• грудка куриная — 500 г;
• 2 ст. л. майонез — 2 ст. л.;
• яйца;
• мука — 2 ст. л.;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• щепотка соли;
• масло оливы — 2 ст. л.

Готовим по рецепту:

1. Курятину промываем, убираем кожицу, мясо освобождаем от кости. Филе режем на небольшие кубики и складываем в глубокой емкости.
2. У лука и чеснока убираем шелуху. Протираем овощи на терке или измельчаем в блендере. Выкладываем в мясную смесь.
3. В тарелку к компонентам добавляем заявленное количество крахмала. Вбиваем яйцо и вводим майонез.
4. Массу сдабриваем специями, хорошо вымешиваем состав. Фарш накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру на 2–3 часа, чтобы оно немного впитало в себя ингредиенты.
5. Когда время выйдет, достаем курятину, перемешиваем. Ложкой набираем фарш, кладем на смазанный маслом противень, ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем в течение получаса, затем котлеты переворачиваем на другую сторону, выдерживаем 10 минут и достаем.

В мясные биточки можно добавить излюбленные сухие травы, тогда блюдо станет более насыщенным. Муку допускается заменить крахмалом, а майонез – сметаной.

Без крахмала

Курица по-албански (рецепт с фото пошагово показывает этапы приготовления продукта), приготовленная без добавления крахмала, — это блюдо, которое подходит людям при ожирении.

Крахмал задерживает воду в организме, что негативно сказывается на здоровье желудочно-кишечного тракта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется:

Продукт	В каких количествах нужно использовать	Чем можно заменить
Манная крупа	3 ст. л.	Пшеничная, рисовая или ржаная мука.
Куриное яйцо	2 шт.
Репчатый лук	2 шт.
Сметана	50 мл	Домашний или покупной майонез.
Свежая зелень	1 пучок	По желанию можно не использовать в процессе приготовления.
Куриное мясо	500 г	Можно совмещать с другими видами мяса (свинина, индейка, говядина).

По вкусу можно добавить немного куркумы, паприки и поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления прост:

1. Куриное мясо нужно хорошо промыть. Острым ножом необходимо нарезать филе кусочками среднего размера. Получившиеся кубики мяса нужно поместить в глубокую миску.
2. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и нашинковать произвольным образом. Продукт нужно поместить в миску.
3. Зелень необходимо хорошо промыть, а затем мелко порубить и добавить в общую емкость.
4. К остальным продуктам нужно добавить манную крупу, куриные яйца, специи и поваренную соль. Все ингредиенты нужно перемешать.
5. В миску необходимо добавить сметану и все хорошо перемешать.
6. Продукт нужно поместить на 2 ч в холодильник.

Спустя определенное время нужно извлечь миску из холодильника, а затем обжаривать продукт на разогретой сковороде до золотистого оттенка.

Правила подачи, украшение

Подавать готовое блюдо на стол необходимо горячим. По желанию можно добавить к мясу по-албански свежие овощи и зелень, либо разнообразить блюдо нейтральным гарниром.

Курица по-албански без крахмала

Если вы хотите обойтись без крахмала, то возьмите на вооружение этот рецепт. В нём вкус нежного куриного филе удачно подчёркивают идеально подобранные специи.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• пучок укропа;
• 3 ст.ложки манной крупы;
• 3 ст.ложки сметаны;
• щепотка куркумы;
• щепотка чёрного перца;
• щепотка паприки;
• соль.

Приготовление:

1. Кубиками средней величины нарежьте куриное мясо. Лук нашинкуйте также.
2. Укроп мелко порубите. Добавьте в заготовку.
3. Всыпьте манку. Разбейте яйца. Приправьте и посолите.
4. Заправьте сметаной. Перемешайте и уберите на пару часов в холодильник.
5. Обжаривайте небольшие котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

С мукой

При приготовлении блюда можно не использовать крахмал.

Заменить кукурузный или картофельный крахмал в блюде можно обычной пшеничной мукой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда без добавления крахмала потребуется:

Продукт	В каких количествах нужно добавлять
Растительное масло	50 мл
Куриное филе	0,65 кг
Чеснок	1 зубчик
Куриное яйцо	1 шт.
Майонез	30 мл
Репчатый лук	70-100 г
Пшеничная мука	30 г

Для придания более пикантного вкуса можно использовать различные специи и поваренную соль.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда прост:

1. Куриное мясо нужно хорошо промыть под проточной водой. Необходимо использовать охлажденную курицу, чтобы блюдо получилось более сочным.
2. В глубокой миске нужно смешать все ингредиенты, предварительно очищенные и порезанные на мелкие кусочки.
3. Получившуюся массу необходимо поместить в холодильник на 2 ч.

На разогретой сковороде нужно обжаривать мясо с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно подавать на стол в остывшем и горячем виде. К блюду подойдут нейтральные гарниры (картофель, рис), а также свежие овощи и зелень.

Добавим в блюдо сырные нотки

Мясо по-албански можно приготовить и с сыром. Конечно, этот рецепт не считается классическим, но блюдо получается настолько вкусным, что его обязательно нужно попробовать.

Состав:

• 400 г филе куриного;
• 150 г сыра твердого сорта;
• яйцо;
• 2-3 ст. л. столового майонеза;
• смесь специй и поваренная соль;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

1. Подготавливаем филе уже известным нам способом. Помним: чем мельче мы нарежем мясо, тем более сочными получатся биточки.
2. Сыр мелко натираем.
3. Соединяем мясо с сыром, добавляем майонез, яйцо, смесь специй и соль. Можно также положить свежую зелень.

Все перемешиваем, чтобы получить однородную массу.Обжариваем котлетки на масле растительном с обеих сторон до готовности или запекаем в духовом шкафу.

Мясо по-албански можно приготовить не только из курицы, но и из свинины, говядины и даже баранины. В таком случае понадобится немного больше времени. А если вы хотите получить диетическое блюдо, можно приготовить мясо по-албански из курицы на пару, воспользовавшись мультиваркой либо пароваркой. Для этого возьмите за основу приведенные в статье рецепты.

Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо грибочки, предварительно обжаренные на растительном масле. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. И главное – не жалейте лука и зелени, тогда рубленые котлетки получатся сочными и нежными. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

• Закуски (218)
• Салаты (174)
• Первые блюда (120)
• Вторые блюда (741)
• Выпечка (434)
• Десерты (188)
• Напитки (135)
• На праздничный стол (38)
• Заготовки на зиму (123)
• В мультиварке (164)

Представленное блюдо с виду напоминает что-то среднее между отбивными и котлетами. Приготовить его можно из свинины, крольчатины, говядины. В данном материале речь пойдет о том, как сделать мясо по-албански из курицы.

С грибами

Курица по-албански (рецепт с фото пошагово демонстрирует наиболее правильный процесс приготовления), приготовленные с добавлением грибов, — это вкусное блюдо, которое появилось не более 15 лет назад.

На 100 г готового продукта приходится порядка 109 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется:

Продукт	В каких количествах потребуется	Чем можно заменить
Куриные яйца	1 шт.
Майонез	30 мл	По желанию можно использовать аналогичное количество сметаны.
Шампиньоны	250 г	Для приготовления блюда можно использовать любые грибы.
Крахмал картофельный	15 г	Можно использовать картофельный крахмал, муку или аналогичное количество манной крупы.
Свежая зелень	1 пучок	По желанию можно не использовать данный ингредиент, либо использовать сушеные травы.
Свежий чеснок	2 зубка	По желанию можно использовать сушеный продукт (примерно 20-30 г), либо отказаться от использования данного продукта.
Куриное мясо	500 г	Для приготовления блюда лучше всего использовать куриное филе, так как оно лучше всего пропитывается соком других ингредиентов.
Репчатый лук	1 шт.

Также по желанию можно добавить любые специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда прост:

1. Куриное мясо нужно хорошо промыть под проточной водой, а затем острым ножом разрезать на мелкие кусочки.
2. Грибы необходимо промыть, а затем мелко нарезать. На разогретой сковороде, слегка сбрызнутой растительным маслом, нужно обжарить нарезанные грибы.
3. Репчатый лук необходимо очистить от кожуры и промыть. Лук можно мелко порезать, либо натереть на терке (измельчить в блендере).
4. В глубокой миске необходимо смешать нарезанный лук, курицу и грибы. В массу нужно ввести куриное яйцо, пропущенный через пресс чеснок, крахмал, майонез, специи и поваренную соль.
5. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, а затем поместить в холодильник на 40-60 мин.
6. Спустя определенное время необходимо извлечь миску из холодильника, добавить мелконарезанную зелень и хорошо перемешать.

На хорошо прогретой сковороде нужно обжарить мясо с обеих сторон.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно подавать на стол в качестве закуски. Продукт предварительно необходимо остудить, украсить свежими овощами, тертым сыром или зеленью.

С добавлением крахмала

Представленное блюдо сочетается с любым гарниром и также его можно подать со свежим овощным салатом.

Для создания угощения потребуются:

• мясо – 500 г;
• крахмал (желательно картофельный) – 3 ст. л.;
• сметана – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• специи – по вкусу.

1. Курятину промываем, мясо освобождаем от костей и мелко рубим.
2. Для кляра необходимо смешать яйца с крахмалом, специями и измельченным чесноком.
3. Соединяем полученный состав с мясом и отправляем в холодильник на несколько часов.
4. Когда курятина настоится, достаем ее. Ложкой отделяем небольшое количество фарша и кладем в сковородку с разогретым маслом, придаем ложкой чуть плоскую форму. Обжариваем мясные оладьи с двух сторон.

Чтобы куриные котлетки были менее жирными, по мере готовности их стоит выкладывать на салфетку, так излишки масла останутся на бумаге.

С сыром

Курицу по-албански можно приготовить с добавлением сыра.

Рецепт приготовления блюда довольно прост — достаточно пользовать пошаговыми фото и инструкцией.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется:

Продукт	В каких количествах нужно использовать	Чем можно заменить
Куриное филе	0,5 кг	Можно использовать другие виды мяса, сочетать несколько видов.
Репчатый лук	1 шт.
Крахмал, пшеничная мука	30 г + 40 г	Можно использовать аналогичное количество муки, манки.
Сыр твердых сортов	150 г	По желанию можно экспериментировать с мягким или плавленым сыром.
Свежая зелень	1 пучок	От употребления данного ингредиента можно отказаться.
Майонез	50 мл	По желанию можно использовать аналогичное количество сметаны.
Чеснок гранулированный	30 г	Можно использовать свежий продукт.

Также для усиления вкуса можно добавить поваренную соль и различные специи.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда прост:

1. Куриное мясо необходимо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Филе нужно нарезать средними кубиками и поместить в глубокую миску.
2. Репчатый лук необходимо очистить и нашинковать, добавить к мясу.
3. Зелень нужно промыть и нарезать, а сыр — натереть на терке. Все продукты необходимо добавить в общую миску.
4. Чеснок нужно очистить и пропустить через пресс в общую массу, добавить куриные яйца.
5. К общей массе необходимо поместить муку, крахмал, приправы и соль.
6. Получившуюся массу нужно поставить в холодильник на 2-3 ч.

Получившуюся массу необходимо распределить на небольшие котлеты и обжарить с обеих сторон.

Правила подачи, украшение

Подавать готовое блюдо на стол необходимо в горячем виде. По желанию можно добавить к блюду немного свежей зелени, сезонных овощей.

Готовим с манкой

Данное блюдо получается быстро и его можно назвать универсальным, так как оно подойдет и для праздничного торжества, и в повседневном меню.

При создании кулинарного шедевра под руками необходимо иметь:

• масло рафинированное для жарки;
• манка — 50 г;
• яйца — 2 шт.;
• ½ филе курицы;
• сметана — 50 г;
• соль;
• лук-репка — 3 шт.

1. Мясо птицы режем кубиками, выкладываем в глубокую посуду.
2. Лук очищаем, шинкуем соломкой, добавляем к мясу.
3. Вводим в фарш яйца, манку, сметану. Массу солим, перчим и вымешиваем.
4. Мясной состав выкладываем ложкой на раскаленную сковородку, придавая им форму продолговатых котлет. Жарим с двух сторон до корочки.

ОБАЛДЕННО ВКУСНО! 💖 Куриные котлеты по-албански 👍 БЕЗ МЯСОРУБКИ!

Некоторые хозяйки добавляют в биточки с манкой рубленую зелень, что придает блюду насыщенный аромат.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы блюдо получилось более насыщенным, можно воспользоваться следующими советами:

• чтобы мясо хорошо пропиталось соками других ингредиентов, необходимо оставить мясо с продуктами на 2-3 ч;
• приготовленное мясо по-албански может выступать в качестве закуски. Приготовленные котлетки можно разрезать на несколько частей, либо в процессе термической обработки формировать небольшого размера оладьи, а затем залить острым, чесночным или сметанным соусом;
• основу лучше всего выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Таким образом, мясо не будет прилипать;
• чтобы готовое мясо получилось более плотным, необходимо нарезать курицу в процессе приготовления мелко. Кусочки средних размеров прожариваются и пропитываются медленнее, сохраняя внутри сок;
• при приготовлении котлет по-албански, необходимо сначала поджарить верхушки мяса, а затем на медленном огне обрабатывать середину котлеты;
• чтобы мясо лучше прожарилось, нужно формировать котлетки небольшого размера;
• ПП-котлеты можно обжаривать на сковороде без масла, либо запекать в духовке;
• если тесто получилось очень жидким, необходимо добавить в миску больше муки, манки или крахмала.

Пользуясь данными рекомендациями, можно приготовить блюдо быстро и просто.

Курица по-албански появилась недавно. Четверть века назад котлеты можно было приготовить только классические котлеты из фарша. Пользуясь пошаговыми фото, а также разнообразными рецептами приготовления, можно сделать мясо по-албански с различными добавками.

Как приготовить настоящее мясо по-албански?

Такое блюдо представляет собой что-то среднее между котлетками и классическими отбивными. Его особенность в том, что мясо не нужно пропускать через мясорубку, а следует мелко нарезать. Также в фарш добавляют крахмал картофельный либо просеянную муку, чтобы ингредиенты между собой «связались».

Послушаем, что нам советуют опытные кулинары:

• При приготовлении мяса по-албански главное – нежная консистенция фаршевой смеси, именно поэтому лук нужно натирать, а не резать.
• Перед обжариванием фарш следует настоять в холодильной камере минимум полчаса.
• Готовые биточки нужно выложить на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Куриное мясо нарезайте меленькими кубиками. Это позволит мясу быстрее прожариться, да и улучшит его вкус.
• На 1 кг филе нужно добавлять 150 г просеянной муки либо крахмала.
• Готовая фаршевая смесь для мяса по-албански по густоте должна быть похожей на тесто для оладий.