Удивительно, но в национальной узбекской кухне практически нет салатов. Ошибку исправил шеф-повар первого узбекского ресторана в Москве, придумав вкуснейший салат «Ташкент» из редьки и говядины. Поскольку редька – традиционный для россиян овощ, то блюдо было замечено, принято на «ура», и стало любимым для многих людей. Поначалу закуска называлась «Узбекистан», потому, что при сочинении композиции, автор учел типичные вкусы жителей Узбекистана.
Блюдо получилось сытным, простым в исполнении. В классическом рецепте всегда используется телятина или говядина, плюс зеленая редька, мимо которой многие проходят в магазинах, не зная, как её готовить. И напрасно. Острый овощ весьма полезен при простуде, помогает переваривать пищу, легче усваивать жирные продукты. Известны разные вариации закуски, с которыми я вас познакомлю, и вы сможете выбрать на свой вкус наиболее понравившийся. Еще в салате всегда много лука, который в национальной кухне всегда присутствует в большом количестве и практически во всех блюда (разве что к чаю не подают).
Как приготовить салат ташкент — 15 разновидностей
- Классический вариант салата «Ташкент»
- Простейший вариант салата Ташкент
- Салат «Ташкент» с йогуртом
- Салат Ташкент с болгарским перцем
- Салат Ташкент с курицей
- Рецепт вкусного салата «Ташкент» от шеф-повара ресторана «Бухара»
- Салат Ташкент с огурцом
- Салат Ташкент с дайконом
- Быстрый салат Ташкент
- Салат Ташкент с телятиной
- Салат Ташкент с маринованным мясом
- Салат «Новогодний Ташкент»
- Салат Ташкент с грибами
- Салат «Ташкент» с бараниной
- Салат Ташкент с перепелиными яйцами
Классический вариант салата «Ташкент»
Приготовленный по такой рецептуре салат был презентован узбекскими кулинарами в 1951 году на открытии ресторана «Узбекистан» в Москве и получил имя по названию ресторана.
Ингредиенты:
- Телятина запечённая – 0,5 кг.
- Редька зеленая – 1 большая
- Масло растительное для обжаривания лука – 300 мл.
- Мука – стакан
- Маленький перец красный острый – ½ шт.
- Лук – 2 луковицы
- Зира – ложка чайная
- Перец красный – ½ ложки чайной
- Перец черный молотый – ½ ложки чайной
- Соль – полторы ложки чайной
- Райхон – пучок
- Майонез – 150 гр.
Приготовление:
Редьку очищают, нарезают тонкой длинной соломкой и кладут в ледяную воду на пару часов. Вынимают, солят и оставляют на 15 мин. Выделившийся сок сливают. Редьку обсушивают бумажным полотенцем.
Лук нарезают кольцами, пересыпают мукой, перемешивают и струшивают лишнюю муку, используя сито или дуршлаг.
Сильно разогревают масло и обжаривают в нем лук до хрусткости. Выкладывают на бумажную салфетку и посыпают смесью специй и соли, чтобы продукт впитал в себя их ароматы.
Мясо нарезают на тонкие полоски вдоль волокон и разрезают так, чтобы получились полосочки 5 см. длиной.
Читайте также:
Мелко рубят ½ пучка райхона и смешивают с майонезом.
На блюдо выкладывают редьку, на неё – мясо, пересыпая слои смесью из зиры, соли и перцев. Добавляют майонез и перемешивают.
На дно блюда для подачи выкладывают листья райхона, на них – салат, который украшают зеленью и тонкими колечками очищенного от семян красного перца.
Классический рецепт
Салат Ташкент, рецепт классический которого содержит только основные ингредиенты, не требует много времени на приготовление, при этом вкус блюда получается ярким и необычным.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав классической версии салата Ташкент входят:
- зеленая редька небольших размеров – 400 г;
- лук репка (требуется в очищенном виде) – 2 шт.+1 для бульона;
- мытая морковь (маленькая) – 1 шт.;
- говяжье филе охлажденное (желательно использовать вырезку) – 300 г;
- сметана или майонез оливковый – 30-40 мл;
- очищенное оливковое масло – 30 мл;
- соль мелкая морская или поваренная (количество продукта требуется регулировать) – 15-18 г;
- лист лавра – 1 шт.;
- перец горошком – 2 шт.;
- пшеничная мука – 10-15 г;
- перец белый молотый – 2-3 г.
Для украшения салата можно использовать вареные перепелиные яйца или томаты черри, также потребуются свежие листья салата.
Пошаговый процесс приготовления
Салат Ташкент советуется готовить с соблюдением следующего порядка действий:
- Первоначально нужно промыть говяжью вырезку и положить ее в кастрюлю с водой.
- Поставить кастрюлю на плиту со средним нагревом конфорки.
- Когда вода закипит в кастрюлю нужно добавить луковицу и морковь (при желании данные ингредиенты можно разрезать на 2 части).
- Ориентировочно за 10 мин до готовности мяса в бульон следует добавить перец горошком и лист лавра.
- Готовое мясо советуется оставить остужаться в бульоне.
- Далее (пока мясо остывает) необходимо нарезать лук в виде полуколец и посыпать его мукой.
- Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем лук до зарумянивания.
- Затем обжаренный лук советуется выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла. При необходимости полотенце можно сменить.
- Зеленую редьку следует очистить от кожуры и нарезать небольшими полосками. Можно измельчить на специальной терке.
- Положить редьку в миску с прохладной водой и вымачивать ориентировочно 10 мин. после этого воду нужно слить и посолить редьку (ориентировочно потребуется 1-2 г соли). Через 5 мин редьку требуется отжать от выделившегося сока.
- После этого редьку требуется переложить на дно углубленной тары.
- Остывшее мясо нужно нарезать брусочками и положить в тару к редьке.
- Далее в тару следует положить обжаренный лук, добавить соль и белый перец.
- Заправить салат сметаной/майонезом и перемешать содержимое.
Положить на дно салатницы листья салата, поверх салат Ташкент, украсить половинками вареных перепелиных яиц или половинками томатов черри.
Простейший вариант салата Ташкент
Такой вкусный салат можно приготовить из мяса, оставшегося после варки бульона.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- Говядина отварная – 150 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Редька – 1 шт.
- Майонез для заправки
- Зелень – по предпочтению
- Масло растительное для обжаривания лука
- Яйцо, отваренное вкрутую – 1 шт.
Приготовление:
Очень мелкой соломкой редьку нарезать и также нарезать мясо.
Яйцо нарезать четвертинками для украшения.
Лук нарезать тонко полукольцами и обжарить до прозрачности на растительном масле.
Подготовленные ингредиенты перемешать и заправить майонезом по вкусу.
Салат «Ташкент» с йогуртом
Приготовленный по такому рецепту салат получается менее калорийным.
Ингредиенты:
- Редька – 0,7 кг.
- Отварное говяжье мясо – 0,25 кг.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Йогурт 10% — 200 гр.
- Молотая зира – ложка чайная
- Молотая паприка – ложка чайная
- Молотый черный перец – ½ ложки чайной
- Соль – 2 ложки чайных
- Пшеничная мука – 2 ложки столовых
- Кинза – по предпочтению
- Растительное масло – 250 мл.
Приготовление:
-
Читайте также:
Редьку нарезают соломкой, солят, перемешивают руками, выделившийся сок сливают.
Лук нарезают полукольцами, обжаривают.
Говядину нарезают брусочками.
Чтобы нарезанное мясо не распадалось в салате – его нужно нарезать сначала вдоль волокон и пользоваться остро отточенным ножом.
Нарезают яйца некрупно.
Зелень нарезают очень мелко.
Йогурт соединяют со специями и солью, перемешивают до однородной консистенции.
Перемешать редьку с заправкой. Ввести мясо и яйца, зелень, оставшуюся заправку, жареный лук и хорошо перемешать.
Украшают и подают.
Хозяйке на заметку
Классический вариант приготовления салата «Узбекистан» можно всегда разнообразить, например, добавить необычную заправку. Кисломолочные продукты, которые используют восточные кулинары, в наших магазинах редкость. Попробуем приготовить вкусную заправку самостоятельно.
Вариант №1:
- Возьмем немного столового уксуса с 9% концентрацией и добавим в него по ½ ч. л. укропных семян, кориандра, острого перца.
- В другую емкость нальем немного подсолнечного рафинированного масла. Добавим пару кусочков стручкового перца и чеснок.
- Через неделю настаивания смешиваем заготовленные ингредиенты и используем для заправки пикантного салата.
Вариант №2:
- В равных пропорциях смешаем оливковое рафинированное масло и яблочный уксус.
- Возьмем одинаковое количество зелени — петрушки, укропа, кинзы, базилика и сельдерейных стеблей.
- Зелень промоем, обсушим и измельчим в блендере.
- Зальем зелень приготовленной уксусно-масляной смесью.
Вариант №3:
- Во время приготовления салата «Ташкент» мы обжариваем лук. Отработанное подсолнечное масло сольем в стеклянную емкость.
- Добавим любые пряности по вкусу, измельченный под прессом чеснок и теплый яичный желток.
- С помощью блендера доведем массу до однородной консистенции. В завершение нужно добавить свежеотжатый сок половины лимона.
Салат Ташкент с болгарским перцем
Использование сладкого перца прекрасно гармонирует с общей вкусовой гаммой салата и расширяет её.
Ингредиенты:
- Говядина – 0,5 кг.
- Редька – 2 шт.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Лук шалот – 5 шт.
- Лук порей – ½ стебля
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец – ½ шт.
- Смесь перцев – 2 ложки столовых
- Перец горошком – ложка столовая
- Соль – по предпочтению
- Масло растительное для обжаривания лука
- Зелень для оформления подачи
- Сметана – 200 гр.
Приготовление:
Говядину отварить вместе с морковью, болгарским перцем, перцем горошком, морковью, одной луковичкой шалот и кусочком порея.
Готовое мясо разобрать на волокна.
Редьку нарезать соломкой.
Оставшийся шалот нарезать перьями, пожарить на растительном масле.
Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Желтки раскрошить, белки мелко нарубить.
Растереть в ступке смесь перцев.
Смешать редьку, мясо, поджаренный лук, белки, приправить перцем, присолить, заправить сметаной.
Выложить в салатницу, украсить желтками и зеленью. До подачи держать в холодильнике.
Салат Ташкент с курицей
Использование вместо говядины курятины делает блюдо более нежным.
Ингредиенты:
- Редька – 1 шт.
- Отваренное куриное филе – 0,3 кг.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Листья салата для украшения
- Растительное масло – 2 ложки столовые
- Петрушка – пучок
- Майонез -100 гр.
Приготовление:
Очищенную редьку нашинковать соломкой.
Чтобы салат «Ташкент» не был водянистым и не расслаивался, нарезанную редьку замачивают в холодной воде, обминают руками и сцеживают воду. Затем солят и через 10 мин. сливают выделившийся сок.
Мясо отварить, нарезать мелкими кубиками.
Лук тонко нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета и соединить с мясом. Выложить редьку, сверху положить нарубленную петрушку и перемешать с нарубленными яйцами и майонезом.
При подаче на блюдо выкладывают салатные листья, на них – сам салат.
Секреты приготовления
В классическом варианте берут зелёную редьку. В остальных случаях можно использовать и чёрную, и дайкон. Чтобы она не горчила, её следует нарезать пластинками, залить холодной водой и слегка подсолить.
Второй основной ингредиент — свежесваренное мясо. Самый вкусный вариант салата — это сочетание основных продуктов в пропорции 1:1. Можно комбинировать разные мясные сорта, соединять его в равных пропорциях с языком или использовать варено-копчёное мясо.
Настоящий узбекский салат перемешивают и заправляют кисломолочным продуктом — сюзьмой, по виду напоминающим густую сметану.
Салат можно перемешать сразу, а можно перед тем, как подавать. В любом случае, он пропитается соусом. Для украшения блюда использовать поджаренный лук. Закуску лучше украсить дольками яйца, добавить гранатовые зёрна.
Рецепт вкусного салата «Ташкент» от шеф-повара ресторана «Бухара»
В основе этого салата – классическая рецептура, в которой отсутствие перца-чили делает его не таки острым, а использование кинзы придает пикантность.
Ингредиенты:
- Редька – 1шт.
- Отваренная телятина — 250 гр.
- Куриные яйца отваренные вкрутую — 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Майонез – ложка столовая
- Кинза – пару веточек
- Соль, перец – по предпочтению
- Растительное масло – 250 мл.
Приготовление:
Редьку нарезать тонкой соломкой и замочить в подсоленной воде.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в раскаленном масле.
Мясо и яйца мелко нарезать.
Смешать замоченную редьку, часть яиц, обжаренный лук, мясо, нарезанную кинзу, поперчить, присолить и заправить майонезом. Перемешать.
Готовый салат раскладывают в салатницы, украсив нарезанными яйцами.
Полезные советы и рекомендации
Салат Ташкент (рецепт классический и его разновидности с включением в состав дополнительных ингредиентов можно изменять по вкусу) получится требуемой текстуры и вкусом, если оформление блюда будет производиться с учетом следующих правил:
| Базовые правила | Характеристика действий |
| Соблюдать пропорции основных ингредиентов | Количества редьки, вареного мяса и жареного лука должно находиться в салате в соотношении 1:1:1. |
| Заправлять салат лучше перед подачей | Если салат заправить соусом заранее, то жареный лук может сильно размякнуть и блюдо потеряет внешний вид, будут снижены вкусовые качества. |
| Правильно обжаривать лук | Чтобы лук получился хрустящим в процессе обжаривания рекомендовано добавить 15-20 г пшеничной муки. А после приготовления продукта его рекомендовано просушивать от масла в бумажных салфетках. |
| Специями советуется посыпать горячий обжаренный лук, а не добавлять их сразу в салат | Благодаря высокой температуре обжаренного лука специи лучше раскроют аромат. |
| Если в салате используется вареное мясо, то остывать оно должно в бульоне | В процессе остывания мясо лучше пропитается специями из бульона и останется сочным и нежным |
| При использовании в салате запеченного мяса его нужно приготовить правильно | Мясо требуется натереть специями или вымочить в маринаде и запечь в духовом шкафу в фольге до готовности. |
| Для смягчения вкуса добавлять в салат свежий огурец | Огурец скроет горькой привкус и запах зеленой редьки и при этом практически не добавит калорийности салату. |
| Использовать только лук репка | Фиолетовый лук имеет менее выраженный аромат и вкус, поэтому салат не получится с нужным вкусом. |
| Использовать только свежую редьку небольших размеров | Крупные плоды менее сочные и в них меньше полезных веществ, зато больше горечи. |
| Не переваривать мясо | Если филе будет переваренным, то оно потеряет форму при нарезке и салат потеряет внешний вид. |
| Крупно нарезать основные ингредиенты | Благодаря крупной нарезке в салате будет ощущаться вкус каждого компонента. |
Салат Ташкент можно оформить не только на зеленой редьке. Основной ингредиент можно заменить черной редькой или дайконом. При этом вкус блюда не будет сильно отличаться от классического варианта. Важно, чтобы основной продукт не горчил, его требуется предварительно вымачивать в подсоленной воде, даже если данный нюанс не описан в рецепте.
Салат Ташкент с дайконом
В этом варианте салата Ташкент мягкость вкуса дайкона пикантно оттеняется сладковатостью обжаренного лука.
Ингредиенты:
- Говядина отварная – 300 гр.
- Лук репчатый – 0,2 кг.
- Дайкон – 300 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Подсолнечное масло – 30 мл.
- Майонез, перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, обжарить до румяной корочки.
Очищенный дайкон нарезать тонкой соломкой.
Отваренные вкрутую яйца нарезать тонкой соломкой.
Отваренное мясо нарезать тонкими брусочками.
Соединить подготовленные ингредиенты, приправить солю, перцем по вкусу, заправить майонезом.
Тщательно перемешать.
Салат готов.
Быстрый салат Ташкент
Салат по этому рецепту несложен в приготовлении и в полной мере репрезентует все вкусовые особенности, присущие салату «Ташкент».
Ингредиенты:
- Редька зеленая – 0,5 кг.
- Говядина – 0,4 кг.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Соль, перец – по предпочтению
- Растительное масло – 250 мл.
Приготовление:
Отварить мясо и яйца.
Редьку натереть на крупной терке и замочить на полчаса. Затем отжать.
Отваренное мясо нарезать маленькими кусочками.
Лук нарезать и обжарить на растительном масле.
Соединить подготовленные ингредиенты, добавить нарезанные яйца, зелень, посолить и заправить сметаной.
Салат «Ташкент» готов.
Блюдо с перепелиными яйцами
Этот рецепт узбеки традиционно называют настоящим мужским салатом.
Продукты:
- Два средних корнеплода дайкона;
- Две средних луковых головки;
- Одно крутое яйцо курицы;
- Одно среднее яблоко;
- 5-6 перепелиных яиц для украшения салата;
- 200-250 граммов сваренной телятины или говяжьего мяса;
- Соус, соль, красный и черный перец, рафинированное масло – на свой вкус.
Приготовление салата «Ташкент»:
- Мясо мелко делится по волокнам, корнеплоды дайкона и яблоко крупно натираются, лук режется на полоски 1-2 мм толщиной;
- Лук пассеруется 3-5 минут, затем всё соединяется в салатнице и перемешивается;
- В сухой салат добавляют майонез высокой жирности или густую сметану;
- Перед подачей блюдо украшается зеленью, а также дольками перепелиных яиц.
Салат Ташкент с телятиной
В этом варианте яйца нарезают кубиком, и это делает яичные нотки салата более отчетливыми.
Ингредиенты:
- Зеленая редька – 0,8 кг.
- Отваренная телятина – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Рафинированное растительное масло – 3 ложки столовых
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения
- Майонез 67 % — 200 гр.
Приготовление:
Очищенную от кожицы редьку нашинковать соломкой и на 15 мин. положить в холодную воду. Воду слить, посолить, обмять руками, слить выделившийся сок.
Лук тонко нарезать четвертькольцами, обжарить до светло-золотистого цвета.
Отваренные вкрутую яйца мелко нарезать.
Соединить подготовленные ингредиенты, поперчить, посолить, заправить майонезом и перемешать.
Салат готов.
Салат Ташкент с маринованным мясом
Сочный и вкусный салат с пикантными нотками маринованного мяса.
Ингредиенты:
- Зеленая редька – 0,3 кг.
- Грудка куриная отваренная – 150 гр.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Бальзамик – ложка столовая
- Винный уксус – ложка столовая
- Соус соевый – 2 ложки столовых
- Мед – по вкусу
- Масло оливковое — 2 ложки столовых
- Перец черный свежесмолотый, соль – по вкусу
Приготовление:
Мясо разобрать на волокна.
Смешать мед, соевый соус, бальзамик и уксус и залить мясо. Поставить мариноваться на холод на 1 час.
Нарезанный полукольцами лук пару минут обжаривать на растительном масле до прозрачности.
Очищенную редьку натереть на терке для моркови по-корейски, отжать.
Соединить подготовленные ингредиенты, откорректировать на перец и соль. Тщательно перемешать и выложить на блюдо.
Сверху выкладывают маринованное мясо, украшают зеленью и подают.
Перемешивают салат после подачи на столе.
Салат «Новогодний Ташкент»
Особенность этого варианта – отчетливый сливочный аромат салата.
Ингредиенты:
- Телятина отварная — 200 гр.
- Лук, обжаренный на сливочном масле — 100 гр.
- Сваренные вкрутую перепелиные яйца — 9 шт.
- Редька — 200 гр.
- Майонез — 150 гр.
Приготовление:
Редьку, телятину нарезают тонкой соломкой, смешивают с майонезом и выкладывают в салатницу. Украшают половинками яиц и жареным луком.
Салат Ташкент с грибами
Вкусный салат, которому придает своеобразие аромат жареных грибов.
Ингредиенты:
- Зеленая редька – 0,3 кг.
- Мясо нежирное отварное – 150 гр.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Масло растительное — 2 ложки столовых
- Перец черный свежесмолотый, соль, майонез – по вкусу
- Грибы – 100 гр.
Приготовление:
Мясо разобрать на волокна.
Нарезанный полукольцами лук пару минут обжаривать на растительном масле, затем добавить нарезанные тонко грибы и жарить до готовности.
Очищенную редьку натереть на терке для моркови по-корейски, отжать.
Соединить подготовленные ингредиенты, откорректировать на перец и соль. Тщательно перемешать с майонезом и выложить на блюдо.
Дополним вкус салатика новыми ингредиентами
Более сытным и насыщенным получается салат «Ташкент» с редькой, если добавить в него яйца. А заправить его можно как майонезом, так и сметаной.
Состав:
- 0,3 кг мякоти говяжьей;
- сметана — 100 мл;
- 30 г кинзы;
- 500 г «Дайкона»;
- лук — 0,1 кг;
- 30 г укропа;
- 40 мл масла очищенного растительного;
- 2 яйца;
- соль.
Приготовление:
- Яйца сварим, как говорится, вкрутую.
- Говяжью мякоть отварим.
- С редьки срежем шкурку, натрем ее мелко и зальем холодной водичкой.
- Через полчасика отожмем с редьки жидкость и выложим ее в салатницу.
- Говяжью мякоть нарезаем небольшими кусочками.
- Выкладываем мясо в салатницу.
- Очистим лучок и нарежем полукольцами.
- Пассеруем его до мягкости на масле растительном.
- Добавляем лук в салатик.
- Яйца почистим и нашинкуем кубиками. Кинзу и укроп промоем, обсушим и порубим мелко ножом.
- Выкладываем зелень с яйцами к остальным ингредиентам.
- Заправляем закуску сметаной и солим, размешиваем. Готово!
Салат «Ташкент» с бараниной
Такой вариант салата придется по вкусу тем, кому нравится пикантный аромат бараньего мяса.
Ингредиенты:
- Баранья брюшина – 3 кусочка
- Редька зеленая – 0,5 кг.
- Орехи грецкие молотые – 100 гр.
- Смесь зерен кориандра, черного перца, зиры – по вкусу
- Кинза – пучок
- Лимон – ¼ часть
- Уксус белый винный – 2 ложки столовых
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Отварить мясо и нарезать тонкими полосками.
Натереть редьку на крупной терке, перемешать со специями, нарезанной кинзой, орехами, добавить сок лимона и дать настояться.
Лук нарезать перьями и обжарить с мясом.
После того, как мясо с луком остынет – перемешать с редькой, добавив немного винного уксуса.
Кладовая здоровья
Просто, вкусно, сытно и полезно — все это можно сказать о салате с редькой и мясом. В такой закуске острота и сочность редьки гармонично оттеняются вкусом отварного, жареного или запеченного мяса и других ингредиентов: лука, яиц, моркови.
Рецептов салатов из редьки с мясом великое множество, каждая хозяйка умудряется приготовить такое незамысловатое блюдо по-своему. Чаще всего в салат добавляют отварную говядину, жареную или запеченную свинину, баранину, язык и пр. Салат с мясом готовят как из черной острой редьки, так и из зеленой, более мягкой и сочной, а так же белой (дайкона).
Все виды редьки чрезвычайно полезны, а поскольку в салат этот корнеплод добавляется исключительно в сыром виде, то все витамины сохраняются. Редька богата магнием, кальцием, йодом, железом, калием, фосфором, в ней содержится много витаминов группы В, С, РР. К тому же корнеплод может похвастаться входящими в его состав каротином, пантотеновой кислотой и другими полезными веществами.
Все это делает редьку настоящей кладовой здоровья, при ее регулярном употреблении в пищу снижается риск развития инфекционных заболеваний, нормализуется работа ЖКТ и печени, выводятся шлаки и токсины из организма, стимулируется деятельность головного мозга.
Редька — низкокалорийный, диетический продукт, легко усваивается. В салатах редьку лучше всего сочетать с мясом и другими овощами, например, морковью. Такие ингредиенты смягчат слишком острый и пряный вкус редьки, сделают его более приятным, ведь далеко не всем нравится этот корнеплод в чистом виде.
Салат с черной или зеленой редькой с мясом, приготовленный по одному из многочисленных рецептов, обязательно должен присутствовать в повседневном меню. Такие закуски готовятся быстро, особенно если мясо подготовить заранее, но пользуются большой популярностью. Салат из зеленой редьки с мясом можно делать хоть каждый день, но даже на праздничном столе такая закуска придется к месту благодаря своему яркому цвету и неповторимому вкусу.
