Приветствую друзья. Совсем скоро уже закончится лето. Так быстро и незаметно летит время, что становится даже немного грустно. Хотя каждое время года по своему хорошо. А вот месяца август и сентябрь обычно преподносят нам богатый урожай ароматных яблок.
В первую очередь нужно кушать эти плоды в свежем виде, ведь они очень полезные. Ну и конечно же, все запасы не съесть, поэтому нужно делать разные заготовки на зиму. Например можно приготовить прозрачное варенье или полезное повидло. Эти сладости очень хороши и отлично подходят для чаепития или для начинки булочек, тортиков.
И так как способы приготовления варенья мы уже с вами рассматривали, то сегодня я подробно остановлюсь на готовке повидла из яблок. Обычно технология варки в рецептах особо не разнится. Единственное можно добавить дополнительные ингредиенты в состав. Хотя я больше предпочитаю классику жанра и добавляю только сами фрукты и сахар.
Кстати, не забывайте, что из данных фруктов можно приготовить очень вкусную и пышную шарлотку. А еще из спелых плодов можно сделать обалденный домашний мармелад. Я недавно наткнулась на подборку рецептов с описанием данного десерта. Если вам интересно, то можете тоже ознакомится вот на этом сайте https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.
Как сделать повидло из яблок в домашних условиях: простой рецепт
Если у вас мало опыта в закрутках, начните с домашнего рецепта. Повидло готовиться очень просто и на него уходит не так много времени.
Для приготовления вкусного повидла понадобятся всего два ингредиента:
- яблоки (1 кг в очищенном и порезанном виде);
- сахар-песок (1 кг).
Внимание. Насчёт сахара смотрите сами. Если вы большой сладкоежка, можно его добавить больше, если любите варенье с кислинкой, лучше уменьшить дозу. Приготовьте первую партию согласно рецептуре. Потом пробуйте по вкусу.
1. Фрукты тщательно моем, чистим от шкурки и режем на 4 или 6 частей (зависит от размера плодов). Семечки обязательно удаляем.
2. Выкладываем плоды на дно кастрюли и засыпаем сахаром.
3. Дальше включаем небольшой огонь и увариваем полученную массу. Яблоки постепенно начнут пускать сок и не прилипнут ко дну. Только надо их периодически помешивать.
Внимание. Если в кастрюлю не помещаются очищенные плоды, рекомендуется сделать следующим образом. Ждём, пока первая партия не пустит сок. Не перестаём, периодически помешивать лопаткой будущее пюре. Со временем мякоть начнёт уплотняться. Засыпаем следующую партию, сыплем сверху равномерно сахар (не забываем сохранять пропорции).
4. Варить повидло следует до тех пор, пока мякоть не начнёт распадаться. Затем выключаем плиту.
5. Горячую массу мелим на мясорубке, или трём на сите или прямо в тазике взбиваем блендером.
6. Снова ставим гущу на плиту и включаем средний огонь и обязательно помешиваем всё лопаткой.
7. Ожидаем, когда масса закипит.
8. Пока варево закипает, можно подготовить банки. Стерилизуем их в мультиварке на подставке для блюд на пару или в духовке по 15 мин.
9. Выключаем огонь и разливаем варево по посуде. Плотно закатываем крышки.
10. После того, как крышки закручены, обязательно переверните все банки с продукцией вверх дном и укутайте одеялом.
11. Переворачивать обратно можно, как только закрутки остынут.
Простой, но невероятно вкусный рецепт будет напоминать о тёплых днях за кружечкой горячего чая.
Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался
Предлагаемый мною рецепт немного отличается от приготовления классического повидла, которое намазывают на кусочек хлеба или используют в качестве начинки для сладкой выпечки. Так как по этой рецептуре получается очень густое лакомство, которое можно нарезать на кусочки и получить прекрасную и натуральную альтернативу покупным сладостям.
На 3 кг фруктов нужно взять:
- 1 стакан отвара;
- 1 кг песка.
Способ приготовления:
1. Яблоки моем, перебираем, вырезаем подпорченные места, вырезаем сердцевинку и нарезаем нетолстыми ломтиками.
2. Вырезанные из плодов сердцевинки складываем в емкость, заливаем стаканом жидкости и отвариваем в течение 10-15 минут. После этого отвар сцеживаем в кружку, так как он пригодится нам далее.
3. Берем большую емкость из нержавейки, пересыпаем туда фруктовые дольки, сверху насыпаем сахар и наливаем отвар. Ставим заготовку на среднее пламя, дожидаемся закипания и варим 15-20 минут.
Время варки зависит от выбранного сорта плодов, перебивать блендером их нужно после того как консистенция станет мягкой.
4. Когда масса начнет уменьшаться в объеме, нужно аккуратно перемешать ее, чтобы сахар растворился и пропитал фрукты.
5. Если у вас есть погружной блендер, то перебить яблоки в пюре не составит большого труда, поскольку нужно будет лишь поставить газ на минимум. В противном случае придется немного потрудиться и перетереть фрукты через сито.
6. Пюреобразную массу ставим на самый маленький огонь и увариваем до очень густого состояния. По времени это займет не менее 4 часов.
Чтобы лакомство при загустении сильно не булькало во все стороны, я советую на время варки накрыть кастрюлю большим ситом. В этом случае рабочая поверхность всегда будет чистой, и не придется потом оттирать сладкие ляпки.
7. Через 4 часа масса уменьшится в объеме примерно в 2 раза и приобретет красивый карамельный цвет.
Читайте также:
8. Далее противень застилаем пергаментом, на котором будем «сушить» повидло. Выливаем туда полуфабрикат, разравниваем его по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на два часа, включенный на 100 градусов. Чтобы лучше происходило испарение влаги, нельзя плотно закрывать дверцу духовки, и нужно подставить обычный карандаш.
Быстрым процесс сушки не назовешь, поэтому дорогие хозяюшки, приготовьтесь потратить 2-3 дня, чтобы насладиться замечательным мармеладным повидлом.
9. Через пару часов противень с загустевшей массой достаем, накрываем чистым листом пергамента и оставляем на столе минимум на 6 часов, но лучше будет, если лакомство простоит ночь.
10. С утра бумагу сверху убираем, а противень ставим в духовой шкаф еще на два часа при 100 градусах. Не забываем подкладывать карандаш, чтобы дверца была слегка приоткрыта. Повторяем процедуру остужения в течение 6 часов и сушку лакомства.
11. Наутро наш яблочный деликатес приобретет густой и аппетитный вид. Если же мармелад на ваш взгляд имеет слишком жидкую консистенцию, пройдите процесс сушки и остывания в течение еще одного дня.
12. Готовую вкусняшку нарезаем на удобные пласты, которые складываем в сухой пластиковый контейнер, перекладывая каждый слой повидла пергаментом.
Такое лакомство может храниться в холодильной камере или в комнатных условиях до трех лет.
Как сварить повидло в мультиварке – рецепт без стерилизации
Для приготовления яблочного повидла в мультиварке не требуется много времени. Забудьте про пар в своей квартире. Герметичность устройства позволит сохранить весь жар внутри чаши. Благодаря этому рецепту не понадобиться даже банки стерилизовать и пока вариться десерт, вы занимаетесь своими делами.
Внимание. Для приготовления классического рецепта в мультиварке, подойдут любые сорта фруктов. Если вы хотите придать консервации праздничный оттенок, выбирайте красивые плоды с высоким содержанием сахара, чтобы у них была красная или жёлтая кожура без повреждений, желательно с румянцем на боку.
Продуктов закупаем немного, чтобы они поместились на дно чаши
Для сладких сортов:
- яблоки (1,5 кг);
- сахар-песок (0,5 кг).
Для кислых сортов:
- яблоки (1 кг);
- сахар-песок (1 – 1,5 кг).
Начинаем готовить.
1. Все фрукты тщательно вымываем, очищаем от кожицы.
2. Плоды режем мелко и складываем их на дно чаши. Следите за тем, чтобы от края чаши до нарезанных плодов оставалось немного места (на палец).
3. Засыпаем сахаром. Обратите внимание на то, чтобы сахар находился сверху. Тогда он не прилипнет ко дну чаши.
4. Возьмите нож или лопатку и равномерно разровняйте сахарную горку по всей поверхности.
5. Выставляем режим тушение (2 ч).
6. Когда счётчик обнулиться, не выключайте прибор. Программа переходит автоматически в режим подогрева. Оставьте томиться десерт ещё на 1,5 ч. Тогда повидло приобретёт красивый янтарный оттенок.
7. Пока повидло настаивается, следует помыть банки и крышки в тёплой воде.
8. Полученную массу разливаем внутрь и закрываем плотно крышками.
9. Сладость следует хранить в холодильнике или погребе.
Внимание. Время, за которое яблоки будут находиться внутри мультиварки, хватит для того, чтоб они полностью разварились. Поэтому вам нужно один раз, где-то через полчаса после выбора режима «тушение», перемешать полученную массу. Ещё раз перемешать её по окончании программы и третий раз довести дело до конца, когда повидло настоится.
Этот рецепт подарит вам много сэкономленного времени. Вам не придётся стоять у плиты и постоянно мешать массу в кастрюле. Гуща разваривается самостоятельно, поэтому яблоки не нужно пропускать через мясорубку или молоть блендером. Сварили, помешали и всё – фасуем по банкам.
Домашнее яблочно-сливовое повидло
Лакомство получается в меру сладким, оно обладает великолепным вкусом и ароматом с нотками слив. Слива является таким же, как и яблоко, фруктом — обладает желирующими свойствами, поэтому лакомство получится густым с насыщенным цветом. Оно хорошо подойдет для приготовления различных десертов. Любители сладостей могут употреблять его в качестве самостоятельного блюда, подав, например, к чаю.
Ингредиенты:
- Сливы (без косточек) — 1,5 кг
- Яблоки (чистый вес) — 1,5 кг
- Сахарный песок — 1-1,5 кг
Этапы приготовления:
- Сразу займемся подготовкой слив — извлечем косточку.
- Перекладываем сливы в большую емкость и пересыпаем сахаром, чтобы фрукты пустили сок.
- Тем временем займемся яблоками — разрежем на части, удалив семенную коробку. Добавим их к сливам, засыплем сахарным песком и ставим на огонь. Варим 15 минут после закипания на умеренном огне.
Периодически помешиваем продукты и снимаем появляющуюся на поверхности пену.
- Перебиваем фруктовую массу погружным блендером до однородной массы.
- Возвращаем на плиту, добавляем сахарный песок и варим 30-45 минут после закипания на малом огне.
- Затем закатываем лакомство под ключ, поместив в стерилизованные баночки с крышками. Даем полностью остыть под махровым полотенцем.
Храните заготовку в самом прохладном помещении дома или в подвале.
Густое повидло из яблок через мясорубку
Повидло, приготовленное из яблок с использованием мясорубки, создаёт атмосферу прошлого века, когда наши мамы и бабушки готовили закрутки с помощью этого прибора.
Рецептура остаётся без изменений:
- яблоки очищенные и порезанные (1 кг);
- сахар-песок (1 кг).
1. Все плоды нужно тщательно перебрать и помыть. Следите внимательно за тем, чтобы у плодов не было трещин, гнили или повреждений. Рекомендуется эти плоды выложить в отдельную миску.
2. Банки и крышки желательно подготовить заранее. Их моют и стерилизуют в духовке при температуре 180о минут 5.
3. Готовим фрукты. Шкурку срезать не обязательно. Все неровности, гниль, трещинки удаляем. Сердцевину с косточками так же следует сложить отдельно.
4. Очищенные и нарезанные яблоки пропускаем через мясорубку. У вас должна будет получиться густая однородная масса.
5. Смешиваем в одной ёмкости сахар и порезанные яблоки (1:1). Мешать нужно тщательно, чтобы получилась однородная масса.
6. Ставим будущее повидло на печь и включаем средний, но ближе к небольшому, огонь.
7. Осторожно помешиваем, пока гуща не закипела, чтобы масса не расплескалась вокруг кастрюли, но сахар растворился.
8. Как только масса закипает, варим 30 мин на медленном огне. Крышкой кастрюлю не закрываем. Обязательно следите, чтобы повидло не выкипело наружу. Если начинает сильно бурлить, ещё меньше убавьте огонь.
9. Через полчаса выключаем плиту и убираем кастрюлю.
10. Фасуем по банкам осторожно, чтобы не обжечься. Закатываем крышками.
11. Одеялом не обязательно накрывать. Как только все банки остынут, его следует убрать в прохладное место (холодильник или погреб).
Этот рецепт, который пришёл к нам из прошлого. Его вкус подарит радость не только вам, но и вашим детям.
Густое яблочное повидло – хорошая начинка для пирожков
Если вы очень любите выпечку и хотите приготовить открытый пирог с ароматной, сладкой начинкой, или дрожжевые сладкие пирожки. То для этого варите достаточно густое повидло, чтобы оно не растекалось в процессе приготовления.
Если все приготовлено правильно, то в начинку добавлять ничего не нужно. Только при формировании пирожков надо хорошо защипывать края изделий из теста.
Если выпекаете большой открытый пирог, то сделайте из теста небольшие бортики, в середине, как в чаще, распределите равномерным слоем повидло. Сверху сделайте из теста веточки или решетку украсьте пирог по своему вкусу и желанию. Смажьте все взбитым яичным белком и отправите для выпекания в духовку. Поверьте, получится очень аппетитно и красиво.
Готовые пирожки и пироги своим ароматом наполняют весь дом и вызывают непреодолимое желание попробовать все эти вкусности. Однако, подождите совсем немножко, дайте выпечке чуть-чуть остыть, чтобы не обжечься горячей начинкой. И можете наслаждаться, вы хорошо потрудились и заслужили этот праздник вкуса!
Рецепт повидла для пирожков на зиму
Зима – это не только Новый Год, селёдка под шубой и оливье. Иногда хочется разнообразить меню и приготовить что-то вкусное и необычайно летнее. Выпечка с нежной и вкусной начинкой подойдёт лучше всего.
Представьте, как будут счастливы ваши дети, когда на завтрак вы их накормите пирожками с повидлом. Вечернее чаепитие превратиться в самый настоящий праздник, когда на столе будет стоять пирог с начинкой.
Чтобы приготовить вкусную и домашнюю выпечку, понадобиться закрыть на зиму яблочное повидло. Делается это очень просто. Выбираем любые сорта и начинаем готовить.
Для приготовления одной пол-литровой банки варенья понадобятся:
- яблоки порезанные (0,5 кг);
- вода (100 мл);
- сахар-песок (0,5 кг).
Чтобы приготовить начинку для пирожков на зиму, закупаем все продукты и начинаем готовить.
1. Выбираем кастрюлю для варки. Обращайте внимание на дно. Оно должно быть широким, а материал изготовлен из нержавейки.
2. Все яблоки тщательно вымываем и режем. Старайтесь порезать дольками или кубиками, но семечки и сердцевину необходимо полностью вырезать.
3. Используем весы, чтобы количество порезанных плодов достигла 0,5 кг.
4. Когда все яблоки порезаны, высыпаем их на дно кастрюли и добавляем воду.
5. Ставим кастрюлю на слабый огонь и начинаем варить, периодически помешивая всю гущу.
6. Пока варятся плоды, подготовьте банки и простерилизуйте их вместе с крышками.
7. На этом этапе надо, чтоб твёрдая яблочная мякоть размягчилась. Поэтому через пять минут снимаем кастрюлю с плиты.
8. Берём блендер и взбиваем яблочную массу до состояния пюре.
9. Добавляем сахар (из расчёта 1:1).
10. Варим повидло. Это самый ответственный момент. Нужно постоянно мешать гущу и не отходить от кастрюли. Весь процесс занимает 30 – 40 мин.
11. Разливаем по стерилизованным банкам пюре и плотно закатываем крышки.
Внимание. Чтобы проверить густоту повидла, возьмите ложку и снимите часть гущи с кастрюли. Подождите, пока она загустеет. Если оно получилось слишком жидким, можно продлить варку ещё на 15 мин, а так же берегите себя. Во время процесса, варенье может стрелять и попасть в глаза или на кожу.
Этот рецепт подходит не только для пирожков. Любая выпечка станет намного вкуснее, если её приготовить с необычайно вкусной яблочной начинкой.
Яблочное повидло «Неженка» со сгущенкой
Этот десерт больше всего понравиться мамам. Маленькие проказники просто влюбятся в нежное и молочное повидло. Тем более что приготовить варенье очень просто и продукт достать не составит труда.
Если у вас собственная дача, вы будете так же спокойны за здоровье своих детей, так как лучшие продукты – это то, что растёт у вас на огороде.
Итак! Чтобы приготовить нежнейший десерт, необходимо подготовить следующие продукты:
- яблоки спелые (5 кг);
- сгущённое молоко (400 гр);
- сахар-песок (250 гр для кислых яблок);
- вода (250 мл).
Готовим нежный десерт.
1. Промываем фрукты под проточной водой. Очищаем их от кожуры и разрезаем на 4 части. Обязательно следует удалить у каждой части сердцевину и семечки.
2. Чтобы мякоть не потемнела, рекомендуется подготовить заранее солёный раствор (1 л воды = 10 гр соли) и откладывать в него все плоды до тех пор, пока они не будут очищены и порезаны.
3. После этого их следует промыть на дуршлаге и порезать небольшими кусочками (или дольками).
4. На дно кастрюли высыпаем порезанные плоды и заливаем их водой.
5. Будущее повидло следует накрыть крышкой и поставить на большой огонь.
6. Когда вода закипит, огонь снижаем по минимуму.
7. Тушим порезанные кусочки яблок около 20 – 30 мин. Обязательно их нужно помешивать каждые 5 – 7 мин деревянной лопаткой.
8. Внимательно следите, чтобы мякоть разварилась и стала мягкой. После этого выключаем огонь и ждём, когда масса немного остынет.
9. Берём блендер и перемалываем всю массу до однородного пюре. Если нет блендера, воспользуйтесь толкушкой для картофеля.
10. Добавляем все остальные ингредиенты (сахар и сгущённое молоко). Всё тщательно перемешиваем лопаткой.
11. Снова включаем плиту и варим повидло на слабом огне. Можно сделать как в самом начале. Поставить кастрюлю на большой огонь. Как только гуща закипит, уменьшаем до минимума.
12. Варить повидло следует не больше 5 мин. При этом массу надо постоянно помешивать.
13. Через 5 мин выключаем огонь и фасуем готовую «Неженку» по стерилизованным банкам. Их желательно подготовить заранее.
14. Банки закатываем, переворачиваем и накрываем чем-то тёплым – пуховиком или одеялом.
15. Держать банки в таком состоянии следует до тех пор, пока они не остыли.
Великолепный десерт, который придётся по вкусу не только детям, но и взрослым, следует хранить в прохладном месте, чтобы потом наслаждаться его нежным и неповторимым вкусом.
Очень вкусное повидло из груш и яблок
Сочетание этих фруктов в десерте дает возможность достичь необходимой консистенции. Лакомство получается довольно густым. Просто готовится, отличается тонким ароматом и великолепным вкусом.
А, чтобы придать десерту неповторимости, можно во время варки добавить различные пряности, например, ваниль, корицу или гвоздику.
Ингредиенты:
Как сделать:
- Оба фрукта помоем и избавим от семенной коробки и нарезаем небольшими кусочками. Кладем в большую кастрюлю, добавив сахар с водой, и отправим на огонь. Как закипит — варим до мягкости фруктов, не забывая помешивать.
- Измельчаем до однородной массы при помощи погружного блендера и отправляем варить на плиту на полчаса, также время от времени помешивая варево.
- Пока варится повидло необходимо подготовить тару: стерилизовать банки с крышками.
- Наполняем банки горячим десертом и закатываем под ключ.
Получилось ароматная и очень вкусная сладость, которую так и хочется намазать на кусочек булочки или хлебушка и запивать вприкуску чайком. Зимой можно использовать сладкую заготовку для выпечки рулетов, в качестве начинки для тортов, подавать к блинам и оладьям.
Готовим повидло из яблок с апельсином
Прекрасное сочетание фруктов добавляет десерту необычный вкус. Закройте это повидло на зиму и вы убедитесь в этом лично.
Сладкие сорта плодов и лимонная кислота – что может быть лучше в необычайно вкусном десерте, который можно мазать на бутерброды или использовать в качестве начинки.
Для приготовления десерта, необходимо собрать следующие ингредиенты:
- яблоки (1 кг);
- апельсин крупный (1 шт.);
- сахар-песок (1 стакан);
- вода (1 или 1/2 стакана).
Необходимо подготовить все продукты, а потом приступить к приготовлению.
1. Яблоки моем и чистим от кожуры. Обязательно следует удалить сердцевину и все плоды порезать на небольшие кусочки.
2. Берём небольшую кастрюлю и засыпаем туда кожуру. Добавляем воду и варим на небольшом огне, минут 20 – 25.
3. Апельсин не очищаем от шкурки и вместе с кожурой мелем в блендере. Если встретятся косточки, их лучше удалить.
4. Яблочная кожура должна свариться. Теперь в дуршлаке необходимо отделить узвар от шкурок. Они больше не понадобятся. Их выбрасываем, а узвар оставляем.
5. На дно укладываем порезанные яблоки и варим их, периодически мешаем лопаткой, пока плоды не размякнут. В среднем процедура занимает около часа.
Внимание. Яблоки можно сварить в мультиварке, в режиме тушения (2 ч), тогда массу не придётся мешать лопаткой.
6. После того, как все уварится, добавляем перемолотый апельсин, сок из шкурок и всё перемешиваем в блендере до состояния пюре.
7. Ставим опять вариться на час в кастрюле или в мультиварке. Режим выпечка (40 – 60 мин).
8. После того, как повидло будет готово, его фасуют по стерилизованным банкам (их нужно будет подготовить заранее) и закатывают крышками, переворачивают и накрывают одеялом.
Теперь зимой у вас всегда будет баночка вкусного яблочного повидла с солнечным апельсином. Подарите радость своим близким. Подсластите им жизнь необычной готовкой.
Вкусная густая начинка из яблок для пирожков
Многие в детстве наслаждались домашней выпечкой с густым яблочным повидлом, и буквально по запаху определяли, когда мама доставала из духового шкафа очередной противень с воздушными пирожками и булочками. Почему же и нам не запастись парой баночек ароматного лакомства для зимней выпечки?
Ингредиенты для 700 г баночки:
- 800 г кисло-сладких плодов, очищенных от кожуры и семян;
- 100 мл воды;
- 400-500 г песка.
Метод приготовления:
1. Подготовленные кусочки фруктов складываем в кастрюльку, добавляем воду, доводим до температуры кипения. Ждем, пока яблоки слегка пропарятся, нам нужна мягкая консистенция, чтобы перебить их блендером в пюреобразное состояние.
2. Полученную массу переливаем в емкость из нержавейки, ставим на варочную поверхность, включаем самое маленькое пламя, засыпаем сахар, перемешиваем заготовку и варим до загустения и изменения цвета лакомства.
3. Временной интервал приготовления в данном рецепте зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Так как кто-то любит лакомство светлого цвета, а кому-то нравится более темное насыщенное лакомство.
4. Готовую заготовку раскладываем по пропаренной стеклотаре, закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остужения.
Яблочное повидло с корицей
Необычной заготовкой на зиму вы можете удивить всех своих гостей. Яблочное повидло с корицей добавляет нашему славянскому блюду небольшую нотку востока.
Для этого нужно подготовить продукты:
- яблоки (3 – 3,5 кг);
- сахар (1,5 – 1,7 кг);
- корица (15 – 20 гр).
Готовить его просто. Но для тех, кто хочет, чтобы сладость получилось оригинальным, необходимо следовать некоторым рекомендациям.
1. Можно заменить обычный сахар-песок коричневым. Тогда вкус у десерта получится карамельным, а сладость приобретёт тёмно-коричневый оттенок.
2. Шкурку у фруктов можно не удалять.
3. Если вы следуете традициям здорового образа жизни, сахар можно заменить (в пропорциях 1:1) кленовым сиропом.
4. Если добавить в кастрюлю с готовым повидлом 25 – 35 мг белого вина (на 1 кг яблок) и поварить его ещё минут 5, десерт получит необычный вкус и аромат.
5. Кроме корицы, в блюдо можно добавить другие пряности (например, гвоздику, тимьян, мускатный орех и так далее).
6. В сладкое блюдо пойдут любые фрукты. Даже с разных сортов.
7. В старину, перед употреблением любого варенья, некоторые хозяйки добавляли туда семена льна, орехи и другие пряности. Кулинары XXI века делают это в процессе варки.
Итак. Перед тем, как начать готовить, рекомендуется заранее простерилизовать банки в духовке или мультиварке в режиме пара. Дальше откладываем банки и начинаем готовить.
1. Все плоды необходимо помыть и разрезать на несколько частей, удалив сердцевину.
2. Очищенные куски режем на мелкие части.
3. Высыпаем кусочки яблок в миску и измельчаем их с помощью блендера.
4. Пересыпаем кашицу в кастрюлю. Добавляем сахар.
5. Включаем плиту и варим пюре на медленном огне 15 мин. после того, как масса закипела.
6. Добавляем корицу, хорошо перемешиваем пюре и варим ещё 5 мин.
7. Всё, можно выключать плиту и разливать лакомство по банкам.
8. Банки, естественно, необходимо перевернуть и накрыть чем-то тёплым.
Нежное и вкусное повидло с необычным вкусом храниться около 2-х лет в прохладном месте. В открытом виде – только в холодильнике, не больше недели. Приятного аппетита!
Рецепт повидла с яблоками и апельсинами через мясорубку
Представляю вашему вниманию необыкновенно вкусный десерт с приятным цитрусовым ароматом и вкусом. И хотя он получается не таким густым, из-за добавления апельсинов, выход есть, его можно сделать более густой консистенции, дополнительно добавив натуральный пектин.
Повидло из яблок и апельсинов прекрасно подходит, чтобы намазывать ним свежие булочки или тосты. С ним отлично получаются вкусные и ароматные тертые пироги.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 килограмм;
- апельсины – 4 штуки среднего размера;
- сахар – 1 килограмм.
Приготовление:
Начнем наше действо с подготовки фруктов, которые для начала хорошо вымоем. Далее с апельсинов, при помощи мелкой терки, срежем (потрем) верхнюю часть, то есть цедру. Срезаем только верхний, яркий слой, не затрагиваем белый нижний слой, он горький и нам совсем не нужен. Сами апельсины очистим от остальной кожуры, белых прожилок и разберем на дольки, если есть семена, то их удалим.
Яблоки очистим от семян и сердцевины и нарежем произвольными кусочками.
Подготовленные дольки апельсинов и кусочки яблок пропускаем через мясорубку. Если есть возможность, то можете измельчить фрукты до состояния пюре с помощью блендера, так еще проще будет.
Яблочно-апельсиновое пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, на небольшой огонь. Варим фруктовую массу 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы ничего у нас не подгорело.
Теперь, когда масса основательно проварилась, пришло время добавить ароматную апельсиновую цедру. Всыпаем ее в кастрюлю, аккуратно все перемешиваем и продолжаем варить ароматное лакомство на самом небольшом огне, еще 20 минут. Конечно, при периодическом помешивании.
Подготовим стеклянную тару: баночки хорошо вымоем и простерилизуем. Крышки вымоем и прокипятим.
Готовое яблочно-апельсиновое повидло разливаем в подготовленные баночки в горячем виде и закатываем крышками. Остужаем и убираем на хранение в кладовку или погребок.
Как приготовить яблочное повидло с черноплодной рябиной
Хотите вспомнить вкус детства? Популярное лакомство из далёкого СССР можно приготовить в домашних условиях. Сочетание яблок и черноплодной рябины идеально гармонируют и дарят радость всем домочадцам.
Для этого нужно потратить немного своего времени, и вкусное лакомство станет лучшим десертом в коллекции ваших закруток.
Для начала подготавливаем все продукты:
- порезанные яблоки любых сортов (2 кг);
- черноплодная рябина (1 – 1,5 кг);
- питьевая вода (1 л);
- сахар (1,8 — 2 кг), в зависимости от сладости фруктов.
Итак, начинаем приготовления.
1. Вначале следует подготовить банки и простерилизовать их в духовке или мультиварке.
2. Плоды вымываем и режем ломтиками. Шкурку (по желанию) можно срезать.
3. Черноплодную рябину следует тщательно перебрать и помыть.
4. Берём кастрюлю и заливаем воду. Включаем плиту и ждём, когда вода закипит.
5. Затем уменьшаем огонь по минимуму и засыпаем кусочки яблок и рябину.
6. Постепенно помешивая, варим около 15 – 20 мин, пока твёрдая мякоть не развариться.
7. Включаем огонь и ждём, когда масса немного остынет.
8. Всю уваренную массу следует перетереть на сите или воспользоваться блендером.
9. Полученную массу необходимо взвесить на весах и добавить сахара в пропорциях (1:1). Тщательно всё перемешать. Если яблоки сладкие, можно добавить меньше сахара.
10. Переливаем всю массу в другую ёмкость, кастрюлю моем, убираем оставшийся жмых.
11. Снова заливаем воду. Количество следует рассчитывать таким образом, чтобы уровень был не больше 1 см.
12. Включаем плиту и доводим массу до кипения.
13. Уменьшаем огонь по минимуму и снова заливаем перемолотую массу с перемешанным сахаром.
14. Довариваем будущее повидло около часа, осторожно помешиваем и стараемся избегать горячих брызг.
15. Всё, через час выключаем огонь и закатываем с банки. Если варенье поставить сразу в холод, то лакомство карамелизуется и превратится в мармелад.
Блюдо готово. Всё детство находится здесь, прямо в банках с вкусным повидлом. Подарите и вы своим детям кусочек того времени, когда всё казалось намного лучше.
Повидло по старому рецепту
Для того чтобы приготовить повидло по этому рецепту вам потребуется немного терпения и много времени. Так как готовится повидло в несколько подходов.
Ингредиенты.
- Яблоки 5 кг.
- Сахар 3,5 кг.
Процесс приготовления:
1.Яблоки переберем, помоем, дадим стечь воде. Очистим от кожуры и нарежем на маленькие кусочки по 2-3 см. Проще говоря яблоки нарежем кубиками.
2.Нарезанные яблоки сложить в кастрюлю засыпать сахар перемешать и оставить на ночь. Помните по такому принципу мы варили прозрачное варенье из яблок. Где также засыпали дольки сахаром и оставляли на ночь для того чтобы из яблок выделился сок.
3.Утром вы увидите что выделилось большое количество сока. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и прокипятить будущие повидло около 10-15 минут. Далее отставить кастрюлю и ждать пока масса полностью остынет.
4.Через 5-8 часов снова ставим кастрюлю на плиту и снова варим массу 10-15 минут после закипания. Данную процедуру повторить 3-4 раза. За это время яблоки уварятся до нужной густоты. А большинство яблочных долек превратятся в пюре. Возможно что уже на 2-3 этапе ваше повидло достигнет нужной вам консистенции тогда повторять процедуру еще несколько раз не стоит. Можно уже будет раскладывать повидло по стерилизованным банкам, и закручивать крышки.
Варим яблочно-грушевое повидло
Повидло, созданное по рецепту наших бабушек, сразу навивает приятные воспоминания. Тем более, что рецепт готовиться очень просто из плодов, можно сказать, не очень опрятного вида. Сочетание двух разных фруктов делает десерт очень сладким и может порадовать не только детей, но и их родителей.
Для этого понадобятся:
- яблоки (1 кг);
- груши (1 кг);
- сахар-песок (0,5 кг).
Для начала купите все продукты и простерилизуйте банки. Запаситесь хорошим настроением. Только после этого начинаем готовить.
1. Все плоды следует помыть и избавиться от трещинок, гнили и других неровностей и веточек.
2. Фрукты режем крупными кусочками и удаляем все семечки и сердцевину.
3. Плоды следует залить водой, так чтобы фрукты не прилипали к дну в процессе варки.
4. Вода должна закипеть. Потом следует убавить огонь по минимуму и варить не больше 15 – 20 мин.
5. Воду сливаем, а все плоды перетираем на сите. Для этого воспользуйтесь деревянной ложкой. С помощью неё можно с лёгкостью продавливать размякший плод сквозь металлические решёточки. Можно воспользоваться блендером. Это сократит время. Тогда от шкурок и семечек необходимо избавиться сразу и перемалывать только мякоть.
6. Готовое пюре переливаем в кастрюлю и варим на медленном огне.
7. Подслащиваем по собственному вкусу, но не отклоняемся от установленной нормы. Если засыпать сахара меньше 0,5 кг, тогда приготовленное лакомство станет кислым.
8. Уваривается будущее повидло около часа. Его следует постоянно помешивать, чтобы оно не пригорало, и наблюдать за тем, как масса густеет. Как только это произойдёт, её сразу снимают с огня и закатывают в банки.
Этот десерт, сваренный по рецепту наших бабушек, обладает очень многими полезными свойствами и не содержит вредных красителей. А его с удовольствием едят все – от мала до великого.
Холодными вечерами открытая банка яблочно-грушевого десерта станет проводником в летние деньки и подарит радость и хорошее настроение.
