Классический рецепт тыквенного супа пюре со сливками: способ приготовления и советы

Отзывы (3)

15

Приготовил : Lika Val

26.10.2015 Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Главное условие для получения вкусного супа — это вкусная тыква! Она должна иметь насыщенную оранжевую окраску (внутри), приятный свежий запах и в сыром виде должна быть вкусной.

Как приготовить тыквенный суп пюре со сливками — 16 разновидностей

1. Классический тыквенный крем-суп со сливками
2. Питательный суп-пюре из тыквы с фрикадельками
3. Осенний тыквенный крем-суп с имбирём
4. Диетический тыквенный суп-пюре
5. Тыквенный суп-пюре со сливками и плавленым сыром
6. Тыквенный суп пюре для гурманов
7. Суп-пюре из тыквы с курицей
8. Сладкий суп-пюре из тыквы
9. Постный тыквенный суп-пюре с грибами
10. Суп из тыквы с беконом
11. Тыквенный крем — суп в мультиварке
12. Тыквенный суп-пюре с орехами
13. Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком
14. Тыквенный суп-пюре с копченой рыбой
15. Тыквенный суп-пюре с брынзой и вялеными помидорами
16. Тыквенный суп-пюре с брокколи

Классический тыквенный крем-суп со сливками

Крем-суп очень лёгкий, нежный и в то же время насыщенный по вкусу, бархатистой консистенции, с тонким сливочным ароматом. Он готовится очень просто, к тому же приносит много пользы для организма. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы 700 г.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 3-5 зуб.
• Картофель 2-3 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Бульон или вода 1-1.5 л.
• Соль 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец 1 щеп.
• Сливки 10% 100 мл.
• Семена тыквы 2 щеп.

Приготовление:

Все овощи нарезаем крупными кусками, морковь натираем на тёрке. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, выкладываем лук и чеснок, пассеруем их на среднем огне до прозрачности лука.

Добавляем тёртую морковь, накрываем крышкой и тушим минут 5 до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Туда же отправляем нарезанные картофель и тыкву, заливаем водой или бульоном так, чтоб овощи были полностью покрыты жидкостью, солим и перчим по вкусу.

Накрываем крышкой и тушим примерно 30 минут до готовности картофеля и тыквы. Затем при помощи погружного блендера пюрируем суп.

Совет кулинара. На сухой сковороде подсушиваем очищенные тыквенные семена.

Суп подаём с добавлением сливок и тыквенными семенами. Приятного аппетита!

Питательный суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Вкусы тыквы и мяса замечательно сочетаются, дополняя друг друга. А вот если суп-пюре из тыквы подать не просто с мясом, а с фрикадельками, это получится уже почти ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы 700-900 г.
• Куриное филе 500 г.
• Сливки 33% 250 г.
• Базилик свежий 2 веточки или сушёный
• Яйцо 1 шт.
• Укроп
• Тыквенные семечки

Приготовление:

Очищаем и произвольно некрупно нарезаем тыкву, прогреваем ее в микроволновой печи на максимуме 4-6 мин или отвариваем до мягкости и пюрируем блендером. Куриное филе пропускаем через мясорубку или пюрируем в блендере, добавив яйцо, укроп и базилик, перчим и солим.

Доводим до кипения 1 л. воды или куриного бульона, выкладываем фрикадельки, формируя их двумя ложками, 5 мин провариваем, затем добавляем пюре из тыквы, провариваем 5 мин. Вливаем сливки, прогреваем, не давая закипеть и убираем с плиты. Подаём такой супчик с жареными тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Для пикантности в такой супчик очень хорошо добавить тертый твердый козий сыр. Фрикадельки можно сделать из любого фарша.

Осенний тыквенный крем-суп с имбирём

Замечательный рецепт приготовления тыквенного супа- пюре со сливками. Такой суп подойдёт даже для диетического питания!

Ингредиенты:

• Морковь 300 г.
• Оливковое масло 30 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мякоть тыквы 800 г.
• Чеснок 1 зуб.
• Вода 1 л.
• Мускатный орех 1 ч.л.
• Свежий имбирь 30 г.
• Сливки 20% 100 мл.

Приготовление:

Чистим морковь, нарезаем кружочками. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла в течении 2-3 минут. Чистим и крупно нарезаем луковицу, отправляем к моркови, перемешиваем.

Также крупно нарезаем тыкву, чеснок режем дольками и добавляем к овощам. Обжариваем 5-7 минут, не забывая помешивать. Накрываем крышкой и тушим ещё 2-3 минуты. Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, солим.

Добавляем в суп мускатный орех. Чистим и нарезаем свежий имбирь, добавляем в суп, варим 5-7 минут. Пюрируем суп погружным блендером. Вливаем сливки, перемешиваем. Приятного аппетита!

Такой суп хорошо подавать с зеленью, а ещё лучше со сметаной.

С картофелем

Тыквенный крем-суп с картофелем является легким и вкусным блюдом.

Чтобы его приготовить, потребуются такие ингредиенты:

• 3 чашки порезанных тыквенных кусочков;
• 2 кружки нарезанных картофельных брусочков;
• 50 г. слив. масла;
• 2 чесночных головки;
• 1 луковица больших размеров;
• 1 л куриного бульона;
• 0,2 ст. сливок;
• сахар, перец и соль по вкусу;
• приправы по желанию;
• порубленная петрушка.

Технология оформления крем-супа:

1. Луковицу нарезать и пассеровать на масле в глубокой посудине, пока оно растает. Бросить туда измельченный чеснок и продолжать обжаривать до возникновения запаха.
2. Высыпать туда картофельную и тыквенную массу и, помешивая, обжаривать ее в течение 2-3 мин. Следом добавить специи и помешивать, чтобы продукты не подгорели.
3. Затем в кастрюлю вылить бульон, и посолить состав. Варить суп 20 мин. до появления мягкости овощей.
4. Овощную смесь следует немного остудить.
5. Потом содержимое сотейника перелить в чашу блендера и перемешать его до однородного состояния. Можно смешивать продукты прямо в кастрюле, но в этом случае есть риск забрызгать кухню.
6. Полученное пюре нужно вылить опять в кастрюлю и прибавить сливки.
7. После этого состав опять поставить на плиту, разогреть его и, помешивая, добавить при необходимости приправы.

Диетический тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп прекрасно подойдёт для тех, кто сидит на диете и просто поддерживает фигуру. Он богат полезными витаминами и клетчаткой, надолго утоляет голод и дарит чувство сытости.

Ингредиенты:

• Тыква 2 кг.
• Чеснок 3 зуб.
• Лук 1 шт.
• Фенхель 1/2 шт
• Сельдерей 2 стебля
• Помидор 1 шт.
• Тыквенные семечки
• Базилик
• Сливки 100 мл. обезжиренные
• Оливковое масло 20 г.

Приготовление:

Фенхель, лук, сельдерей произвольно нарезаем. Чеснок мелко рубим, обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла.

Добавляем нарезанные овощи к чесноку, тушим периодически помешивая. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем на куски. На помидоре делаем надрез крест- накрест, заливаем кипятком, оставляем на 1-2 мин., остужаем, снимаем кожуру и нарезаем.

Тыкву и помидор дабавляем к овощам, тушим минут 20-25 до мягкости тыквы. Суп пюрируем блендером. Добавляем сливки, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Подаём с обжареными тыквенными семечками и базиликом.

Также отлично будет подать такой суп с сухариками. Для этого багет нарезаем на квадратики, сбрызгиваем оливковым маслом, оправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на минут 10. Готовый суп посыпаем хрустящими сухариками.

Тыквенный суп-пюре со сливками и плавленым сыром

Этот рецепт станет отличным вариантом для любителей сливочно- сырного вкуса тыквенного супа- пюре.

Ингредиенты:

• Тыква 600 г.
• Корень сельдерея 300 г.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Плавленый сырок 1 шт.
• Растительное масло 50 г.
• Сливочное масло 20 г.
• Холодное молоко 900 мл.
• Сливки 50 мл.
• Соль, мускатный орех, молотый перец.

Приготовление:

Тыкву и корень сельдерея измельчаем в блендере или натираем на крупной тёрке. Лук и чеснок мелко нарезаем, плавленый сыр натираем на тёрке. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло, добавляем сливочное масло, растапливаем его и всыпаем лук. Помешиваем и готовим его на среднем огне до золотистости.

Добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем. Всыпаем тыкву с сельдереем, всё перемешиваем и вливаем холодное молоко. Добавляем специи, соль, перец, мускатный орех, доводим суп до кипения и варим на слабом огне 30 мин., периодически помешивая. Через полчаса всыпаем тёртый плавленый сыр и готовим ещё 10 минут.

Суп пюрируем погружным блендером, при необходимости добавляем ещё специй. Приятного аппетита!

Чтоб получить более насыщенный цвет супа, можно добавить щепотку куркумы

Разновидности

С тыквенным супом можно экспериментировать любые пожелания: добавить другие овощи, как картофель, цветную капусту, зеленый лук или лук-порей. Пикантности и остроты такому первому блюду придаст свежий или сушеный имбирь, чеснок, перец чили, лайм и куркума. Необычным, но вкусным покажется суп с беконом, маринованной кукурузой или готовой чечевицей.

Можно приготовить крем-суп из тыквы по классическому рецепту, а далее, разливая суп в тарелки, поверх выкладывать разные начинки — ложку жареных грибов с трюфельным (оливковым) маслом или сливочное масло, тертый сыр или чесночные гренки. Готовите одно блюдо, а на стол подаете — разные.

Чем еще хороши супы пюре, что их можно быстро приготовить из любых продуктов: из брюссельской и белокачанной или цветной капусты, из брокколи, с горохом и копченностями, с морепродкутами и т. д.

С имбирем и сливками

• 0,5 кг тыквы;
• 500 гр воды;
• 1 луковица;
• 15 г свежего чеснока;
• 2 ч. ложки натертого корня или 1 ч. ложка сушенного имбиря;
• 100 гр сливок;
• вяленые помидоры – 80 гр;
• щепотка чили.

Последовательность готовки

1. Мелко шинкуем чеснок и лук, бросаем овощи на сковородку тушиться на масле.
2. Нарезаем тыкву кубиками среднего размера, заливаем водой. Варим 5 минут, солим, и еще 15 минут на слабом огне.
3. В кастрюлю с тыквой добавляем готовую луково-чесночную смесь, имбирь и варим на плите 20 минут.
4. Заправляем сливками, приправляем чили и взбиваем блендером до образования нежнейшей консистенции и полного отсутствия комочков/кусочков.
5. Украшаем суп-пюре вялеными помидорами, семечками тыквы или орешками.

ВНИМАНИЕ. Имбирь для супа можно брать сушёный и свежий. Корень имбиря моем, очищаем и натираем на «морковной» терке, добавляем в суп из расчета 1 чайная ложка – на 2 порции.

Можно готовить супы пюре с разнообразными продуктами с добавлением сливок, подробно описаны рецепты на сайте.

Смотрите полезное видео приготовления супа пюре с имбирем и сливками:

Без сливок

Готовиться по классическому рецепту с морковью и луком, но без добавления сливок.

• Подойдет при безмолочной диете.
• Тыквенный суп-пюре без сливок можно варить на курином бульоне.
• Предлагаем сливки заменить плавленым сырком, который бросают в суп перед погружением блендера и взбивают вместе с овощами.

Подавать тыквенный суп пюре без сливок с травами – мятой, зеленым луком, можно сбрызнуть соком лайма или лимона.

Как вариант, можно приготовить такой суп-пюре без обжарки: все овощи провариваем в кастрюльке с водой минут 30, добавляем молоко или сливки и взбиваем блендером.

Подавать с сухариками, можно в блюдо натереть немного твердого сыра, нарезать кусочками фету, посыпать измельченным укропом, петрушкой. Мускатный орех, карри и немного чили в пюре оценят любители острых ощущений. Рецепт диетического супа пюре найдете здесь.

Тыквенный суп пюре для гурманов

Почему бы не попробовать тыквенный суп с морепродуктами? Креветки отлично вписываются в блюдо, насыщая его особенным вкусом.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Лук 1 шт.
• Креветки 150 г.
• Бульон 1 л.
• Сливки 20% 100 мл.
• Острый перец 1 шт.
• Сахар ч.л.
• Растительное масло для обжарки
• Зеленый лук
• Соль и черный перец

Приготовление:

Сырые креветки чистим и обжариваем в сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла. Острый перец мелко нарезаем. Зеленый лук шинкуем. Тыкву чистим от семечек и кожуры, режем крупными кубиками, лук нарезаем мелко.

Тыкву вместе с луком припускаем в растительном масле отдельно, затем перекладываем в кастрюлю и заливаем куриным бульоном. Тушим около двадцати минут. Готовую, ставшую мягкой тыкву пюрируем блендером не вынимая из кастрюли, добавляем сливки, соль, сахар и черный перец. Доводим суп до кипения. Кладем в готовый суп креветки и острый перец, подаем с зеленым луком. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы с курицей

Это один из самых вкусных, простых и оригинальных рецептов супа из тыквы. Готовится он легко и быстро, а так же придётся по вкусу всем!

Ингредиенты:

• Чеснок 3 зуб.
• Лук- порей 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Тыква 500 г.
• Цветная капуста 500 г.
• Курица 400 г.
• Сливки 20% 100 мл.
• Перец чили 1 шт.
• Соль, перец, мускатный орех, зелень

Приготовление:

Чеснок мелко режем, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Лук- порей нарезаем кольцами, добавляем к чесноку. Морковь натираем на крупной тёрке, болгарский перец нарезаем кубиками, добавляем на сковороду, перемешиваем, обжариваем. Варим бульон, достаём мясо, в кастрюлю с бульоном выкладываем нарезаный кубиками картофель.

Туда же добавляем нарезаную тыкву и разобраную на соцветия цветную капусту. Варим 20 минут на среднем огне. Добавляем в кастрюлю зажарку и нарезаную вареную курицу, варим ещё примерно 15 мин.

Пюрируем суп блендером, вливаем сливки, доводим до кипения. Нарезаем петрушку и перец чили, добавляем, даём супу настояться. Приятного аппетита!

Рецептура для мультиварки

Готовка при помощи мультиварки помогает сэкономить время и по максимуму сохранить полезные элементы в пище.

Рецептура включает в себя такие продукты:

• 300 г тыквенной мякоти;
• по 1 шт. морковного корнеплода и лука;
• 4 шт. картофельных клубней;
• 400 г жирных сливок;
• 2 чесночных зубка;
• масло из оливок;
• соль.

Методика приготовления:

1. Порубить чеснок и чуть-чуть поджарить на масле, выставив прибор в режим «Выпечка».
2. Луковицу и морковку очистить и порезать, затем высыпать к чесноку, сковородку прикрыть крышкой и пассеровать 10 мин.
3. Почищенные картошку и тыкву нужно нарубить небольшими брусочками и бросить в чашу с овощной массой. Включить кнопку «тушение» и выставить индикатор на 40 мин.
4. Затем образовавшуюся массу нужно пюрировать при помощи блендера.
5. Дать пюре закипеть, установив программу «выпечка».
6. В завершении влить в состав сливки и при необходимости прибавить немного горячей воды.

Если хозяйка никогда не готовила суп из тыквы со сливками в виде крема, то ей стоит пополнить свою кулинарную книгу подобным рецептом. Он насытит организм микроэлементами и витаминами. Блюдо имеет неповторимый запах и превосходный вкус, а также считается сытным кушаньем.

Оформление статьи: Анна Винницкая

Сладкий суп-пюре из тыквы

Сладкий тыквенный суп-пюре отлично впишется в детское меню и подойдет в качестве десерта для диетического стола.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Стакан воды
• Молоко 2 стак.
• Мука 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Цедра лимона
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Корица ч.л.
• Соль
• Ванильный сахар
• Сливки 50 мл.

Приготовление:

Тыкву очистить от семян и кожуры, мелко нарезать и протушить в подсоленной воде до мягкости. Муку немножко поджариваем на сухой сковороде. Готовую тыкву пюрируем блендером и заливаем молоком. Добавляем муку, цедру лимона, сахар и ванильный сахар. Подавая на стол, суп-пюре заправляем сливочным маслом, сливками и посыпаем корицей. Приятного аппетита!

Рецепт допускает вместо муки использовать манку. Для диетического варианта супчика от муки и от масла можно отказаться вовсе. Суп получится не менее вкусным.

Постный тыквенный суп-пюре с грибами

Тыквенный суп-пюре с грибами- отличный вариант для постного стола и для тех, кто следит за своей фигурой. Вкусный и сытный, ароматный суп не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Грибы 300 г.
• Соль, перец, специи по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

Тыкву, морковь, лук, чеснок чистим и нарезаем крупными кусками. Складываем овощи в кастрюлю, заливаем их водой и варим примерно 30 минут на среднем огне до готовности. Когда овощи станут мягкими — пюрируем их при помощи блендера. Грибы обжариваем на растительном масле до золотистости.

Перекладываем их к супу и перемешиваем. Доводим суп до кипения, солим, перчим, добавляем специи. Приятного аппетита!

Диетический

Тыквенные супы быстро и легко приготовить, а их нежная кремовая консистенция насытит организм полезными элементами и витаминами. Нижеприведенная рецептура диетического блюда подойдет для людей любого возраста.

Для нее понадобятся такие составляющие:

• 400 г тыквенной мякоти;
• по 1 шт. морковки и болгарского перца;
• несколько чесночных долек;
• для обжаривания масло олив;
• 200 мл чистой воды;
• измельченная зелень;
• приправы по желанию;
• немного сливок;
• соль.

Пошаговая методология приготовления жидкого кушанья:

1. Каждый вид овощей вымыть и очистить.
2. Тыковку нарубить кусочками размером 2х2 см. Морковку желательно натереть на терке или порезать кубиками. Луковицу нарезать в любой форме, а перчик нашинковать маленькими кусочками.
3. Морковно-тыквенную смесь залить водой и поместить на 20 мн. вариться на плиту, чтобы бахча приобрела мягкость.
4. Лук обжаривать в сковородке на масле, в это же время измельчить при помощи пресса или ножа чеснок, и бросить его к луковой зажарке.
5. Когда тыквенная мякоть размягчится в отвар необходимо отправить луково-чесночную массу.
6. В завершении в суп следует бросить приправы и соль.
7. Состав немного проварить, перебить блендером и влить сливки.
8. Блюдо желательно кушать в горячем виде, предварительно присыпав его зеленью.

Суп из тыквы с беконом

Этот рецепт не назовёшь диетическим, суп получается очень сытным и согревающим. То, что нужно в холодную пору.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Лук 1 шт.
• Бекон 200-300 г.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Морковь 2 шт.
• Соль и перец
• Сметана
• Петрушка
• Сливки 50 мл.

Приготовление:

Тыкву чистим от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Морковь чистим и крупно режем. Тыкву и морковь помещаем в кастрюлю с водой и варим на среднем огне 20 мин.

Отваренные овощи достаём из воды и пюрируем блендером до однородной массы. Возвращаем обратно в кастрюлю. Лук и бекон нарезаем соломкой, обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости лука. Добавляем бекон и лук к супу, туда же вливаем сливки, доводим до кипения, солим и перчим. Подаём со сметаной и гренками. Приятного аппетита!

А теперь обещанные кутабы с тыквой

Вы же помните, что у нас все рецепты ленивые, даже такие аутентичные, как азербайджанские кутабы.

Поэтому, тесто мы готовить не будем (если все же захотите все по-настоящему, то приготовьте обычное тесто из муки, воды и соли, как для пельменей, например), потому что каждый кутабчик нужно раскатывать по отдельности и тоненько- тоненько, а возьмем готовые лаваши.

Итак, полдела сделано, осталась начинка!

Тыквенный крем — суп в мультиварке

Благодаря способу приготовления такого супа в мультиварке сохраняются все полезные свойства тыквы, которые она взяла из природы.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Картофель 500 г.
• Лук 1 шт.
• Молоко 500 мл.
• Сливки 100 мл.
• Соль, перец

Приготовление:

Включаем мультиварку на режим «Жарка», наливаем пару столовых ложек растительного масла. Чистим и нарезаем картофель отправляем в чашу мультиварки, нарезаем очищенную тыкву, добавляем к картофелю.

Обжариваем овощи 15 минут. Чистим и режем лук мелкими кубиками, добавляем к овощам, солим и перчим. Наливаем воды в чашу мультиварки столько, чтоб она покрывала овощи.

Ставим на режим «Тушение», время 15-20 минут. Пюрируем суп блендером до однородной консистенции. Подаём со сливками. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с орехами

А вы знали, что тыква отлично сочетается с орехами? Если нет, то обязательно попробуйте этот рецепт, он не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• Тыква 1 шт. примерно 1,2 — 1,5 кг
• Лук-порей 2 шт.
• Шалфей 2 листика
• Коричневый сахар 1 ч.л.
• Грецкие орехи (ядра) 4 шт.
• Тёртый твёрдый сыр 20 г.
• Щепотка корицы
• Овощной бульон 700 мл.
• Свежие сливки 100 мл.
• Сливочное масло 30 г.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Соль, перец

Приготовление:

Срезаем крышечку тыквы примерно на 1/3 высоты, вычищаем её от семян, смазываем мякоть оливковым маслом с помощью кисточки. Переворачиваем срезом вниз, кладём на противень и выпекаем 30 минут при 180°. Смешиваем сыр с корицей и высыпаем его на противень, покрытый пекарской бумагой, сформировав 12 кружочков.

Выпекаем несколько минут под грилем, пока сыр не расплавится и не зазолотится. Остужаем. Выскабливаем мякоть тыквы, оставив по 1 см снизу и на стенках. Моем и очищаем порей. Отрезаем зеленую часть и откладываем ее. Остальное режем на кружочки. Растапливаем масло в кастрюльке, добавляем порей, листики шалфея и, через несколько минут, сахар.

Когда все слегка карамелизуется, добавляем тыкву, кипящий бульон или воду и варим на медленном огне 20 минут. Отложенный порей режем на тонкие полосочки и обжариваем в масле до золотистости.

Пюрируем в блендере, добавляем сливки, солим и перчим. Заливаем пюре обратно в тыкву и украшаем жареным пореем , слегка растолченными орехами и сырными кружочками. Приятного аппетита!

Диетический рецепт с кабачками

Кабачки очень низкокалорийный продукт. Из них готовится очень много блюд. В сочетании с тыквой они дают большую питательность за счет клетчатки, однако не сильно увеличиваю количество калорий.

Готовить будем из замороженных овощей. Я всегда на зиму заготавливаю пару пакетиков с кабачками. Так плоды быстрее прибираются, а зимой есть что добавить в супчик и рагу.

Продукты:

• 0,5 кг – тыквенной мякоти,
• кабачки — 0,5 кг,
• 1 литр воды или бульона,
• морковка – 1 шт.,
• 1 головка лука,
• 2 ст.л. томатной пасты,
• соль — 0,5 ст.л.

Достаем из морозилки мякоть тыквы и цукини. Оставляем их размораживаться.

А в это время наполним кастрюлю бульоном и поставим ее на нагрев.

Пока бульон доходит, произвольно измельчаем морковку с луковицей.

Как только бульон закипел, отправляем в него морковь. После закипания добавим лук. Варим на медленном огне 5 минут.

Всыпаем кабачки и даем им закипеть.

Затем отправляем туда же тыкву.

После закипания выкладываем в суп томатную пасту. Для вкуса добавим соль и приправы.

Варим массу 15 минут. Затем измельчаем блендером до состояния крема.

Если суп получился очень густой, его можно разбавить кипяченой водой или бульоном.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Суп из тыквы с кокосовым молоком- самое вкусное, что можно сделать из тыквы. А ещё он может стать низкокалорийным ужином. Готовится очень просто и также подходит для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• Тыква целая 2 кг.
• Кокосовое молоко
• Овощной бульон или вода 1-1.5 л.
• Тыквенные семечки
• Сливки 50 мл.
• Соль, специи

Приготовление:

Тыкву разрезаем, очищаем от семян, посыпаем специями( тимьян, розмарин, карри) и запекаем в духовке 40-50 минут при 200°. Остужаем. Достаём мякоть тыквы, перекладываем в чашу блендера, добавляем кокосовое молоко и воду или бульон, взбиваем и доводим до нужной консистенции. Подаём с тыквенными семечками и сливками. Приятного аппетита!

С имбирем

Крем-суп из тыквы со сливками, рецепт которого предполагает в своем составе имбирь, включает такие составляющие:

• 400 г подкожной тыквенной части;
• по 1 шт. морковки и луковицы;
• 2 чесночных дольки;
• маленький корешок сельдерея;
• 35 г имбирного корня;
• 100 г сливок;
• специи по желанию.

  Крем-суп из тыквы с имберём имеет очень необычный вкус. а главное что очень полезное блюдо.

Пошаговый метод приготовления:

1. Бахчевую мякоть следует запечь в духовке.
2. Корневище имбиря мелко натереть, подземную часть сельдерея мелко порубить.
3. Обжарить в масле до появления золотистого оттенка измельченные лук и чеснок.
4. К полученной смеси прибавить потертую морковь, имбирную массу, сельдерей и запеченную тыковку.
5. Долить к продуктам 200 мл кипяченой охлажденной воды, закрыть посуду крышкой и томить на минимальном огне порядка 20 мин.
6. После этого необходимо перелить получившийся состав в отдельную посуду, и перебить гущу при помощи блендера.
7. Влить в блюдо жирный молочный продукт, всыпать специи и прокипятить.
8. Жидкое лакомство лучше подавать с зеленью.

Тыквенный суп-пюре с копченой рыбой

Такой суп приятно удивит вас своей уникальностью и порадует оригинальным вкусом!

Ингредиенты:

• Оливковое масло 2 ст.л.
• Тыква 500 г.
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Рыба горячего копчения 300-500 г.
• Овощной бульон 1 л.
• Сливки 10% 200 мл.
• Смесь перцев 1 ч.л.
• Соль

Приготовление:

Картофель, морковь, лук и тыкву режем кубиками и обжариваем минут 5 на оливковом масле. Вливаем бульон (столько, чтобы овощи покрывал, а потом до нужной густоты довести сливками) и готовим овощи до мягкости минут 20. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и режем их кубиками. Добавляем помидоры в суп и блендером взбиваем его в пюре.

Рыбу разделяем на филе. Половину рыбы мелко режем и добавляем в суп, вторую половину разбираем на кусочки и оставляем для подачи. Добавляем сливки и доводим суп до кипения. Снимаем с огня, добавляем перечную смесь, оставляем его настояться минут 10. Подаём суп с кусочками рыбы. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с брынзой и вялеными помидорами

Такой рецепт способен удивить даже заядлого гурмана, это рецепт действительно особенного блюда.

Ингредиенты:

• Тыква 1.5-2 кг.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Лук 4 шт.
• Сливки 20% 200 мл.
• Соль, карри, куркума, молотый перец чили
• Корень сельдерея, петрушки, пастернака 1 кг.
• Вяленые помидоры
• Брынза

Приготовление:

Тыкву разрезаем, очищаем от семян и отправляем в духовку запекаться при 190° в течении часа. В это время варим овощной бульон. Нарезаем корни сельдерея, петрушки, пастернака, помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. После закипания овощи должны вариться 30 минут.

В кастрюлю с толстым дном наливаем 4 ст.л. растительного масла и отправляем туда нарезаный лук. Обжариваем до прозрачности. Морковь нарезаем кубиками, добавляем к луку. Картофель нарезаем тоже кубиками, отправляем в кастрюлю. Заливаем овощным бульоном и варим до готовности картофеля.

Из запечённой тыквы достаём мякоть, выкладываем к овощам. При помощи блендера пюрируем суп. Вливаем сливки, добавляем специи. Подаём суп с вялеными помидорами и кусочками брынзы. Приятного аппетита!

С сыром

Тыквенный крем-суп с сыром порадует гурманов своим пикантным вкусом и нежностью.

Для изготовления лакомства следует позаботиться, чтобы под рукой были:

• 700 г тыквенной мякоти;
• 1 ст. сливок (10%);
• 4 ст. л. не очень жирной сметаны;
• 3 ст. л. масла из оливок;
• 80 г любого сыра (лучше Пармезан);
• 1 большая луковая головка;
• 3 чесночных дольки.

Метод изготовления жидкого кушанья:

1. Очищенный и мелко нашинкованный чеснок и лук нужно обжарить в сотейнике.
2. Отправить к ним тыкву и спустя 5 мин. долить туда небольшое количество воды. Дать составу закипеть, после чего уменьшить огонь и варить до мягкости бахчи.
3. Образовавшуюся массу нужно перебить блендером. Затем дать полученной пищевой смеси закипеть и держать ее на плите 3 мин, потом снять с огня.
4. В завершении следует жидкому лакомству дать настояться некоторое время, потереть сыр в еще теплое кушанье и влить жирный молокопродукт.

Тыквенный суп-пюре с брокколи

Такой суп прекрасно подойдёт для тех, кто любит здоровое питание, а также станет отличным блюдом в детском меню.

Ингредиенты:

• Филе курицы 300 г.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Брокколи 1 шт.
• Базилик сушеный1 ч. л.
• Тыква 400 г.
• Сливки 20% 100 мл.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в подсоленой воде до готовности. Картофель, тыкву и лук режем крупными кубиками, брокколи разделяем на небольшие веточки. Обжариваем лук на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности.

Добавляем на сковороду картофель и тыкву, заливаем немного бульоном и тушим до полуготовности. Овощи пюрируем при помощи блендера. Готовое филе режем на продолговатые кусочки. Овощное пюре разбавляем до консистенции супа- пюре, добавляем филе и базилик, солим, перчим. Доводим суп до кипения и выключаем. Готовый суп можно подавать с сухариками. Приятного аппетита!

С креветками

Крем-суп из тыквы со сливками (рецепт предусматривает добавление креветок) потребует подбора такого перечня продуктов:

• 500 г тыквенного плода;
• по 1 шт. лука репчатого и морковного корнеплода;
• 12 шт. больших креветок;
• 5 шт. чесночных долек;
• 1 л чистой воды;
• 100 г нежирных сливок (10%);
• для обжаривания масло из оливок;
• на вкус приправы и зелень.

Пошаговая технология изготовления пюрированного супа:

1. С овощей убрать кожицу и вымыть их. Из бахчи вычистить семена и порубить ее кусочками размером в 2 см. Морковь нашинковать брусочками, а луковицу — полукольцами.
2. Тыквенные куски залить водой и поместить на плиту вариться до мягкого состояния.
3. Морковно-луковую смесь тушить до появления золотистости на масле. Полученную массу высыпать к тыковке одновременно со специями.
4. Дать составу закипеть и пусть бурно покипит 2-3 мин.
5. Перемолоть овощи при помощи блендера до однородного состояния. Посолить.
6. В супчик вылить сливки, тщательно перемешать его и поставить в сторону, чтобы дошел.
7. На сильном огне жарить чеснок, чтобы он приобрел золотистость и передал маслу собственный запах.
8. Креветки очистить и бросить в чесночную жидкость на 3 мин.
9. В миску отправить пару креветок и налить туда готовый суп-пюре. К кушанью подойдут тосты или гренки.