Итальянская брускетта: топ 10 лучших рецептов – лучшая закуска для праздника

Общие принципы приготовления закуски

Есть сразу несколько правил приготовления обсуждаемой закуски:

• для основы угощения лучше всего брать не обычный батон, а хрустящий французский багет – у него особая структура;
• отлично подойдет для рецепта и чиабатта;

  

• хлеб для пикантного яркого вкуса следует натирать свежим чесноком – удобнее всего делать это уже после обжаривания или запекания;
• румяные основы сбрызгиваются маслом оливы, последнее можно еще и добавлять в начинку;
• для сочности начинки стоит брать разнообразные овощи – томаты, балажаны, кабачки (некоторые из них можно предварительно обжарить или запечь);
• брускетты не стоит готовить заранее (лучше всего румянить и покрывать их начинкой непосредственно перед подачей).

Варианты рецептов

• В начале любого застолья всегда подаются различные закуски. Это прописная истина, которую должна помнить каждая хозяйка. Чтобы произвести приятное впечатление на гостей, приготовьте бутерброды из лаваша. Это необычное блюдо можно сделать с различной начинкой.
• В бутерброды с красной икрой можно добавить особенные ингредиенты, которые сделают эту закуску намного вкуснее.
• Бутерброды с печенью трески не только вкусные, но и очень полезные.
• А домашний сандвич понравится всем любителям фаст-фуда.

Дорогие хозяюшки, поделитесь своим опытом приготовления брускетты. Расскажите, как вы подсушиваете хлеб, какие ингредиенты используете и как часто готовите это блюдо. Приятного аппетита!

Брускетта классическая и с грибами

Брускетты, рецепты с фото которых приведены ниже в статье, чаще всего готовятся по классическому рецепту. Это вариант с томатами и базиликом. Но можно подать сразу 2 разновидности закуски. Хрустящий румяный хлеб прекрасно сочетается с грибами. Например, для второго варианта проще всего взять свежие крупные шампиньоны. Калорийность угощения получается приблизительно 328 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	7,3
Жиры	19
Углеводы	29,7

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• томаты спелые – 6-7 шт.;
• базилик в свежем виде – 12-15 г;
• чеснок – 4-5 долек;
• масло оливы – 6-7 ст. л.;
• шампиньоны – 180-200 г;
• козий сыр – 45-50 г;
• рубленую петрушку, сок лимона/лайма – по 1 ст. л.;
• хлеб деревенский – 15-16 ломтиков;
• тмин – 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. На промытых томатах понадобится сделать надрезы. Пусть они будут крестообразные и неглубокие. После овощи опускаются в крутой кипяток. Достаточно будет 12-15 сек. Затем можно переложить томаты в ледяную воду. Тогда с овощей легко снимется кожица.

   

2. Каждый томат требуется разрезать на 2 равные части. Жидкую часть с семенами из них будет легко извлечь чайной ложкой.
3. Оставшуюся мякоть помидоров можно порубить миниатюрными кубиками. Очень мелко следует порезать и промытый базилик. А чеснок – очистить, раздавить. Все компоненты из этого шага понадобится смешать, посолить по вкусу и заправить парой больших ложек масла оливы. После тщательного перемешивания получится первый вариант начинки.
4. Для грибного угощения нужно разогреть еще пару ложек масла на сковороде и высыпать брусочки шампиньонов. Они будут жариться на небольшом огне до размягчения. Останется снять грибы с огня и тщательно их остудить.
5. Шампиньоны для второго варианта начинки смешиваются еще с соком лимона, рубленой петрушкой, тмином, размятым вилкой козьим сыром.
6. Хлебные ломтики следует обжарить на небольшом количестве масла до румяности. Сверху требуется натереть основы свежим чесноком.

Готовый хлеб нужно разделить на 2 части. Половина из них будет покрываться томатной массой. Оставшиеся кусочки промазываются грибной начинкой.

Сразу можно подавать угощение к столу. Или же можно использовать для украшения любую свежую зелень.

Брускетта с лососем и перепелиным яйцом

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Перепелиное яйцо	1 шт.
Соус песто	1 ч. л.
Хлеб «Чиабатто»	1 ломтик
Соленый лосось	40 г
Салат «Корн»	1 веточка

Рекомендации к приготовлению

• Вы можете приготовить брускетту с семгой, лососем, форелью и любой другой рыбой.
• Вместо салата «Корн» можете взять «Айсберг».
• При желании можете можете приготовить рыбную брускетту с моцарелой, что добавит пикантности и нежности этому блюду.

Пошаговый рецепт

1. Ломтик хлеба «Чиабатто» смазать 1 ч. л. соуса «Песто».
2. Завернуть этот бутерброд в тонкую полоску филе лосося весом примерно 40 г.
3. Сверху положить жареное перепелиное яйцо и веточку корна.

Видеорецепт приготовления брускетты с лососем и перепелиным яйцом

Предлагаю вам посмотреть подробное видео, в котором изложен весь процесс приготовления вкусного блюда.

Сейчас для брускетты используют различные ингредиенты. Можно сделать абсолютно любое сочетание овощей, фруктов, рыбы, колбасы, мяса, сыра, зелени и красиво сформировать бутерброд. Главное, чтобы хлеб был свежим, с хрустящей поджаренной корочкой, а ингредиенты свежие и качественные. Также для ее приготовления всегда используют только качественное оливковое масло. Такое кушанье подают к белому вину или как легкий перекус перед основными блюдами.

Давайте познакомимся с еще тремя вариантами приготовления этого угощения, которое очень понравится вам и вашим гостям.

С томатом

Это вариант закуски, который идеально вписывается в летнее меню. Обязательно стоит добавить в рецепт чеснок. Вкусно дополнят угощение и маслины/оливки.

Брускетты очень часто делают с томатами.

Берется для рецепта и бальзамический уксус. Но при желании его можно заменить соком лайма/лимона.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• томаты – 7-8 шт.;
• багет свежий – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 дольки;
• масло оливы – 4-5 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1,5-2 ст. л.;
• маслины и оливки – по 3 шт.;
• красный лук – 1 небольшую головку;
• соль, пряности.

В итоге получится приготовить приблизительно 3-4 порции закуски.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Лук нужно очистить, порезать тонкими полукольцами.
2. Чеснок мелко рубится, а оливки и маслины изменяются кружочками.
3. Багет необходимо порезать ломтиками.
4. Остается измельчить помидоры кубиками и удалить из них жидкую часть. Томаты смешиваются с солью, перцем, маслом, уксусом (или соком цитруса), чесноком.
5. Хлебные ломтики понадобится обжарить на сухой сковороде до появления хрустящей корочки. Потом – сбрызнуть маслом оливы и покрыть луковыми полукольцами.
6. Остается разложить сверху томатную начинку.

Еще один вариант – запечь основы до румяности в духовке. На этот процесс уйдет приблизительно 3-4 мин. Подавать брускетты с такой начинкой вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Приготовление

Хлеб для брускетты должен быть теплым и хрустящим. Вы можете добиться такого состояния, немного подержав его в духовке или на сковороде без масла, но брускетта никогда не получится настолько же вкусной, как та, что формируется из ломтиков хлеба, слегка обжаренных на горячем гриле.

Просто нарежьте хлеб довольно толстыми ломтиками, а затем поджаривайте его одну-две минуты с каждой стороны до золотистого цвета снаружи (не переусердствуйте, середина должна оставаться мягкой).

Формируем брускетты:

1. Кусочек теплого, хрустящего хлеба необходимо натереть зубчиком чеснока, полить оливковым маслом и немного посыпать солью.
2. В качестве других ингредиентов мы рекомендуем летнюю классику: свежие помидоры с несколькими листьями базилика.
3. Если у вас будет много гостей, приготовьте заправку для брускетты заранее: разрежьте на мелкие кусочки помидоры Сан-Марцано или “Бычье сердце” и заправьте их оливковым маслом, добавив базилик и соль.
4. Затем, когда ломтики хлеба готовы, сразу же кладите сверху начинку и подавайте брускетту к столу.
5. Еще один секрет идеальной брускетты – ее мгновенное потребление.
6. Хлеб должен быть приготовлен, заправлен, а затем сразу же съеден, иначе заправка размочит его, сделав ломтики уже не хрустящими, мягкими и влажными.

С сыром

Брускетты, рецепты с фото которых удается найти на любой вкус, вкусно дополнять сыром. Основой угощения станет чиабатта. Сыр нужно взять мягкий. Прекрасно подойдет Филадельфия.

Чтобы угощение получилось особенно вкусным, сытным и полезным, в начинку добавляется еще и красная слабосоленая рыба.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• чиабатту – 55-60 г;
• филадельфию (сыр) – 35-40 г;
• песто – 10-15 г;
• лосось слабосоленый и авокадо спелый – по 35-40 г;
• пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Чиабатту понадобится порезать небольшими порционными ломтиками и обжарить на сковороде-гриль до появления хрустящей румяной корочки.
2. Авокадо нужно избавить от кожицы и косточки. Лосось – очистить от кожи и косточек (даже самых мелких). Удобно делать это пинцетом. Оба этих компонента должны нарезаться ломтиками.
3. По подготовленным хлебным кусочкам распределяется мягкий сыр. Сверху нужно выложить ломтики рыбы и авокадо.

Украсить угощение можно микротравами и крупной розовой солью. Выложить брускетты следует на блюдо, покрытое салатными листьями.

Классическая итальянская брускетта

Традиционно для приготовления брускетты итальянские кулинары используют ломтики белого хлеба. В соответствии национальных вкусов, в ней не отменно присутствует сырный компонент. Зачастую это моцарелла, также может использоваться сулугуни или проволоне. Из овощей предпочитают сочные томаты и зеленый лук. Именно такой набор ингредиентов входит в состав традиционной брускетты. Рецепт в домашних условиях предлагаем приготовить прямо сейчас.

Потребуется:

• ломтики белого хлеба – 10 шт.;
• моцарелла – 20 — 30 маленьких кусочков;
• томаты – 1-2 шт.;
• базилик – 0,5 пучка;
• специи по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Классическая итальянская брускетта: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

1. Ломтики хлеба взбрызните оливковым маслом;
2. Выложите хлеб на сковороду гриль или противень. Поверхность для жарки не нужно смазывать маслом.
3. Томат нарежьте кольцами или полукольцами, в зависимости от размера овоща.
4. Измельчите базилик, добавьте зелень и специи к томату, перемешайте.
5. На каждый ломтик хлеба сверху выкладывайте несколько кусочков томата, ломтик сыра, снова несколько кусочков томата.
6. Поставьте емкость с заготовками в духовку для запекания. Готовьте, пока не зарумянится хлеб и сыр.

С зеленью

Разнообразная зелень отлично вписывается в любые начинки для брускетт. Например, это может быть свежая руккола. Ее получится даже самостоятельно вырастить дома в ящике на подоконнике или на балконе.

Тогда максимально свежую зелень удастся сразу использовать для приготовления закуски.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• рукколу – 55-60 г;
• вяленые томаты и брынзу – по 25-30 г;
• чеснок – 1 дольку;
• грецкие орехи (уже без скорлупы) – 10-15 г;
• белый хлеб любой – 4 ломтика;
• масло оливы, жидкий мед.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Ломтики хлеба понадобится обжарить на сухой сковороде. После понадобится натереть их предварительно очищенным от шелухи чесноком, а сверху – сбрызнуть маслом оливы. Удобно делать это из специального распылителя.
2. Руккола промывается, обсушивается и щедро распределяется сверху. Можно и увеличивать количество зелени в рецепте.
3. Очищенные орехи понадобится мелко порубить. Небольшими кусочками следует порезать брынзу и вяленые томаты. Эти компоненты также раскладываются сверху рукколы.

Остается оформить закуску жидким медом. Если продукт успел засахариться, можно предварительно растопить его на водяной бане или в микроволновке. Такое блюдо выглядит изысканно и аппетитно.

Как выбрать ингредиенты

Постарайтесь не переборщить с ингредиентами — 2 или 3 вкусовых акцента будет достаточно. Ну и, конечно, не забывайте об эффектной подаче: тертый сыр, свежая зелень, большие тарелки и прочие приятные мелочи превратят ваши закуски в главную изюминку стола.

Важно! Какие бы вы не выбрали составляющие, чиабатту всегда можно и нужно смазать хорошим оливковым маслом и натереть чесноком. Не бойтесь дать волю своей фантазии, экспериментируйте в поисках идеального вкуса!

С авокадо

Брускетты получаются вкусными и нежными с пастой из авокадо. Приготовить такую начинку помогут рецепты с фото, опубликованные далее в статье.

Получится изысканное летнее блюдо. Идеальным дополнением к нему станет розовое французское вино.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• багет французский – 4 ломтика;
• авокадо и крупные креветки – по 2 шт.;
• чеснок – ½ дольки;
• томаты – 80-90 г;
• лук-шалот – 10 г;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• сахарный сироп – 15 мл;
• сок лимона/лайма – 20 мл;
• кинзу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первоначально нужно превратить авокадо в нежный мусс. Для этого понадобится выбрать максимально спелые мягкие плоды. С каждого требуется снять кожицу и вырезать косточку.
2. Оставшиеся части необходимо резать небольшими кубиками. Они сразу смешиваются с раздавленным чесноком, рубленым луком-шалотом (несколько полосок последнего можно оставить для украшения уже готовой закуски).
3. Далее в массу отправляется сок цитруса, сахарный сироп, масло оливы. Все соединенные компоненты взбиваются в блендере. Желательно получившуюся массу еще и процедить через сито с мелкими отверстиями.
4. Пасту требуется посолить по вкусу и добавить пряности.
5. Креветки отвариваются до готовности и мелко режутся. Кинзу достаточно промыть.
6. Помидоры произвольно режутся.
7. Хлеб необходимо обжарить с 2 сторон на сухой сковороде.
8. Когда он слегка стынет, можно промазывать основы пастой из авокадо.
9. Сверху рассыпаются на брускетты кусочки томатов и креветок. Последние вкуснее не отваривать, а обжаривать до румяности.

Остается украсить закуску луком и кинзой. Можно разложить бутерброды на большой тарелке, а рядом расположить половинки черри, кусочки огурца, полукольца красного лука. Такие брускетты актуально подавать к праздничному столу, дополнив любимым вином.

Брускетта с ростбифом и вялеными томатами

• Закуска готовится 40 минут.
• Получится 1 порция.
• Необходимая кухонная утварь и посуда: блендер, сковорода, нож, ложка и разделочная доска.

Ингредиенты

Говяжья вырезка	200 г
Розмарин	2 веточки
Чеснок	1,5 зубчика
Укроп	по вкусу
Базилик	пучок
Пармезан (тертый)	50 г
Листья салата	по вкусу
Дижонская горчица	по вкусу
Семена подсолнечные (очищенные)	50 г
Сливочное масло	50 г
Газированная вода (минеральная)	60 мл
Оливковое масло	30 г
Спаржа	по вкусу
Мини-шпинат	по вкусу
Редис	по вкусу
Латук	по вкусу
Вяленые томаты	по вкусу
Хлеб	1 кусок
Овощной уголь	для обваливания

Пошаговый рецепт

1. Для начала приготовьте соус песто. Поместите в чашу блендера пучок базилика, 50 г очищенных семян подсолнечника, 0,5 зубчика чеснока, 50 г тертого пармезана, 30 г оливкового масла и 30 мл газированной воды. Измельчите соус с помощью блендера.
2. Сыр можно брать сразу нескольких видов. Они нарезаются аккуратными миниатюрными кубиками, после чего смешиваются с орехами и сушеной вишней.

Остается покрыть еще теплый хлеб начинкой, после чего – сразу подать к столу. Очень вкусно добавлять в начинку пряный пикантный сыр. Например, с тмином, перцем. Дополнительно дополнить начинку можно также своими любыми специями.

Подача блюда

Это блюдо подают как аперитив, перед подачей основных блюд. Ее можно подать с другими холодными закусками, такими, как мясные рулеты, колбасная нарезка, различные бутерброды и паштет. Эту закуску подают на плоской и широкой тарелке. Поскольку брускетту едят руками, приборы для нее не нужны. По желанию, к этому блюду можно подать любые прохладительные напитки.

При формировании этой закуски старайтесь сделать ее максимально удобной для употребления. Не накладывайте слишком много ингредиентов, иначе они будут сыпаться во время употребления и причинять неудобство вашим гостям.

С беконом

Из мясных компонентов для брускетт отлично подойдет бекон. Такая добавка сделает угощение особенно ароматным. Желательно выбирать бекон с небольшими прослойками сала, иначе лакомство может получиться слишком жирным. Очень вкусно вписывать в закуску копченый бекон. Подойдет также и прошутто.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• багет – 4 ломтика;
• творожный сыр – 180-200 г;
• копченый бекон/прошутто – 80-90 г;
• черри/вяленые томаты – 55-60 г;
• рукколу – 45-50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Ломтики багета понадобится слегка поджарить в емкости без масла. Еще один вариант – запечь основы в духовке. Они должны получиться румяными и хрустящими. Когда хлеб остынет, можно продолжать приготовление закуски.
2. Каждую основу необходимо промазать творожным сыром. Заранее порезанный мясной компонент можно разложить сверху хлеба с молочным продуктом.
3. Помидоры следует произвольно порезать. Например, удобно использовать в таком рецепте черри. Тогда их достаточно будет порезать кружочками. Вяленые овощи можно порубить кубиками/брусочками.
4. Рукколу достаточно промыть и обсушить.

Остается покрыть хлеб с сыром и мясом зеленью, измельченными томатами. Для украшения закуски можно использовать и любые другие дополнительные ингредиенты. Иногда в рецепте используются обжаренные крупные дольки шампиньонов.

Базовые ингредиенты

Брускетту очень просто приготовить из основных ингредиентов в домашних условиях. Единственная утомительная часть – нарезка помидоров кубиками. Вот что вам нужно для любой брускетты как базовые компоненты:

1. Спелые помидоры. Подойдет любой сорт. Используйте лучшие помидоры, которые можете найти.
2. Репчатый лук. Вы не найдете лука в каждом рецепте брускетты, но он добавляет легкий хруст и дополнительный аромат. С луком вам не нужно перегружать брускетту чесноком, чтобы вкус был потрясающим.
3. Свежий базилик. Только свежий!
4. Чеснок. Не обильно, не надо смущать ваших гостей. Просто слегка потрите ломтик чиабатты долькой чеснока.
5. Хрустящий багет. Ищите тонкий батон. Мы будем подсушивать его до легкого румянца и хрусткой корочки.
6. Оливковое масло экстра-класса. Перед тем как поджарить багет, мы слегка смажем его маслом и добавим в брускетту богатства ароматов и текстур.

Итальянская начинка бесконечно варьируется, и мне не терпится придумать несколько забавных альтернатив.

Печать рецепта

С яйцом

Брускетты (рецепты с фото позволят повторить угощение даже начинающим хозяйкам) готовятся в том числе и с яйцом. При этом мяса в начинке нет. Но закуска все равно получается сытной, питательной. Главное – взять для нее побольше разнообразных овощей. Их состав можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• хлеб белый – 4 ломтика;
• кабачок и помидоры – по 2 шт.;
• сладкий перец и лук – по 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• базилик, петрушку и укроп – по 1 пучку;
• чеснок свежий – 6 долек;
• тимьян, орегано, белый перец, масло оливы, уксус.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать следует с овощей, которые требуют предварительно обработки. Это кабачки. Их понадобится избавить от кожуры и серединки с семенами. Оставшаяся часть режется кубиками, после чего – высыпается на сковороду с небольшим количеством разогретого масла оливы. Сразу туда же нужно отправить 2 раздавленных зубца чеснока и тимьян. Количество последнего определяется по вкусу. Такие добавки подарят закуске богатый букет ароматов.
2. Кабачки стоит жарить при частом помешивании. Желательно сразу их посолить. После перемешивания ароматный жир должен обволакивать каждый овощной кубик.
3. Лук понадобится очистить, после чего – порубить полосками. А сладкий перец, лук и томаты – кубиками.
4. После того, как с овощей будет слита лишняя жидкость, можно пересыпать их кусочки к кабачкам на сковороду. При этом последние уже должны быть достаточно румяными.
5. Тушить массу вместе понадобится до готовности всех овощей и того момента, когда кухня наполнится аппетитными ароматами. Желательно всыпать сюда соль, перец и прованские травы. Можно выбирать и другие специи.
6. На второй сковороде также следует обжарить на небольшом количестве масла пару рубленых долек чеснока с щепоткой тимьян. Когда аромат уже достаточно раскроется, нужно выложить в растительный жир белый хлеб. Еще вкуснее угощение получится с итальянской чиабаттой. Ломтики должны получиться румяными, хрустящими.
7. Понадобится приготовить яйца-пашот. Для этого все они разбиваются в отдельную емкость.
8. В кастрюле требуется закипятить воду с солью и 2 ст. л. уксуса. Ложкой в жидкости понадобится сделать «водоворот». Для этого понадобится быстро и активно вращать столовым прибором. В середину воронки будет аккуратно и быстро вливаться яйцо. Варить его следует 2,5-3 мин. При этом не нужно волноваться, что яйцо будет пахнуть уксусом. Такая добавка нужна лишь для того, чтобы белок хорошо держал форму.
9. В сковороду с овощами в последнюю очередь всыпается зелень. Ее предварительно необходимо крупно порубить. Удобно использовать для этого специальные ножницы. Нужно добавить и оставшийся рубленый чеснок. После тщательного перемешивания можно сразу снимать посуду с плиты.

При формировании закуски на хлебные основы выкладывается овощная масса. Нужно равномерно и красиво ее распределить. Сверху укладываются яйца-пашот. Каждое нужно разрезать не до конца, чтобы просто красиво вытек желток. Чтобы аппетитно дополнить брускетты, можно использовать мелкую/крупную сырную стружку.

Ингредиенты

Для рецепта брускетты вам точно понадобятся следующие продукты:

• Хлеб белый (чиабатта, багет или батон)
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Овощи и зелень — на ваш вкус

Брускетта с помидорами, чесноком и базиликом

Для любителей закусок из помидоров с чесноком этот рецепт брускетты с помидорками черри точно придется по вкусу! Если у вас нет маленьких помидорок черри, можно воспользоваться обычными томатами, нарезав их кружочками или кубиками — как для салата.

Итак, готовим брускетту по классическому рецепту — с помидорами, чесноком и базиликом:

1. Как уже я писала выше, приготовление любой закуски в виде брускетты начинается со смазывания куска хлеба оливковым маслом и подсушивания его на раскаленной скороде с обеих сторон — до золотистой корочки (белый хлеб нарезается как на бутерброды, толщиной 1-1,5 см).
2. Натираем его разрезанной долькой чеснока.
3. Укладываем кусочки помидоров или половинки черри, солим и перчим по вкусу. В самом конце украшаем базиликом или рубленой кинзой.

Если вы любитель пикантных вкусов, то можете сверху помидорок добавить еще измельченный чеснок.

Приятного аппетита!

Брускетта с авокадо и томатным соусом

Не все наши хозяйки еще используют появившийся на прилавках магазинов заморский фрукт — авокадо, в отличие от итальянских хозяек. Последние часто готовят брускетту с авокадо, которое гармонично сочетается с томатным соусом.

Рецепт приготовления томатного соуса вы можете посмотреть здесь.

Смотрим, как приготовить брускетту с авокадо…

1. Хлеб посолим и поперчим с обеих сторон и, сбрызнув маслом, обжарим с двух сторон на сковороде.
2. Авокадо необходимо выбирать спелый, чтобы он был мягкий внутри. Для этого еще в магазине надавите на плод, он не должен быть стальной твердости. А слегка поддаваться нажатию. Также темный цвет кожуры говорит с большей вероятности о зрелости самого плода. Надеюсь, что авокадо вам попался спелый. Далее разрезаем его пополам вдоль плода и поворачиваем вокруг разреза — 2 половинки окажутся у вас в руках. Очищаем одну половинку, ту что без косточки, от кожуры и нарезаем тонкими слайсами.
3. Укладываем кусочки авокадо внахлест друг на друга на бутерброд. При желании можете их сбрызнуть соком от свежевыжатой половинки лимона.
4. Сверху раскладываем томатную пасту. При желании можете украсить листиками базилика или рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Брускетта с сыром, корнишонами и базиликом

В рецепте этой закуски вы можете вместо маленьких корнишонов взять обычные маринованные огурцы и нарезать их тонкими кружочками, перед тем, как выложить на бутерброд. А базилик — заменить на любую зелень, например, кинзу.

Готовим брускетту с сыром, маринованными огурцами и зеленью:

1. Хлеб, сбрызнув оливковым маслом, подсушиваем на сковороде.
2. Поверх хлеба намазываем мягкий сыр, например, фетаксу или моцареллу, сбрызгиваем бутерброд бальзамическим уксусом. Далее кладем пару маринованных корнишонов и листики базилика. Сверху посыпаем стружкой твердого сыра, например, пармезана.

Все сырная брускетта готова, не забудьте перед подачей подогреть закуску в духовке или микроволновке для того, чтобы сыр расплавился. При желании сверху можете украсить брускетты любой зеленью.

Приятного аппетита!

Брускетта с сыром и икрой из баклажан

В данной закуске вы можете использовать как икру из печеных баклажанов, так и кабачковую икру. А украсить сверху бутерброд можно любыми нарезанными овощами и зеленью, какие вам подсказывает фантазия и желание.

Готовим брускетту с сыром и икрой из баклажанов:

1. После подсушивания хлеба с оливковым маслом, сбрызгиваем его бальзамическим уксусом.
2. Выкладываем на него икру из печеных баклажанов, распределяя ее по всему кусочку.
3. Сверху укладываем тонкие полоски сладкого перца. Вместо перца можно использовать кольца фиолетового лука. Фиолетовый лук в этом случае предпочтительнее брать для бутербродов, чем репчатый. Поскольку он не содержит в себе горечи, за это свойство его еще называют салатным.
4. Если вы хотите приготовить горячую брускетту, тогда посыпьте ее тертым сыром и затем разогрейте в микроволновке или духовке до расплавления сыра. Готовое блюдо посыпьте сверху рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Брускетта с сыром и грушами

Это рецепт вкусной брускетты с сыром и грушами для настоящих гурманов. Сыр с плесенью очень хорошо сочетается со сладкими, мягкими грушами. Если у вас нет сыра с голубой плесенью, возьмите вместо него мягкий сыр с зеленью.

Готовим брускетту с сыром и грушами:

1. На кусочек поджаренного хлеба кладем сыр с плесенью, который предварительно разминаем вилкой и смешиваем с мягким творожным сыром в соотношении 1:3.
2. На сыр уложим тонкие кусочки груши. Отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут или просто разогреем в микроволновке.
3. Сверху добавляем густой бальзамический уксус. Если у вас нет бальзамического уксуса, полейте брускетту столовой лодкой меда и обсыпьте грецкими измельченными орешками.

Приятного аппетита!

С курицей

Такой вариант – одновременно сытная и вкусная закуска. При этом готовится она моментально и максимально просто. Чтобы еще больше ускорить процесс, стоит подготовить курицу заранее. Например, запечь грудку на сковороде или в духовке. Еще вариант – обжарить кусочки птицы на сковороде или на гриле.

Главное, чтобы в итоге получилась румяная аппетитная курица.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• куриную грудку и помидоры – по 2 шт.;
• моцареллу – 80-90 г;
• бальзамический уксус и масло оливы – по 6-7 ст. л.;
• багет – 1 шт.;
• соль, листья базилика и пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Духовой шкаф понадобится заранее включить прогреваться. Оптимальная температура – 180-185 градусов.
2. Курицу требуется промыть, обсушить. Будет использовать только филе. После оно нарезается небольшими кубиками. Их понадобится приготовить до румяности любым удобным способом. Проще всего обжарить кубики курицы на раскаленном масле с солью и пряностями.
3. Промытые томаты избавляются от плодоножки. С них сливается лишний сок. Только после оставшаяся часть рубится кубиками. Таким же образом режется моцарелла.
4. Просушенный базилик понадобится обсушить бумажными полотенцами и порезать кухонными ножницами.
5. При приготовлении начинки все компоненты из шагов выше нужно смешать в общей посуде. Они поливаются еще маслом оливы, бальзамическим уксусом, присыпаются солью и пряностями по вкусу. Получится густая ароматная масса.
6. Багет остается порезать небольшими ломтиками. С 2 сторон каждый из них промазывается маслом оливы. Будущие основы выкладываются на противень, покрытый пергаментом. Выпекаться ломтики багета будут в заранее разогретой духовке на протяжении приблизительно 3-4 мин с каждой стороны.

На уже запеченные хлебные ломтики выкладывается начинка. Это курино-овощная масса. Можно сверху дополнительно присолить ее и/или дополнить пряностями.

Что такое брускетта

Брускетта пришла к нам из Италии. Это популярная закуска, которую обычно подают перед основным блюдом, чтобы поднять аппетит. Количество оригинальных рецептов брускетты превышает все мыслимые пределы, ведь способ ее приготовления крайне незатейлив: поджаренный хлеб с самыми разными продуктами.

Сами итальянцы предпочитают готовить незатейливые, классические варианты брускетты, но особое внимание уделяют ингредиентам. Так, например, для хлеба лучше всего использовать чиабатту, обжаренную на сковороде без масла или даже на гриле.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы брускетты всегда получались вкусными, стоит следовать следующим советам от опытных поваров:

• лучше всего жарить или запекать хлебные основы вовсе без масла или с минимальным его количеством, они не должны быть слишком жирными;
• чтобы начинка не спадала с хлеба, стоит компоненты для нее нарезать как можно мельче (можно даже превращать ингредиенты в однородную густую пасту);
• если пряности не добавлялись в пасту для покрытия хлеба, то можно рассыпать их поверх уже готовой закуски, например, орегано, любой цветной перец, прованские травы;
• для украшения брускетт отлично подойдет и кунжут – как белый, так и темный (но предварительно семена желательно поджарить до яркого аромата на сухой посуде без масла);
• если дома есть пастообразные овощные заготовки, то их можно намазать как основу на уже румяный хлеб;
• покрывать хлеб под начинку можно и творожным сыром, перемолотым авокадо, сливочным маслом с зеленью.

Брускетты сегодня готовятся вкусно по нескольким десяткам рецептов. Это варианты с яйцами, овощами, беконом, курицей, орехами. Особенно удобно использовать именно пошаговые рецепты с фото.

Варианты приготовления

• Приготовьте на праздник бутерброды с красной рыбой. Даже их название вызывает аппетит. Есть множество вариантов их подачи и украшения. Такое блюдо станет любимчиком стола и разойдется быстрее, чем вы будете ожидать.
• Не пройдем мимо бутербродов с красной икрой, которые уже не являются огромным деликатесом, но все с радостью полакомятся ими в разгар веселья.
• Очень любят дети сэндвич, приготовленный по нашему рецепту. Предлагаю и вам его попробовать. Такое кушанье станет отличным перекусом в школе или в течение трудового дня.
• Очень интересными и легкими для ваших гостей будут бутерброды с авокадо. Как и любые другие подобные продукты, готовятся они быстро, но получаются отменными. Попробуйте и вы приготовить эту легкую закуску.

Уважаемые кулинары, мне приятно делиться с вами легкими рецептами вкусных блюд. Надеюсь, вы воспользовались ими, и на вашем столе уже готовы брускетты с различными начинками. Если у вас появились какие-либо дополнения или предложения, оставляйте в комментариях, я обязательно с ними ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!