Гриб с розовой шляпкой и розовой ножкой часто обходят стороной, предпочитая собирать плоды традиционных цветов – бурых, серых, темно-бордовых, коричневых оттенков. К сожалению, среди ярких представителей грибного царства могут попадаться не только съедобные или несъедобные, но и ядовитые экземпляры.
Ареал произрастания
Розовые разновидности грибного царства необычайно широко распространены. Они встречаются по всей планете. Неприхотливы к условиям произрастания. Так что у любого грибника есть возможность встретиться с грибами необычных оттенков.
Съедобные розовые грибы
Среди всего разнообразия розового грибного царства встречаются и съедобные разновидности. Как правило, их легко определить по характерной форме.
Опенок луговой
Растет на открытых участках, любит траву. Часто можно встретить на пастбищах, лугах, садах и даже в огородах. Но съедобны у этих грибов только шляпки.
Вешенка розовая
Это экзотический вариант классической вешенки. Шляпка у молодых экземпляров насыщенно-розового цвета, со временем становится светло-розовой. Мякоть вешенки отличается приятным маслянистым вкусом.
Ризопогон розоватый
Эту разновидность часто называют трюфелем или ризопогоном краснеющим. Плод имеет клубневидную форму. Клубень в диаметре может достигать 5 см. Этот редкий гриб без запаха и вкуса. Произрастает в дубовых чащах, смешанных, лиственных и хвойных лесах. Однако в пищу пригодны только молодые плоды.
Ризопогон розоватый
Серо-розовый млечник
Довольно заметный гриб с крупной шляпкой, в диаметре достигающей 15 см. Ее края волнистые и опущены книзу. Со временем на поверхности в самом центре образуется бугорок или ямка. Мякоть белого цвета. Достаточно плотная, но ломкая. Имеет пряный аромат и горьковата на вкус.
На заметку:
Читайте также:
Млечник считается съедобным грибом, но с очень низкой пищевой ценностью. Из-за неприятного горького вкуса многими учеными классифицируется как несъедобный.
Волнушка розовая
Гриб отличается большим массивным плодовым телом приятных розовых оттенков. Шляпка обычно вырастает до 12 см в диаметре. Плоская, но с возрастом образуется небольшое углубление посередине. Мякоть белая, не имеет ни вкуса, ни запаха. При надломе выделяется белый млечный сок.
Бамбуковый гриб
Это очень красивая и необычайная разновидность грибного царства. Его ножка покрыта сетчатым покрывалом. Может иметь различную окраску – розовую, желтую, белую. В начале своего роста гриб имеет форму яйца, из которого постепенно формируется ножка с небольшой шляпкой. Необычный гриб покрыт зеленой слизью и имеет неприятный запах.
Бамбуковый гриб
Розовая сыроежка
Это наиболее распространенная розовая разновидность в российских лесах. Считается условно-съедобным грибом. Плод имеет круглую плоскую шляпку, которая в диаметре достигает 11 см. Ножка цилиндрическая, прямая. Имеет неравномерную окраску. Сверху белая, книзу розоватая. Мякоть белая, плотная. При контакте с воздухом становится серой. Обладает приятным вкусом и ароматом.
Грибы с фиолетовой шляпкой и толстой ножкой
-
Читайте также:
Мокруха розовая
Имеет хорошо узнаваемую внешность. Это небольшой гриб с круглой шляпкой, края которой постепенно загибаются вверх. Цвет шляпки колеблется от розового, желтого оттенков до насыщенного красного с коричневыми или черными пятнами. Считается условно-съедобным грибом.
Болетин болотный
Имеет небольшую ножку с широкой розовой шляпкой. В ее центре отчетливо виден бугорок. За рубежом считается условно съедобным грибом. Но вкус мякоти горький. В России не представляет никакой ценности.
Болетин болотный
На заметку:
Сегодня существует огромное количество видов сыроежек. Опытный грибник может отличить только около 30 съедобных представителей этого рода.
Несъедобные розовые грибы
Вопреки всеобщему мнению, несъедобные плоды не являются ядовитыми. К тому же многие из них являются условно съедобными. Всех их объединяют плохие вкусовые качества, делающие их непригодными в пищу.
| Название | Описание | Места произрастания |
| Млечник янтарный | Внешне гриб очень похож на обычный груздь, поэтому его часто называют несъедобным груздем. | Любит селиться на мхах. Встречается в хвойных и смешанных лесах, болотах. Чаще всего «живет» под елями или соснами. |
| Рядовка вонючая | Плод отличается шаровидной шляпкой. У зрелых экземпляров она выпуклая. Цвет варьируется от кремовых до желтых, розоватых оттенков. Имеет смолистый запах и горький вкус. | Растет в хвойных лесах. |
| Мутинус собачий | Отличается особой формой – продольным розовым телом, кончик которого становится коричневым. Эта своеобразная шляпка выделяет слизь. Плод отличается неприятным запахом. Способен вырастать до 20 см. | Произрастает на европейской территории, а также в странах Северной Америки. |
| Клавария | Внешне напоминает разветвленный коралл или широкий куст. Отростки округлые, на конце раздваиваются. Питается минералами и полезными веществами, добываемыми из почвы. Известно около 1200 разновидностей этого гриба, которые отличаются друг от друга по цвету. | Обитает в тропических лесах. |
-
Читайте также:
Мутинус собачий
Ядовитые экземпляры
Такие грибы нужно уметь отличать от съедобных разновидностей. Употребление в пищу некоторых из них может привести к летальному исходу.
Леопита
Шляпки гриба окрашены в розовый, коричневый или темно-бордовые тона. Отличительная черта – наличие коричневых чешуек на шляпке. Плодовое тело пахнет миндалем.
Леопита
Розово-пурпурный боровик
Ножка и шляпка гриба окрашены неравномерно. Его окрас состоит из розовых, темно-бордовых, винных оттенков. Шляпка шарообразная, но со временем становится выпуклой. Ножка булавовидная, увита сеточкой. Мякоть отличается сладковатым вкусом и фруктовым запахом.
Мицена розовая
Это смертельно ядовитый гриб, поскольку в состав мякоти входит мускарин – смертельно опасное вещество. Плодовое тело полностью покрыто розовыми оттенками, шляпка плоская с немного загнутыми краями вверх. Ножка прямая, тонкая и очень ломкая.
Мицена розовая
-
Читайте также:
Ротодус дланевидный
Этот редкий гриб обладает необычной внешностью. Из-за специфической формы грибники его окрестили «сморщенный персик». Розовая шляпа гриба увита белой сеточкой с прожилками. У молодых экземпляров на теле появляются капли янтарного цвета. Мякоть горькая. Обладает фруктовым ароматом.
Ротодус дланевидный
Розовокожий боровик
Это также редкая разновидность грибного царства, так до конца и не изученная микологами. Отличается шаровидной шляпкой с небольшим углублением посередине. Покрыта гладкой бархатистой кожицей. Мякоть не имеет насыщенного вкуса и запаха.
Полезные советы
Совет №1
Все условно съедобные грибы вне зависимости от оттенка нужно предварительно замачивать, а потом отваривать. Некоторые виды нуждаются в двойном отваривании.
Совет №2
Нельзя употреблять в пищу слишком много грибов. Рекомендуемая норма использования розовых сыроежек – 150 г в течение дня. В противном случае может нарушиться работа желудочно-кишечного тракта.
Частые вопросы
Когда начинают плодоносить розовые сыроежки?
Розовые сыроежки появляются в начале июля. Наиболее активный рост наблюдается в августе, но сбор грибов идет аж до конца октября.
Как правильно обработать сыроежки перед употреблением в пищу?
После сбора розовые сыроежки нужно сразу же перебрать. Удалить гнилые, червивые плоды. Затем их замачивают в слегка подсоленной воде примерно на 40-45 минут. После промывают и снимают кожицу. Отваривают на медленном огне 20 минут. Остужают и используют для приготовления основных блюд.
