На завтрак или ужин очень уместны блюда из яиц. Они содержат мало калорий, насыщают организм полезным белком, их просто и быстро готовить. Рекомендую приготовить сочный, ароматный омлет со шпинатом, блюдо понравится всем, кто стремится поддерживать стройность, красоту фигуры и здоровье.
Приготовить омлет со шпинатом очень легко, также, как многие другие из яиц. Ко всему, мало того, что это полезно, как, например, суп со шпинатом, но и очень вкусно. Шпинат для омлета можно использовать как свежий, так и замороженный. Так что омлет со шпинатом может быть на вашем столе круглый год.
Единственное, нужно потренироваться переворачивать омлет или складывать его пополам. Если вы делаете это в первый раз, используйте две плоские ложки или лопаточки для блинов. Желательно жарить омлет со шпинатом на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы ушло меньше жира при жарке.
Омлет со шпинатом
Вариантов как приготовить омлет со шпинатом существует множество, наверное, столько, сколько поваров в мире, каждый стремится придумать свой рецепт или добавить оригинальности. Кулинарные эксперименты приветствуются, попробуйте приготовить омлет со шпинатом по оригинальному классическому рецепту или придумайте свой собственный, которым можно поделиться с друзьями и читателями.
Польза и калорийность
Пожалуй, нельзя найти более полезного, быстрого, вкусного и низкокалорийного блюда для завтрака, чем омлет со шпинатом. Содержание большого количества белков и жиров (если омлет приготовлен на масле) при низкой калорийности всего 125-128 ккал на 100 граммов – это находка для тех, кто стремится к стройности. Неоспоримую пользу приносят организму как отдельно взятые куриные яйца, так и зеленый шпинат, но, соединившись, в одном блюде эти продукты удивительно дополняют друг друга, лучше усваиваясь.
Многие диетологи рекомендуют начинать день именно с куриных яиц, приготовленных разными способами. В омлете сохраняются все ценные свойства яиц – из витаминов это А, С, D, Е, несколько представителей витаминов из группы В, в том числе необходимая для нервной деятельности фолиевая кислота. Омлет на завтрак покрывает потребность организма в таких минералах, как магний, калий, железо, фосфор, цинк и других. А белки и аминокислоты, содержащиеся в омлете, являются оптимальными для усвоения нашим организмом.
Шпинат относят к листовым зеленым овощам, из-за большой пользы их еще называют суперпродуктами. Перечислять полезные свойства этого листового овоща можно долго, основные из них – это содержание лютеина, железа, витамина К и массы полезных минералов. Сохраняются они и после тепловой обработки шпината и даже после его разморозки.
Рекомендации кулинаров
Чтобы омлет со шпинатом удался с первого раза, стоит прислушаться к советам специалистов.
- Лучше выбирать зелень молодого, непереросшего шпината, тогда наверняка он не будет горчить. Листья шпината должны быть широкими, насыщенного темно-зеленого цвета.
- В сезон урожая можно запастись листовым овощем впрок, это практически никак не отразится на его полезных свойствах. Употребляйте замороженный или даже высушенный истовой овощ. С размороженного шпината следует сливать воду, а сушеный заливают кипятком перед приготовлением на 20-30 минут, потом его также отжимают.
- Вначале на сковороду отправляют тушиться шпинат, потом яичную основу омлета. Если омлет будет готовиться в духовке или микроволновке, то овощи и яйца смешивают.
- Омлет станет пышнее, если готовить его под закрытой крышкой.
- Перед приготовлением омлета рекомендуется проверять свежесть яиц, разбивая их в емкость по одному – у яиц с вышедшим сроком годности можно почувствовать неприятный запах.
- Обладая нейтральным вкусом, зелень шпината может впитывать ароматы любых других специй и трав.
- Шпинат подвергают недолгому пассерованию, вкуснее он получается на масле сливочном.
Яичница со шпинатом – простой рецепт
Полезный и сытный завтрак – яичница со шпинатом, простой рецепт не потребует больших временных затрат.
Читайте также:
- 2 яйца;
- около 100 гр. шпината;
- 25 мл растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
- Наливаем на сковороду масло, прогреваем его. Накаливать масло не нужно, достаточно прогреть до 80-90 градусов. Когда масло нагреется, необходимо убавить огонь и выложить на сковороду промытые и обсушенные листья шпината.
- Тушим листья, периодически помешивая, около пяти минут. Крышкой сковороду не накрываем, воды не подливаем, влаги достаточно в листочках. Шпинат должен уменьшиться в объеме и стать мягким.
- Тем временем вымоем яйца. Мыть скорлупу нужно, чтобы исключить попадание внутрь яйца болезнетворных микробов, которые могут быть на поверхности. Затем аккуратно разбиваем яйца и выливаем их на сковороду со шпинатом.
- Если хотите, можно предварительно разбить яйца в миску и разболтать их вилкой, чтобы соединить белки и желтки.
- Солим яичницу, посыпаем перцем и другими специями по желанию. Готовим яичницу на умеренном огне под закрытой крышкой до готовности яиц.
С крабовыми палочками
Сочетание яиц, нежной зелени и ярко-красных брусочков с аппетитным запахом дает удивительно изысканный вкусовой букет, а полученная из таких компонентов пища никогда не приедается.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда потребуются:
- масло сливочное —60 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- томаты черри — 6 шт.;
- свежий шпинат — 200 г;
- крабовые палочки — 8–10 шт.;
- яйца — 4–5 шт.;
- соль крупного помола, перец — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов создания кушанья:
- Сначала требуется обработать шпинат по уже знакомой методике. Если листовой овощ находится в замороженном виде, его нужно предварительно оттаять.
- Крабовые палочки положено нашинковать небольшими кружочками, промытые и просушенные помидоры черри разделить на четверти.
- Теперь необходимо нагреть в сковороде масло, выложить в горячий состав мелко нарезанную зелень и нашинкованный лук.
- Образованную массу предстоит обжарить в течение примерно 5–6 мин. на среднем огне, постоянно перемешивая состав, пока лук не станет мягким, а объем шпината не уменьшится почти вдвое.
- Тем временем следует вбить в чашу яйца, добавить к ним желаемое количество соли и перца, затем тщательно всё размешать вилкой до однородности.
- После этого нужно залить овощи полученным яичным составом, присоединить к нему нарезку из крабовых палочек и томатов черри.
- Далее необходимо жарить омлет на протяжении приблизительно 5–7 мин. в закрытой посуде.
Ориентиром готовности блюда станет «схватившийся» верх еды с едва заметной тонкой пленкой.
Что можно добавить
Удивительный эффект будет иметь включение в состав рецепта щепотки натертого мускатного ореха. Душистая пряность обогатит еду терпким сладковатым вкусом и очень устойчивым ароматом.
Как подавать блюдо на стол
Презентовать угощение желательно в горячем виде, разложив порции по сервировочным тарелкам. В качестве украшения блюда лучше всего подойдут веточки свежей зелени.
Быстрый рецепт омлета со шпинатом в микроволновой печи
Ничем не уступая омлету, приготовленному в духовке или на плите, наш будет готов уже через четверть часа. Шпинат можно взять и замороженный, а оттаять в той же СВЧ-печи. Куриные яйца можете по желанию заменить дюжиной перепелиных, о пользе их рассказывать излишне.
Ингредиенты:
- листья шпината – шесть штук;
- ломтик сладкого перца – 40 граммов;
- три сырых яйца;
- два грамма порошкового разрыхлителя;
- треть стакана молока;
- соль;
- пятьдесят граммов муки пшеничной, высшего сорта.
Как быстро приготовить омлет со шпинатом:
- Шаг 1:Зелёные ингредиенты омлета, а именно сладкий перец и шпинат, вымойте в холодной воде. Листочки энергично встряхните над раковиной, избавьтесь от капель влаги, далее, нарежьте нежную зелень шпината произвольно, но некрупно.
- Шаг 2:Плодоножку перчинки вдавите внутрь плода, затем аккуратно выломайте. Распустите мякоть на половинки, ненужную оберните пластиковым пакетом и спрячьте в общий отсек холодильника.
- Шаг 3:Половинку перца, отобранную для омлета, вычистите изнутри ребром чайной ложки, убирая семена и тонкие перегородки. Ещё раз ополосните мякоть водой и распустите полусантиметровыми квадратиками.
- Шаг 4:Удостоверьтесь в свежести яиц, что несложно сделать, по одному выпуская их в чашку и осматривая. Затем слейте в миску не менее чем литрового объёма, всколотите вначале вилочкой или венчиком. Посолите, всыпьте рыхлитель и треть муки, размешайте миксером, установив лопаточки (спиральки) и настроив на средние обороты.
- Шаг 5:Растерев комочки в омлетной массе, подлейте молоко, всыпьте оставшуюся муку и ещё раз взбейте. В жаропрочную ёмкость для СВЧ-печи уложите отрез рукава для запекания, завязав с одного края, аккуратно расправьте. Выложите внутрь пакета зелень и влейте яичную массу.
- Шаг 6:Выбираем рабочий режим микроволновки, рассчитанный на среднюю мощность, программируем таймер на остановку через семь минут. Пакет не завязываем, просто аккуратно прикрываем, ёмкость отправляем внутрь печи, а по готовности омлета сразу выкладываем его на тарелку.
Яичница с замороженным шпинатом, колбасой и помидорами
Готовить яичницу с замороженным шпинатом не сложнее, чем при использовании свежего листового овоща. Шпинат выкладывают на сковороду, не размораживая, дают ему оттаять и приготовиться. Затем добавляют остальные ингредиенты.
- 4 яйца;
- 100 гр. колбасы;
- 100 гр. замороженного шпината;
- 1 помидор;
- 2 чайные ложки сливочного масла;
- несколько перышек зеленого лука;
- соль и специи по вкусу.
- Растапливаем на сковороде сливочное масло. Сильно нагревать масло не нужно, иначе оно начнет гореть. Как только масло расплавилось, выкладываем шпинат, убавляем огонь и прикрываем сковороду крышкой. Готовим 7-8 минут. За это время шпинат успеет растаять и приготовиться.
- Пока шпинат готовится, нарежем кубиками колбасу и помидоры. Мелко нашинкуем зеленый лук.
- Открываем крышку сковороды, если там присутствует лишняя жидкость, то добавляем огонь и даем ей выпариться. Добавляем в сковородку нарезанную колбасу и помидоры. Для приготовления этого блюда можно использовать разные виды колбасы. Подойдет и вареная, и копченая. Очень вкусной получается яичница, приготовленная с охотничьими колбасками.
- Дадим колбасе с томатами чуть обжариться (буквально 1-1,5 минуты), а затем разобьем в сковороду яйца. Солим, можно поперчить, используя черный перец.
- Готовим на умеренном огне без крышки, пока белок полностью не свернется. Желток же должен остаться полужидким. Перед подачей посыпаем яичницу нашинкованным зеленым луком.
Полезно знать
Для приготовления яичницы подойдет и свежий, и замороженный шпинат. Сорт неважен, можно брать шпинат с гладкими или волнистыми листочками. Основным критерием выбора является свежесть.
- Шпинат хорошо промываем проточной холодной водой, встряхиваем чтобы удалить как можно больше влаги.
- Шпинат выкладывают на сковороду с маслом и припускают в течение 5-4 минут. Этот времени достаточно, чтобы листики стали более нежными. После этого можно будет добавлять яйца.
- Если решили приготовить яичницу с добавками, то учитывайте время приготовления продуктов, определяя порядок их выкладки на сковороду. Так, шампиньоны нужно предварительно поджарить, и только потом выкладывать шпинат. А сыром, как правило, посыпают яичницу, когда белок уже «схватился».
Интересные факты! Шпинат относится к категории продуктов-суперфудов. В этом листовом овоще содержится множество полезных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Классический омлет со шпинатом
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 60 мл молока или сливок;
- горсть листьев свежих листьев шпината или замороженного (разморозить и отжать);
- 1 луковица (репчатый, по желанию);
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сливочного или растительного масла.
Как готовить омлет со шпинатом:
- Разбить в миске яйца, добавить молоко или сливки, соль и все хорошо перемешать венчиком.
- Если используется в рецепте лук, то порезать его кубиками.
- Листья шпината измельчить (как лук), если они слишком крупные.
- На сковороду (медленный огонь) налить растительного масла (или положить кусочек сливочного и растопить), вылить на разогретую сковороду яичную смесь так, чтобы она равномерно распределилась по поверхности посуды.
- Через 30 секунд выложить шпинат и лук, равномерно распределить шпателем. Через 2-3 минуты, когда одна сторона омлета со шпинатом уже начнет поджариваться, перевернуть на другую сторону на 2 минуты, затем сложить пополам, оставить на сковородке еще 1 минуту и выложить на тарелку.
- Если не получается приготовить, выкладывая овощи сверху поджаривающегося яичного блинчика, то омлет со шпинатом получится таким же красивым, ярким и вкусным, если просто смешать все ингредиенты и поджарить как блинчик с обеих сторон.
С грибами
Представленный способ оформления блюда позволит получить очень сытную еду с яркими и аппетитными вкусовыми оттенками.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления пищи потребуются:
- масло оливы — 2 ч. л.;
- шпинат и кукуруза замороженные — по 600 г;
- перец болгарский (красные плоды) — 2 шт.;
- соус соевый — ½ ст.;
- шампиньоны свежие — 500 г;
- яйца — 10 –12 шт.;
- перо зеленого лука — небольшой пучок;
- соль поваренная — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Описание этапов создания кушанья:
- Первым делом необходимо включить духовку для предварительного нагрева до 180 °C. Противень нужно застелить листом фольги, сбрызнуть бумагу маслом.
- Тем временем предстоит протереть салфетками грибы. При необходимости их можно промыть, затем сразу промокнуть одноразовыми полотенцами, нарезать шампиньоны тонкими слайсами.
- Овощи нужно освободить от семян, потом нарубить небольшими полосками.
- Замороженный шпинат положено полностью оттаять, затем отжать от лишней влаги.
- После этого требуется обжарить грибы вместе со сладким перцем в раскаленной с маслом сковороде на среднем огне в течение примерно 4–6 мин.
- Затем следует добавить к продуктам замороженную кукурузу, продолжить процесс приготовления еще 2–3 мин., после чего отодвинуть емкость в сторону.
- Теперь предстоит поместить в чашу блендера шпинат и отделенные от белков желтки, влить цельное молоко, добавить к смеси соевый соус и нарезанное перо лука.
- Полученную массу нужно измельчить электроприбором, используя пульсирующую методику.
- Далее необходимо выложить в глубокую посуду белки, всыпать ½ ч. л. соли, потом на большой скорости миксера взбить продукт до образования пенной «шапки».
- На очередном этапе положено с помощью силиконовой лопатки ввести белковую массу в содержимое емкости блендера, затем разместить состав на застланном фольгой противне, отступив от узкого края бумаги на 5 см.
- Оформленную заготовку нужно отправить на 10 мин. в заранее нагретый духовой шкаф.
- По окончании времени запекания следует взять бумагу за свободные места, осторожно перенести омлет на стол.
- После этого необходимо вновь нагреть на сильном огне сковороду с шампиньонами, через 1 мин. выложить ¼ состава на запеченный пласт, после чего осторожно его свернуть вместе с начинкой в виде рулета.
Приготовленный омлет нужно переместить на тарелку, сверху изделия расположить оставшуюся грибную с кукурузой смесь.
Как подавать блюдо на стол
Нарядное угощение рекомендовано употребить в горячем или теплом состоянии, представив рулет на красивой сервировочной посуде.
Омлет со шпинатом, помидорами и авокадо
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 50 мл молока;
- горсть листьев шпината;
- 1 луковица;
- помидоры (лучше черри);
- 1 чайная ложка без горки кедровых орехов;
- 50 г мелко нарезанной брынзы;
- 1 авокадо;
- масло сливочное для жарки;
- щепотка соли и черного перца;
- щепотка перца чили.
Как приготовить омлет со шпинатом, помидорами и авокадо:
- Разбить в миску яйца, добавить молоко и специи, все хорошо перемешать.
- Шпинат помыть, если замороженный – разморозить, отжать от воды, если крупный, нарезать. Лук мелко порезать.
- Авокадо очистить, порезать некрупными кубиками.
- На сковороде нагреть масло, влить яичную смесь, через минуту добавить лук со шпинатом, несколько помидоров, порезанных пластинками или дольками, а также брынзу.
- Выпекать 3-4 минуты на слабом огне, затем добавить нарезанный авокадо (половину).
- Выложить готовый омлет со шпинатом на тарелку, посыпать орехами, второй половиной авокадо, помидорами.
Самый простой рецепт на сковороде
Классический французский омлет его авторы готовят исключительно из яиц и растопленного масла с добавлением щепотки соли. Включение шпината и молока в состав продуктов — один из адаптированных, но таких же вкусных вариантов получения низкокалорийного (в среднем 160 ккал на 100-граммовую порцию) блюда.
Состав ингредиентов
В таблице приведены необходимые для создания еды продукты:
| Перечень компонентов | Количество |
| Масло сливочное | 40–50 г |
| Шпинат | 2 пучка |
| Качественные яйца | 4 шт. |
| Цельное молоко | ½ ст. |
| Соль поваренная, перец | по вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность создания еды:
- Первым делом необходимо обработать шпинат. Внешняя чистота зелени очень обманчива. Листовой овощ культивируется в песчаной почве, поэтому требует тщательных водных процедур.
- Для начала следует поместить всю массу в просторную посуду, залить её содержимое обычной водой, выдержать в таком виде примерно 25–30 мин. Периодически листья нужно прополаскивать, чтобы смыть частицы грязи, песка и мусора из складок и морщинок пластин.
- Потом требуется извлечь зелень руками из жидкости. Не следует её сливать, так как осевший на дно емкости песок вновь попадет на овощ.
- После этого предстоит повторить всю водную процедуру еще раз, затем достать листья, стряхнуть с них лишнюю влагу, поместить на х/б ткань или хорошо промокнуть одноразовыми полотенцами. Теперь можно не опасаться неприятного хруста на зубах от оставшегося на зелени песка.
- После проведенных манипуляций необходимо удалить с подсохших листьев стебли, затем плотно свернуть массу и острым ножом нарезать пластины на тонкие полоски.
- Далее предстоит нагреть в сковороде масло, выложить в горячий состав подготовленный шпинат, потом его обжарить при постоянном перемешивании в течение приблизительно 4–5 мин.
- Тем временем требуется вбить в чашу яйца, разболтать их с помощью венчика или вилки, затем по вкусу посолить и поперчить состав, после чего, продолжая перемешивать продукт, постепенно, небольшими порциями, ввести в него нагретое цельное молоко.
- Когда масса достигнет однородной текстуры, её следует отправить к обжаренному шпинату, с помощью силиконовой лопатки аккуратно распределить состав по всей зеленой массе.
- Одновременно требуется убавить интенсивность нагрева до практически минимального показателя, потом продолжить термообработку продуктов в закрытой посуде.
- Готовить еду положено в течение примерно 7–10 мин., что зависит от размера основания сковороды и желаемой степени прожарки (подробности данного кулинарного понятия приведены в разделе статьи о полезных советах).
Теперь последует меленький, но важный секрет.
Чтобы пышный омлет не опал, нужно за 2–3 мин. до окончания процесса осторожно приподнять край изделия, положить под него кусочек сливочного масла, потом продолжить приготовление в уже открытой посуде.
Что можно добавить
Хорошим дополнением к составу базового рецепта станут разнообразные специи и пряности, например, кардамон, корица или шафран. Правда, использовать подобные приправы положено в небольших количествах — буквально по маленькой щепотке или на кончике ножа. Для получения более сытной и питательной пищи к предложенным продуктам можно добавить крупно натертый отваренный картофель, выбранный по вкусу сыр, морепродукты, многие другие компоненты.
Как подавать блюдо на стол
Омлет со шпинатом на сковороде можно представить в разных вариантах. Самый простой способ — аккуратно снять «блин» с жаровни, переместить изделие на тарелку, украсить блюдо веточками свежей зелени.
-
Читайте также:
Омлет со шпинатом, чесноком и сыром
Ингредиенты:
- 100 г шпината (свежего или замороженного);
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1/2 зубчика чеснока;
- 3 больших яйца;
- 5 столовых ложек молока;
- соль и перец;
- 40 г тертого сыра (любой твердого сорта);
- 1-2 небольших помидора (лучше черри);
- зелень (лук-перья, петрушка или укроп, если любите зелень на посыпку готового блюда).
Как приготовить омлет со шпинатом, чесноком и сыром:
- Шпинат помыть, если крупный – порезать, если замороженный, то разморозить и отжать воду. На дне кастрюли нагреть масло (1 ложка), добавить измельченный чеснок, через пару минут добавить шпинат и тушить, помешивая, еще 2-3 минуты, посолить.
- Яйца соединить с молоком, солью, перцем, взбить вилкой. Добавить яичную смесь к шпинату, туда же отправить тертый сыр, все перемешать до однородности.
- Разогреть сковороду с 1 ложкой масла, вылить смесь для омлета со шпинатом, выложить половину разрезанных на пластинки помидоров.
- Жарить до готовности 5 минут на небольшом огне под крышкой. В качестве альтернативы – для лучшего результата – через две минуты после жарки (без крышки) также можно поставить кастрюлю в духовку, предварительно нагретую до 180 ° С на 3-5 минут.
Варианты приготовления
Готовится ароматный омлет быстро и легко. Различные вкусовые оттенки придают ему дополнительные ингредиенты. Предложенные ниже рецепты помогут внести разнообразие в рацион, и сделать завтрак полезнее.
Как запекать по традиционному варианту на сковороде
Блюдо готовится быстро, поэтому с поставленной задачей справится начинающий кулинар.
Потребуется:
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 20 мл;
- соль;
- молоко — 70 мл;
- перец;
- шпинат — 11 листьев.
Пошаговый процесс
- Шпинат промойте. Обсушите на полотенце или промокните влагу салфетками.
- Срежьте стебли. Плотно сожмите пальцами листья. Нарежьте на тонкие полоски.
- Прогрейте в сковороде масло. Засыпьте измельченный продукт. Конфорку поставьте на минимум. Тушите, регулярно перемешивая — 4 минуты.
- Взбейте венчиком яйца. Налейте молоко. Посыпьте перцем и солью. Добавьте пряные травы. Размешайте.
- Перелейте к шпинату. Равномерно распределите по всей поверхности. Накройте крышкой. Перемешивать и переворачивать нельзя.
- Запекайте — 8 минут.
Обратите внимание! Омлет по классическому рецепту лучше подавать с бородинским хлебом, полив сметаной или несладким йогуртом.
Пышный завтрак в духовой печи
Сытное блюдо для всей семьи получится вкусным, если его приготовить в духовке.
Блюдо выходит ярким, позитивным и насыщенным.
Потребуется:
- яйца — 8 шт.;
- соль;
- шпинат — 250 г;
- сливочное масло — 30 г;
- молоко — 240 мл.
Пошаговый процесс
- Поставьте на разогрев духовую печь. Режим — 180 °С.
- Тщательно промойте каждый лист шпината, удалив песок и всех насекомых. Стебель для омлета не используйте.
- Подготовленный продукт тщательно просушите. Лишняя влага испортит результат.
- Нарежьте тонкими полосками.
- Яйца перемешайте венчиком. Посолите. Миксер не используйте, иначе масса получится слишком пышной, а готовый омлет быстро осядет.
- Влейте молоко. Перемешайте.
- Шпинат соедините с яичной массой. Перелейте в форму. Разровняйте поверхность.
- Отправьте в духовку. Готовьте — 45 минут.
- Готовое блюдо при нажатии будет упругим. Если внутри оно еще жидкое, то увеличьте время приготовления.
Чтобы блюдо получилось пышным, яйца используйте комнатной температуры.
В СВЧ-печи
Без добавления масла блюдо можно приготовить в микроволновке. Омлет получается ярким и пышным.
Промывайте шпинатную зелень. На поверхности может быть земля, песок и насекомые.
Потребуется:
- шпинат — 8 листьев;
- соль;
- лук — 30 г;
- болгарский перец — 130 г;
- мука — 40 г;
- яйца — 3 шт.;
- молотый перец;
- разрыхлитель — 2 г;
- молоко — 70 мл.
Пошаговый процесс
- Промытую зелень промокните бумажным полотенцем.
- Болгарский перец нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте.
- Яйца соедините с молоком. Добавьте молотый перец, соль и разрыхлитель. Взбивайте миксером, постепенно добавляя муку. Комков остаться не должно.
- В чашу для микроволновки поместите шпинат, сладкий перец и лук. Равномерно залейте омлетной массой.
- Запекайте — 7 минут. Режим — 400 Вт.
Процесс запекания в мультиварке
Омлет в мультиварке равномерно томится со всех сторон и не пригорает. В приборе блюдо сохраняет все питательные свойства.
Потребуется:
- яйца — 3 шт.;
- твердый сыр — 70 г;
- молоко — 180 мл;
- соль;
- масло;
- шпинат — 70 г.
Пошаговый процесс
- Соедините в миске яйца и молоко. Взбейте вилкой.
- Посолите. Добавьте нарезанный свежий шпинат.
- Включите прибор на режим «Жарка». Прогревайте — 5 минут.
- Смажьте стенки и дно маслом.
- Переключите на программу «Варка на пару». Залейте омлетную массу в чашу.
- Накройте крышкой. Таймер — 30 минут.
- После сигнала прибора не открывайте крышку — 5 минут.
- Разрежьте деревянной лопаткой на 4 части.
- Переложите порционно в тарелки. Посыпьте натертым сыром.
Американский завтрак
Этот рецепт по достоинству оценят мужчины. Сытное и питательное блюдо готовят на завтрак во многих американских семьях.
Потребуется:
- лук — 40 г;
- шпинат — 30 г;
- соль;
- яйца — 2 шт.;
- бекон — 3 полоски;
- оливковое масло.
Пошаговый процесс
- Промытые и просушенные листья порвите руками.
- Нашинкуйте лук. Отправьте в сковороду с раскаленным маслом.
- Постоянно перемешивая, жарьте до прозрачности.
- Нарежьте поперек бекон. Ширина не должна превышать 4-х сантиметров.
- Отправьте к луку. Как только почувствуете насыщенный аромат бекона, переверните каждый кусок на другую сторону.
- Засыпьте шпинат.
- Отдельно взболтайте венчиком яйца. Перелейте в сковороду. Посолите.
- Переключите на минимум режим конфорки. Готовьте — 7 минут.
Овощной с зеленью
Для приготовления лучше использовать черри. Если у вас обычные помидоры, то нарежьте их дольками, предварительно удалив семена и сок.
Потребуется:
- яйца — 4 шт.;
- морская соль — 5 г;
- тимьян — 4 веточки;
- черри — 15 шт.;
- сыр чеддер — 60 г;
- черный перец — 2 г;
- петрушка — 20 г;
- охлажденные белки — 2 шт.;
- сливочное масло — 5 г;
- шпинат — 1 пучок;
- оливковое масло — 40 мл;
- укроп — 20 г.
Пошаговый процесс
- Отделите листья шпината от стебля. При желании можете их обжарить в масле.
- Разрежьте черри пополам. Посыпьте солью и перцем.
- Отправьте в сковороду. Полейте половиной оливкового масла. Овощ должен стать поджаристым.
- Натрите кусок сыра. Укроп и петрушку измельчите.
- Два белка подсолите. Взбейте миксером. Масса должна стать пышной и устойчивой.
- Взбейте отдельно яйца. Добавьте порубленную зелень, затем тимьян и половину натертого сыра. Размешайте.
- Соедините с белками.
- Сливочное масло растопите в сковороде. Добавьте оставшееся оливковое масло. Залейте яичную массу. Готовьте на среднем режиме конфорки.
- Как только края схватятся, посыпьте сырной стружкой. Накройте крышкой. Потомите — 3 минуты.
- На половину омлета выложите листья и черри. Накройте второй половиной.
- Переложите на тарелку.
Омлет со шпинатом и беконом
Ингредиенты:
- 0,5 кг шпината (свежего);
- 100 г бекона;
- 1 луковица;
- 4 яйца;
- соль и перец по вкусу;
- петрушка.
Как приготовить омлет со шпинатом и беконом:
- Шпинат вымыть, залить кипятком, слить воду.
- Бекон обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, смешать со шпинатом, приправить по вкусу солью, перцем, добавить петрушку, перемешать.
- Добавить к этой смеси взбитые вилкой яйца, вылить на горячую сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и жарить на медленном огне, пока не пропечется верх (около 5 минут).
Фриттата в духовке
Представленное блюдо относится к итальянской кухне и составляет привычный для жителей страны сытный завтрак или плотный ужин.
Существует три разновидности традиционного омлета — сырный, овощной или мясной. Стоит попробовать любой из данных вариантов, используя базовый рецепт.
Состав ингредиентов
Для создания кушанья потребуются:
- масло сливочное — 4 ст. л.;
- перец сладкий — 2 шт.;
- яйца куриные — 14–16 шт.;
- колбасная нарезка (ассорти) — 400 г;
- зрелые томаты — 4 шт.;
- шпинат — 300 г;
- запеченное мясо — 400 г;
- стебли сельдерея — 5–6 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливки (жирность 40%) — 200 мл;
- петрушка — 80–100 г;
- соль крупного помола, перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Описание этапов приготовления:
- Для начала необходимо мелко нарубить заранее запеченное мясо вместе с ассорти из нескольких видов колбас.
- Затем нужно промыть и почистить помидоры и болгарские перцы, потом нарезать их маленькими кубиками.
- Стебли сельдерея положено нарубить тонкими колечками, луковицы нашинковать полукольцами.
- Теперь требуется подготовить сковороду с жаропрочной ручкой или просто обернуть эту часть жаровни несколькими слоями фольги.
- Теперь нужно распустить в нагретой емкости сливочное масло, выложить в него луковую нарезку, обжарить её на сильном огне в течение примерно 3–4 мин.
- Затем следует добавить к румяным кусочкам остальные овощи, посыпать их нашинкованной петрушкой, продолжить процесс при постоянном перемешивании еще 3–4 мин.
- Тем временем предстоит взболтать в чаше свежие яйца, приправить их поваренной солью и перцем, добавить заранее обработанный и мелко нарубленный шпинат, хорошо всё перемешать.
- После этого нужно присоединить к яичной смеси жирные сливки, довести состав до получения однородной консистенции, затем вылить массу в сковороду с уже мягкими овощами, равномерно распределить соединенные компоненты по всей посуде.
- Далее необходимо продолжить нагревание продуктов до того момента, когда края омлета станут плотными, слегка побелеют.
Остается отправить заготовку примерно на 13–15 мин. в нагретую до 160–170 °C духовку для получения омлета с аппетитно запеченным верхом.
Что можно добавить
Состав рецепта рекомендовано дополнить ветчиной, кабачками, капустой брокколи, картофелем, нежирным сыром проволоне, чеддер, сулугуни или моцареллой.
Как подавать блюдо на стол
На семейном завтраке или ужине представленное кушанье можно презентовать в той же посуде, в которой угощение запекалось в духовке. При такой подаче каждый едок сможет отделить от общего блюда желаемую по размеру порцию.
Яичница-болтунья со шпинатом в мультиварке
Приготовим яичницу-болтунью со шпинатом в мультиварке. Шпинат можно брать свежий или замороженный.
- 200-300 гр. шпината;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка сметаны;
- соль;растительное масло.
- Свежий шпинат переберем и промоем. Затем листочки нужно обсушить. Замороженный шпинат так же стоит ополоснуть водой, размораживать не нужно.
- Наливаем в чашу масло, включаем режим «жарка». Даем немного прогреться маслом. Вкладываем шпинат и обжариваем, не закрывая крышку. При обжаривании, листочки помешиваем. Свежему шпинату достаточно 3-5 минутного обжаривания.
- Замороженный нужно готовить чуть дольше. Если при оттаивании листочков масло будет сильно «стрелять», то крышку мультиварки можно будет прикрыть. Но потом все равно нужно будет открыть прибор, чтобы быстрее выпарилась лишняя влага.
- Пока шпинат готовится, в миске взбиваем яйца с добавлением соли и столовой ложки воды. Выливаем яичную массу в чашу, жарим помешивая. Когда яйцо начнет «схватываться», добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Продолжаем жарку, пока яйца не дойдут до полной готовности.
Яичница со шпинатом и творогом в микроволновке
Приготовить яичницу можно и в микроволновке. В этом рецепте к яйцам добавлены шпинат, творог и сливки.
- 150 гр. шпината;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки творога;
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- 50 мл жирных сливок;
- соль, чёрный перец по вкусу.
EnjoyYourCooking.com — photo
- Шпинат перебираем, промываем и обсушиваем. Для приготовления яичницы будем использовать керамическую или силиконовую форму небольшого размера. Смазываем формочку маслом.
- Выкладываем в неё шпинат, слегка солим и заливаем половиной приготовленных сливок. Ставим форму в микроволновую печь и готовим на полной мощности 2-3 минуты. Шпинат должен сильно уменьшиться в объеме. Творог смешиваем с оставшимися сливками, немного подсаливаем.
- По желанию, при приготовлении этого блюда в творог со сливками можно добавить сухой молотый чеснок. Если хотите использовать свежий чеснок, то его нужно пропустить через пресс, растереть и перемешать с творогом.
- Вынимаем формы с готовым шпинатом из печи, выкладываем сверху творог, разравниваем. А затем аккуратно разбиваем яйца. Зубочисткой или тонким ножом прокалываем оболочку желтка, чтобы он не «взорвался» в процессе приготовления.
- Готовим 3-5 минут на полной мощности. Точное время приготовления зависит от мощности СВЧ печи и от желаемой степени прожарки желтка.
Омлет со шпинатом и грибами
Ингредиенты:
- 2 целые куриные яйца;
- 1 белок куриного яйца;
- 1/3 стакана молока;
- 1/2 луковицы;
- 2 горсти свежего шпината;
- 4 шт. грибов (шампиньоны);
- соль, перец;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Как готовить омлет со шпинатом и грибами:
- Яйца и белок взбить с добавлением специй. Добавить молоко. Размешать до однородности.
- На сковороду налить растительное масло и разогреть ее.
- Лук мелко и шампиньоны нарезать и поджарить на сковороде (не долго, чтобы не горели).
- Когда яичная масса немного увеличилась в объеме, вылить ее в кастрюлю с луком.
- Яичную массу соединить с луком, шампиньонами, перемешать, вылить на разогретую с растительным маслом сковороду.
- Жарим до тех пор, пока яйца не будут готовы. Готовый омлет со шпинатом и грибами сложить пополам и переложить на тарелку.
Приятного аппетита!
Чем обогатить омлет
- Шпинат можно дополнить не только свежей зеленью и перьями зеленого лука, но и сушеными травами.
- Сыр можно использовать любой, порезанный или натертый.
- В пассеровку можно добавить:
- цуккини;
- сладкий перец;
- кабачки;
- баклажаны;
- лук-порей;
- патиссоны.
Если все-таки омлет опал и стал похожим на толстый блин, не стоит расстраиваться: заверните в него отварную сосиску, брусочек сыра, тушеные грибы. В крайнем случае – нарежьте его лапшой и отправьте в салат из свежих овощей
Я не настаиваю, чтобы у вас, как в старом советском фильме, «на завтрак и на обед была яичница, а на ужин – омлет». Закармливать семью яйцами не стоит, иначе вызовете к ним только отвращение. Но за неимением времени приготовить полноценное блюдо реально! Вы со мной согласны? И еще: помните наше пари? Напишите мне в комментариях (только честно!), начали ли вы завтракать.
Рецепт приготовления омлета со шпинатом и помидорами
Шпинат употребляли еще в Древней Персии, но, к сожалению, в России он до сих пор не обрел популярность, а зря. В составе этого растения есть жиры, белки, углеводы, клетчатка, сахара, крахмал, бета-каротин, витамины и множество полезных микроэлементов.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Шпинат — 150 гр.
- Помидор — 170 гр.
- Молоко — 1 стакан.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Шпинат нужно промыть и мелко порубить. Если шпинат замороженный из магазина, то стоит его, конечно, предварительно разморозить.
- В миске перемешиваем, взбиваем яйца с молоком, солим и перчим.
- Добавляем подготовленный шпинат в смесь из молока и яиц и перемешиваем.
- Выливаем все на разогретую сковороду и накрываем крышкой.
- Через минут 10 добавляем кружочки томата и тертый сыр, держим на плите еще 3-5 минут.
Ну вот и завтрак готов! Приятного аппетита!
Нам с детьми очень понравился такой завтрак, даже самой младшей 2-х годовалой дочери, которая только твердила «а есё»! Готовьте на здоровье вкусный омлет со шпинатом!
